理想的城市生活

鄒孝聽

去年夏天，記者曾探訪上海愚園路市集，那里本來是原醫藥職工大學校舍，2018年8月，進行更新改造。入口地地磚上印著“旁友，儂好呀！”的字樣，里面有生鮮菜場，又有滿溢著老上海情懷的市集：一家家傳鞋匠鋪，一爿老上海糕點店，一碗柴片餛飩，一間裁縫鋪……

雖然隔著一條馬路便是喧囂都市，但此時此刻置身于此，腦子里浮現出的滿是老上海的弄堂生活。對，就像電影《我和我的祖國》街坊鄰居圍坐在弄堂里看女排比賽那樣，熱鬧，煙火味十足。

我們不禁思索，在經濟騰飛的時空里，理想的城市生活應該是什么樣的？

從越來越多的城市更新方案中，我們不難發現，人和生活正被置于越來越核心的地位。以愚園路市集為例，代表著百年愚園路的風貌更新從“人流不息”的主干道路邁向了“市井生活”的千枝弄堂，柴米油鹽醬醋茶的市井生活與文藝潮流時尚的藝術空間交相輝映。

人、環境、商業、社區共生，由此誕生出一個兼具市井氣息和生活美學的跨界體驗街區。正像愚園路1088弄現在已經成為上海的城市新名片，于去年底亮相的雙塔市集也成了姑蘇古城的一張網紅面孔。

雙塔菜場?美學經濟盛宴的升華

糧油、鮮肉、蔬菜、冷凍、玉器、縫紉……一個個柱體的燈箱懸在頂空;簸箕、掃帚、扁擔、瓢、竹籃等道具掛在墻上;枯樹枝纏繞，稻穗插在舊的銅器里，火腿一排排地懸掛著，一個個木格子里擺放著五顏六色的蔬菜，木板上印著一行字：“啊要來點大白菜，嫩的嘞”……

雙塔菜場和日劇里那些好看的菜場很像，有很多網友稱“這種顏值，讓我每天做飯都愿意呀”！的確，改造過后的菜場內外部空間設計和設施煥然一新，然而菜場里原先那些熟悉的“老面孔”仍然在那里。白胡子爺爺在這里已經18年，他說菜場改造后攤位不僅比原先大了一半，價格也便宜了;賣小餛飩和面筋塞肉的老阿姨有了自己的卡通形象;生鮮小哥賣起了有機活體蔬菜……熟悉的攤主，不變的價格，如潮水般涌入的人流，美學經濟帶領下的新一輪盛宴必將升華。

最近，雙塔菜場收到了一封落款為“思君如滿月”的來信，對在地少人稠的水泥森林中，有一處在果腹采買之余又能釋放自我的市集，表達了真切的歡喜。

信里這樣寫道：“老街坊和老生意再度聚首，門與墻轉換的神來之筆，人型立牌的肖似歡謔，老物件和老味道的存留，店鋪條凳上的家長里短，面生面熟的瓜果菜蔬，令人可以如曳尾涂中的老龜，舒適而自得。城和市不應當只提供謀稻梁的艱辛，也要有存儲情與趣的確幸，畢竟田園牧歌、小國寡民我們是回不去了。”

雙塔菜場沒有片面地追逐新潮和科技感，而是穩穩地守住社區親民的意向，暖色燈和柔光燈箱以及地板的用色，儼然是晨曦與黃昏里的一道治愈系。

在“思君如滿月”眼中，新雙塔大約是用腔調來完成的。TA說：“腔調是吳語中一個有趣的詞匯，它可能有淡淡的疏離感，甚至有時帶一點點‘作’的意味的。古蘇州產生了百戲之祖昆曲，它應該是最有腔調的戲種之一，腔是發音體系，調是曲牌色彩。新雙塔的腔調也秉持于此展開詠唱，檔次質感非常之強，也終于在各地城市文明創建的低端審美大一統中，找到了令居民和游客舒適的底色和旋律。”

很多踏訪過雙塔菜場的人說，這里更像是一個菜場美術館。蘇州在地藝術創意機構“看什么展”團隊將藝術表達與創造力嫁接到菜場，靈感取材于世界名畫，為一些攤販設計形象插畫，攤主們紛紛化身“達芬奇”、“梵高”、“蒙娜麗莎”……一場菜場與美學的觥籌交錯，正在演繹。

