中職旅游管理專業(yè)實踐性教學的探究

曾光焱

【摘 ? ?要】中職教育是直接與社會生產(chǎn)相接軌的教育，中職教育理念應(yīng)當落實在培養(yǎng)實踐性人才和應(yīng)用型人才上，不斷提高學生的技能水平和專業(yè)素養(yǎng)，為促進社會經(jīng)濟水平發(fā)展、行業(yè)規(guī)范性提升等做好充分的準備，并幫助中職學生更好地適應(yīng)工作環(huán)境、工作氛圍以及工作模式。

【關(guān)鍵詞】中職 ?旅游管理專業(yè) ?實踐性教學

中圖分類號：G4 ? ? 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.09.077

隨著社會經(jīng)濟水平的不斷提高，人們已經(jīng)漸漸不再滿足物質(zhì)上的提升與改善，人們對于精神世界和內(nèi)心世界的追求不斷推動了國內(nèi)外旅游行業(yè)的崛起與發(fā)展。因此，提高旅游專業(yè)教學效率，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)能力，幫助學生更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的工作需要，并成長為獨當一面的行業(yè)從業(yè)者至關(guān)重要。而在這過程中，提高學生的專業(yè)實踐水平尤為重要，決定了學生能否快速地融入到相應(yīng)的工作環(huán)境中。基于此，本文思考了如何構(gòu)建中職旅游管理專業(yè)實踐性教學策略的相關(guān)問題。

一、教師提升教學素養(yǎng)，追趕中職旅游管理專業(yè)實踐性教學目標

提升中職旅游管理專業(yè)教學的實踐性是一個自上而下的過程，如果教師無法在實踐性教學上做出改善和優(yōu)化，學生自然也就會缺少這方面的重視和訓(xùn)練，從而導(dǎo)致實踐性教學的目標難以實現(xiàn)，學生的專業(yè)實踐性水平得不到提升。而從教師的角度來探索中職旅游管理專業(yè)實教學實踐性提升的方法，首要做的就是反思現(xiàn)階段實踐性教學缺失的主要原因，為后續(xù)制定針對性的措施打好基礎(chǔ)。從實際情況來看，中職學校的旅游管理專業(yè)發(fā)展時間并不長，而活躍于教學崗位的絕大多數(shù)教師們往往也并不是行業(yè)相關(guān)從業(yè)者，只是大學畢業(yè)生而已。這就造成了教師自身在進行授課教學的時候，就缺少實踐性相關(guān)的知識和信息，在對學生做出實踐實習指導(dǎo)上往往也經(jīng)驗不足。因此，提升教學的實踐性，先要突破這一難關(guān)，從教學指導(dǎo)的一方開始做出改變，不斷追趕實踐性教學的目標。缺乏相關(guān)實踐經(jīng)驗的教師要在教學之余，積極了解旅游管理專業(yè)實踐性教學的方法和策略，有效填補教學中的空白，給學生提供更多有用的參考意見。教師可以學習相關(guān)的論文和案例，積極向旅游行業(yè)從業(yè)者學習經(jīng)驗，參加學校與實習基地的交流會和學習會等，提升自身教學素養(yǎng)，保證實踐性教學目標能夠合理實現(xiàn)。

二、重視學生實踐和實習，豐富學生運用專業(yè)知識的機會

實習是實踐性教學中極為重要的一環(huán)，學生通過調(diào)動自己的專業(yè)知識，在不同場景中展現(xiàn)隨機應(yīng)變的智慧和才能，能夠?qū)崿F(xiàn)“寓學于用”的教學目標，并幫助學生在未來快速適應(yīng)工作節(jié)奏和環(huán)境打下堅實的基礎(chǔ)。

1.模擬實踐和練習。培養(yǎng)學生的實習實踐素養(yǎng)需要從教學的第一步開始做起。但是實習基地的實習機會是比較稀少的，學生很難直接參與到真實的職業(yè)場景中。因此，針對這一教學困難，教師可以根據(jù)真實職業(yè)場景的情況和氛圍，在教室氛圍內(nèi)進行模擬場景實踐與練習，盡可能給學生創(chuàng)造親身體驗的機會，提高學生的專業(yè)知識運用能力。并且模擬場景中還可以還原一些不常見的情況，對學生產(chǎn)生更好的練習效果。

