基于移動互聯網下餐飲公司經營模式的調整研究

韓軍

摘要：由于中國的社會經濟的持續進步，餐飲行業也得到了進一步的發展。尤其是國外的餐飲知名品牌都逐漸進入競爭激烈的中國餐飲市場，以至于中國的消費者提高了對餐飲公司的要求，因此，傳統的餐飲行業進行了多方面的創新，進而能夠更好地適應餐飲市場的巨大變化。最近幾年，由于移動互聯網的迅速普及，餐飲行業又一次面臨著全新的挑戰。所以，本文對移動互聯網下的餐飲公司經營模式的調整這一問題進行具體分析，希望能夠給餐飲行業提供一定的參考和幫助。

關鍵詞：移動互聯網;餐飲公司;經營模式

餐飲行業和人民群眾的生活有著密切聯系，網絡一站式餐飲也在逐漸發展。因為大部分的餐飲公司缺乏明確的市場定位，產品的同質化現象比較嚴重，以至于大量的餐飲公司還不可以在市場上建立屬于自己的品牌，需要進一步增強其市場競爭實力，進而能夠進一步穩定發展。以下是對移動互聯網背景下餐飲公司調整經營模式的重要性、目前存在的問題以及相關的解決策略進行的詳細闡述。

1.移動互聯網背景下餐飲公司調整經營模式的重要性

現如今，對于一些餐飲公司來講充分運用移動互聯網進行經營依然是比較困難的，大量的經營理念和經營模式還需要進一步進行創新。在運行中具有很多的缺陷，例如餐飲從業人員的計算機水平不高，操作流程不規范，缺乏完善的食品監管體系，服務不達標等等。所以，傳統的餐飲公司一定要充分意識到向互聯網方向轉型是未來的發展趨勢。為了在激烈的市場競爭中能夠獲得有利的地位，在當前的移動互聯網的迅速發展的環境下，對于餐飲公司的經營管理模式如何進行全新的系統性探索和前瞻性研究，對于把握我國餐飲行業的未來發展和新趨勢具有重要的借鑒意義。

2.基于移動互聯網下餐飲公司經營模式存在的問題

2.1服務體驗不佳

及時將菜品送到消費者手中是最重要的一個問題，消費者非常重視這一服務。接受移動互聯網訂餐的絕大多數的主顧都是因為其更加便利，覺得不僅能很好的節省時間，同時也很好的避開了主顧就餐的集中時間段。在這類的特殊情況下，定餐若是無法實時順利的投遞，便會嚴重影響定餐商家在很多消費者心中的良好印象和重要地位，長此以往商家將完全失去了消費者。由于目前網絡上在線訂餐的產品成交量逐漸快速增長，送餐的壓力也急劇的增大，同時由于商家的送餐時間和地點大多不同，甚至相距甚遠，商家的工作人員如果不能及時提前科學的規劃好送餐的時間和路線，往往導致送餐人員無法及時將自己的菜品順利的送達。很多小規模的通過網絡經營餐飲的公司為了大大減少訂餐產品制作的時間和成本，都選擇小夫妻或一個家庭內的其他一些家庭成員共同參與公司的經營，無法為廣大的消費者提供高質量的產品和全方位的優質服務。

2.2缺乏完善的食品監管體系

食品安全是制約餐飲業發展的重要因素，近年來我國食品安全問題相對頻發，而互聯網餐飲行業作為新興行業，更是備受公眾關注，但由于區別于傳統餐飲導致原本許多監管和法律法規并不適用，監管的力度相對比較松緩，管理也不盡規范。有些專門加工外賣食品的商家為了能夠有效應付對黑心外賣網絡平臺的惡意攻擊和對資格審核的檢查，臨時選擇了租用小廚房開設了自己的店面，但是實際上僅經營了一家自己的小廚房店，甚至直接對其進行了涉嫌違法的食品批發生產加工等活動，嚴重地擾亂了餐飲行業的正常經營秩序。

3.餐飲公司經營模式的調整策略

3.1提高服務質量

網絡餐飲平臺的商家一定要進一步提高送餐的效率，這無疑是大幅度提高網絡餐飲信息服務平臺的用戶的消費服務體驗的關鍵。餐飲實體店商家可以定期在網絡餐飲平臺上開展飯菜的免費現場體驗品嘗的服務活動，在網絡餐飲活動日期間可以讓所有顧客親自到所有經營網絡餐飲的實體店仔細的品嘗一下飯菜的味道及食品的口感，同時也是為了可以更好地便于廣大顧客親身實地考察和了解到餐飲連鎖實體店的其食品制作工藝環境及其提供的食品質量，能夠讓廣大顧客更加方便的親身感受和了解到網絡餐飲服務的實體店經營商家的專業的經營的理念和其人性化的服務態度，并在廣大的顧客中逐漸地形成良好的品牌形象和口碑。

增加一家大型網絡餐飲信息服務平臺的功能，進一步提升網絡餐飲信息數字化處理的技術水平，優化網站的安全性和消費者操作界面，使消費者使用操作系統時更加流暢，進而有效地提高了廣大消費者在該餐飲信息服務網站的一些系統的操作和服務體驗上的興趣和滿意感。同時也建議商家可以考慮增加一個社交論壇模塊，從而為網絡餐飲用戶之間的信息分享或進行討論活動提供更為方便的交流區，也為其商家如何調整戰略的發展和其進步的方向和策略提供了依據。

3.2完善食品監管體系

如果一個餐飲公司想要順利入駐一家網絡訂餐服務平臺，就一定要通過職業資格考試管理部門的相關考核和認證，獲得一定的經營許可證。除此之外，在已經入駐的餐飲公司運用訂餐信息服務平臺的進程之中呈現出了任何食品安全或衛生不合格等質量問題時，一旦被地方的相干主管部門發現，就會當即依律例規定否定其進入網絡商戶餐飲信息服務平臺運營的職業資格，并被全部的網絡餐飲平臺都拉入了黑名單，以防餐飲商戶具有各類僥幸心理。

創建相關的執法信息數據庫，增強各單位的監管執法的分工與業務協作，充分了解其在對網絡餐飲商家的食品質量監督管理方面的具體職責，提升監管執法的效率。創建網絡食品安全監管信息化平臺，通過先進的現代互聯網和信息安全管理系統，記錄和實時保存各部門對網絡餐飲服務商家的投訴調查數據、評分數據等，主動地發現食品安全問題并及時處理。

4.結束語

綜上所述，餐飲行業要有更好的發展，就必需充分了解到互聯網餐飲現在存在的問題，進行客觀分析，對餐飲公司的經營模式進行合理的調整，優化顧客消費體驗，提高餐飲服務效率，從而增加餐飲企業營業利潤，創建高品質的品牌，為互聯網餐飲行業的發展做出榜樣，使得傳統的餐飲公司持續進行創新，促進餐飲公司能夠穩步發展。

參考文獻：

[1]王小敏.互聯網發展對餐飲業食品安全管理帶來的挑戰[J].吉林廣播電視大學學報.

[2]孫瑞瑞.大部制改革下“互聯網+餐飲”存在的安全問題及監管對策研究[J].吉林廣播電視大學學報.