姑蘇食肆?制造一場室內集會

在愚園路市集，一碗始于1997年的肇周路耳光餛飩讓無數老上海“拷耳光不放”。而在雙塔市集，蘇州的經典美食和傳統小吃不僅捕獲了老蘇州的味蕾，也吸引了一茬又一茬游客慕名而來。每到飯點時分，長長的隊伍將人群圍攏，鐵板上嗞嗞的油聲，韭菜蔥花爆炒的香味，小籠包騰騰的熱氣，餛飩汆入水中的身姿，一壇壇老酒排列齊整的陣勢，奶茶鋪子里珍珠沸騰的黏膩……好一派人間煙火氣！

為了找回食物最初的味道以及鄰里街坊間最暖最舒服的人情，雙塔市集在設計方案中，把重塑蘇州民坊小吃列入了重要的一項，并邀請蘇州平江桃花源記餐飲文化管理有限公司進行雙塔市集老字號民坊小吃攤位的策劃落地和業態組合，對蘇州小吃有著深厚情懷的“桃花源記”，用當代的表現形式去呈現傳統美食的精彩之處，打造成為一個吸引各個年齡層的蘇式生活場館，重現那個怡然自樂，忘記時間的“桃花源”。

賣包子的攤位，一屜屜熱氣騰騰的包子好似一群可愛的白胖子，肚皮餓的時候來兩個，果腹的感覺真棒。記者在這里遇見了一位美國友人，據說天天來這兒買包子吃，攤主跟比鄰開玩笑道：“哪天他要回美國了，請他把我們的品牌引到美國去。”

韭菜、蔥花蛋餅攤排隊的隊伍總是很長，老板在雙塔賣了好多年的餅，以前就名聲在外，現在雙塔火了，生意更火爆了。老板娘不停地搟面皮，她樂呵道：“面皮搟多了手很酸，但忙起來就啥都忘了。”記者要了一個蔥花蛋餅，甜醬里稍加了些辣醬，老板說好吃得很，的確，除了有點油，味道是真香。

轉身“面見陽春”，雙塔秋油炒面、雪菜冬筍面川條、砂鍋菜下面、蝦子醬拌面、古法奧糟暴魚面……撈一筷面，配上一疊澆頭，舒適。

咦，這里還有老底子的小餛飩，一碗餛飩舀一勺葷油，撒一把大蒜葉子，胃口大的再加一個芝麻或肉餡兒湯圓，在冬日里的午后，絕對算是一場味覺盛宴了。

餛飩攤對面是生煎和燒麥鋪，記者嘗了一個燒麥被捕獲了味蕾，打包了一些回家，伙計說他們已經在這里十幾年了，好多老客都是幾十個一起打包的。回去后，才發現這是一家蘇州老字號點心店，只是換了風格一時沒認出來。

如果你覺得上面這些太實誠，那就去甜品鋪子吧！那兒有桂花釀芋艿、木瓜嵌紫薯、赤豆小元宵、芝士焗南瓜……甜甜蜜蜜，總有一款適合你！

街角書店?書與生活最近的距離

雙塔市集火了，街角的九分之一書店也火了。

“在最初思考到底什么樣的書店才適合雙塔街區這個問題的時候，我們認為要打破傳統書店的固化思維，要做一個真正創新但又融入地方的小型書店，書店要的不是大和全，而是適合。九分之一這個數字象征著極小單位，目標是成為城市不可分割的精神生活的一部分。”

在九分之一書店創始人儲海飛看來，現在大部分書店都開在商業中心里，卻漸漸遠離人們生活的地方，變得越來越冷冰冰，外來的品牌其實很難做到融入地方，大多是粗暴的連鎖經營。九分之一書店由他們專業的“選書師”團隊精心策劃。他說，選書師這個特別的角色，便是大部分商業書店所做不到的，可以為不同地方精心選書和設計，將有溫度有特色的書籍再次帶進我們生活的場所里。