舉個例子，在講解游客溝通技巧的時候，教師可以在教室里模擬一個園區(qū)內(nèi)游客之間發(fā)生沖突的場景，讓學生扮演員工或者導(dǎo)游，并根據(jù)書本中的分析以及自己的生活經(jīng)驗來進行調(diào)節(jié)溝通，培養(yǎng)學生作為從業(yè)者，與服務(wù)對象之間的溝通技巧與應(yīng)變能力。這樣一來，學生既不會感覺到枯燥，又能夠很好地鍛煉實踐能力，從而實現(xiàn)個人實踐素養(yǎng)的有效提升。

2.實地見習和實習。鼓勵學生進行見習和實習，將學生帶領(lǐng)到真實的職業(yè)環(huán)境中是培養(yǎng)學生良好職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力最為重要的一個環(huán)節(jié)，也是教師延伸實踐性教學領(lǐng)域極為關(guān)鍵的一個步驟。一方面，教師自身要做好學生實習見習的中間人和指導(dǎo)員，幫助學生積極介紹、尋找和聯(lián)系實習見習單位，給學生創(chuàng)造更多的機會。另一方面，教師要引導(dǎo)學生利用寒暑假或者節(jié)假日進行實習見習，并在實習見習的過程中熟悉行業(yè)的基本準則、工作流程、服務(wù)范圍等，了解景區(qū)、酒店的管理制度、經(jīng)營體系，最大程度加強理論知識與實踐所得的聯(lián)系，收獲實踐的成就感和樂趣，豐富專業(yè)知識。但在鼓勵學生進行實習和見習這一環(huán)節(jié)中，有的學生會不加篩選，直接選擇一些低技能要求的工作進行實習，導(dǎo)致學習收獲小，實習壓力大。因此，教師還要牢牢把握“專業(yè)對口”這一要點，避免學生無意義實習和見習造成的不良影響，指導(dǎo)學生在科學實習和見習的過程中收獲豐富的知識。

三、合理調(diào)整教學內(nèi)容，推動課堂教學與社會發(fā)展相接軌

中職教育的人才培養(yǎng)機制往往直接與就業(yè)相掛鉤，旨在培養(yǎng)學生對于行業(yè)的了解度和認可度，繼而掌握一定的從事職業(yè)的能力和素養(yǎng)。這是實踐性教學的重要方向和目標之一，也是教師用以構(gòu)建實踐性教學策略的方法之一。教師在進行教學的時候，要立足于行業(yè)發(fā)展，面向社會市場需要，并以分享行業(yè)發(fā)展信息為重要內(nèi)容之一，推動課內(nèi)的實踐性教學與實際的就業(yè)情況、社會發(fā)展相接軌，幫助學生更加全面地了解從事這一行業(yè)的基本要求和發(fā)展前景。教師要將市場、人才和社會的要求結(jié)合在一起，合理調(diào)整課內(nèi)教學的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，堅持“以教促學，以學促用”，提升實踐性教學的實用性與科學性。

四、科學調(diào)整考核方式，對學生實踐水平進行充分考察

考察制度是學校和教師用以了解學生實際學習情況的重要措施。一般的教學中，教師考察學生對專業(yè)知識的了解度往往是通過書面考察教材知識掌握程度來實現(xiàn)的。但是針對旅游管理專業(yè)這樣一門實踐性、實用性強的學科，純粹書面化的考察，僅僅考察對教材知識的掌握程度是遠遠不夠的，教師必須要將考察學生的實踐情況、實習見習情況作為考核條目之一，并與學生的評優(yōu)等直接掛鉤，來提高學生的重視程度，推動學生進行積極的實踐。同時，旅游管理專業(yè)的評價方式也要更加多樣化，不僅要有教師的評價，還要包括社會性評價、學生評價、實習見習單位評價等等，提升評價考核的綜合性與全面性，繼而不斷推動學生學習和運用專業(yè)相關(guān)知識的積極性。

總而言之，中職教育整體上來看都必須要著重突出實踐的重要性，無論是教師還是學生，都必須要在現(xiàn)有的條件上積極創(chuàng)造實習實踐的機會，提高實踐性教學效率。教師要進一步豐富自己的實踐性教學素養(yǎng)，調(diào)整教學內(nèi)容結(jié)構(gòu)，保證自身水平能夠及時跟上實踐性教學的需要，使教學內(nèi)容與社會需要密切接軌。同時教師還要積極為學生安排見習和模擬練習，并優(yōu)化專業(yè)知識考核方式，將實踐性考察包含其中，不斷提高學生的重視程度和積極性。

參考文獻

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