在只能同時容納六個人的小空間里，我們能看到那些和蘇州有關，和食物有關的各種書籍，并非普通的菜譜類，也包含食物的文學、攝影、繪本、藝術等等，所有書都可以閱讀和購買。雖然地方有限，但很舒適，書不在多，夠用就好。

開業的時候，他們策劃了第一場展覽，叫“可以吃的書”，書并不是真的可以吃，而是用吃的心態來傳達對閱讀的想法，有一位著名的日本現代短歌、詩人曾提出：“為什么詩歌就一定是傳統的呢？晦澀難懂的詞語明明就是高高在上，我心中的詩歌應該是不受傳統束縛，雙腳站立在大地上，因熱愛生活而自由吟唱出來的詞句。”

儲海飛對此深有感觸，他說：“所以，以此為出發點，在這樣的一個全新的時代，為什么傳統的書店一定要跟隨著所謂的商業主流開進繁華的商業中心、購物商場里。當我們去往一百座城市，面對的都是一模一樣的書店和一模一樣的書籍的時候，便是失去更多選擇和城市個性的時候，我們希望把書店重新帶回日常生活的場所里，帶去真正需要他們的地方，這一次在菜市場，也許下一次是醫院、銀行、動物園等等場所也說不定。”

令他興奮的是，從開業這一個月的試運營期間，效果遠超出預期，有了內容品質的保證，不用擔心只是成為網紅或是打卡點，從選書內核出發，獲得絕大部分人的肯定，它的生命力將會更加持久。

記者了解到，雖然是24小時智能書店，但是現在有很多人想來參與其中和學習，目前白天安排了各種不同角色的優秀人才來參與經營，有全職，有兼職，也有大學實習生。問及是否擔心有人將空間當成休憩場所，儲海飛直言，“書店是開放的服務場所，我們不能保證一切都按照我們的設想來發展，但是我們會做好一切應對準備工作。”

日式咖啡?市井氣息與小資情調的碰撞

在雙塔市集開業前挺久一段時間，便聽說日本北海道的網紅“森彥咖啡”跨越太平洋來到中國，落戶雙塔。據稱森彥的老板市川草介是一個日本籍設計師，設計學院畢業以后，從東京回到了札幌，在綠樹環繞野鳥成群的元山，把一個車庫改成了工作室，后來這個小小的空間吸引了很多札幌思想家藝術家們前來辦展覽和舞會，漸漸地成了文化交流的場所，而這個茶室就是森彥的前身。

市川草介有一句個人名言：“我就是要有人特地為我而來的。”在他內心有自己的選址標準，在商業和自己的設計理念中，他永遠都站在后方，所以才有了開在居民樓里的咖啡館，開在地下車庫的咖啡館。每一家設計他都親自操刀，溫暖治愈的，安靜閑適的，古樸高雅的……每一款都有人特地為它而去，每一款都贏得了自己的專屬粉絲。它們也發揮著一個咖啡館療愈的功能，治愈著每一個走進森彥的人。

回歸雙塔，一個充滿市井氣息的菜市，一間身披小資光環的咖啡店，會碰撞出什么樣的火花？令人期待。等到雙塔市集開業后挺久一段時間，記者初次踏訪，尋味這個來自北海道的咖啡。去的時候正逢午后，鋪子還沒開，透過透明卷簾門，可以看到咖啡店的大概面貌，有吧臺，有卡座，還有一個沿街的陽光房，空間不算大，裝修風格屬于簡約派。

一頓點心的功夫，森彥咖啡開門了，再去的時候已經幾乎滿座，咖啡的香氣撲鼻而來。菜單比較簡單，除了咖啡，無其他供應。點了一杯拿鐵，找到沿街陽光房的一處座位，開始滿懷期待地等著心中的那一杯咖啡。等待的間隙，耳邊突然傳來日語的交流聲，抬頭一看，原來是日本咖啡師在和顧客交流。

記者了解到，這位咖啡師是老板特別邀請過來的，沒想到成了“鎮店之寶”，聽說好多迷妹都是沖著他去的。“他沖手沖的樣子好帥啊！”如此看來，雙塔市集的森彥咖啡似乎應征了市川草介的那句名言：“我就是要有人特地為我而來的。”