淺談運動員膳食營養補充方式

祖合拉·祖農

摘要：競技體育除了科學訓練，合理搭配運動員的飲食也是很重要的一環，可以說合理的運動量搭配健康適量的飲食才能讓運動員能夠有一個良性循環，使得運動員在賽場上發揮出正常水平。當然，不同的運動員由于自身先天的身體素質以及參加的體育項目對應所需要的膳食營養補充方式也就大不相同，這就需要運動員自身格外注意。

關鍵詞：科學膳食;營養補充;運動員飲食

一、運動員膳食營養的搭配

（一）水分

人體內含量最多的就是水分，它在人體的占比大約為百分之六十到七十。在整個人體中，水分可以說是極其重要的，它由細胞和體液組成，其功能主要就是保證人體溫度恒定，保證內臟的形態和功能。同時，由于其自身的粘稠度很小，對于運動員來說，可以在運動訓練的時候減少損傷。我們都有這樣的體驗，在運動之后都會本能反應需要補充大量水分，那是因為，運動中的我們因為排汗，使得體內的水鹽都大量被排出體外，造成體溫升高，心臟跳動加快，這時候補充水分就是為了補充損失的部分，使得心率和體溫能夠恢復正常狀態。

所以說，假若運動員缺乏水分，就會使其體內新陳代謝出現問題，進而影響內臟還有體內循環等問題，造成心率過高，運動能力大大降低，嚴重的還會造成不可逆的損傷。故而，別看只是日常的水分，對于運動員而言，在運動過程中還是要注意補充，重視飲水問題，創造更好的成績。

（二）糖分

糖作為自然界最為廣泛存在的一類有機物，是人體在活動中不可缺少的物質，但對于很對愛漂亮的女性來說，攝入糖分過多很容易易老，易胖，所以很多女生都會減少甚至通過要去來控制糖分的攝入。但是，對于運動員來說，這是不可取的。畢竟，作為運動員，高清度的訓練需要糖分來維持身體的正常運轉，很多運動員就因為訓練量大但缺少糖分補充，造成自身的雞肉功能降低，完成不了后面的高強度運動。所以說，作為運動員，要想擁有更長的運動生涯就必須要重視糖分的補充，不能和一般人一樣可以降低糖分攝入。

（三）脂類物質

碳、氫、氧以及氧和磷這幾種元素就構成我們常說的脂類物質。很多人對于脂肪存在著很大的誤解，認為脂肪是一個特別不好的東西，需要大力消除，要做一個健康的人，脂肪少之又少是最好的。其實，脂肪是體內重要的儲能物質，人體在運動的過程中就會釋放能量，而釋放的大小取決于運動量的大小以及身體對于糖的利用能力大小。因為脂類物質在運動中可以提供熱量，維持體溫，保護身體的重要器官，所以，對于運動員來說，保證合理的脂肪攝入，維持體內正常的循環是必不可少的。當然，脂肪缺失是造成肥胖的一個原因，所以，運動員的膳食中一定要合理控制好這部分的攝入，既保證自身的運動訓練可以照常進行，也要確保血脂含量是一個健康狀態，攝入過多就很容易造成肥胖，影響后面的比賽了。

二、運動員營養補充的誤區

（一）營養過剩

很多人進行運動之后，都會給自己一個心理安慰就是今天已經運動過了，大吃一頓是沒有問題的，這也是很多人明明堅持鍛煉，但是總是沒有辦法瘦下來的原因。而運動員每天的訓練強度很高，運動量遠遠超過一般人，所以在運動過后就會更加快速地感覺到需要補充能量，即便是有安排好的運動員套餐也會覺得不夠，就會想著要多大補一下，犒勞自己，但是，這種想法是很不對的。大補的后果就是營養過剩，自身的運動量沒有辦法消耗補充的營養就會使得這些營養在體內堆積沒在成身體的負擔，進而影響后面的訓練。

（二）碳水不足

和很多普通人一樣，運動員對于自身的身材也會很在意，也知道減少碳水化合物的攝入，能夠達到快速減重的效果，但對于運動員來說，其本身的職業和普通人是不一樣的，他們需要的是更好的運動成績，如果碳水化合物不足，不能支撐身體完成訓練，那么就會造成身體的損傷，進而影響比賽，所以，合理的碳水化合物補充是很有必要的，不能因為自己想要更瘦就可以減少這部分的攝入量。

（三）未與訓練量相匹配

運動員由于自身的身體素質不同，接受的訓練量強度也不同，如果膳食沒有和自身的訓練量匹配，就會影響自身的訓練效果以及訓練成績。營養膳食過量，就會增加運動員的身體負擔，需要更高強度的訓練來抵消，但是這就造成運動員自身精神力跟不上。營養膳食不足，就又會讓運動員得不到很好的營養補充，造成訓練跟不上，兩種情況最終都會導致訓練成績下降，影響運動最終的訓練效果，甚至還會給運動員造成心理負擔。

綜上，避開營養補充的誤區，有利于幫助運動員在健康的食譜下不斷提高自身的身體素質，讓他們的訓練成績節節高，不斷創造運動新成績。

三、不同運動員的膳食搭配建議

（一）年齡層次不同

現役的運動員雖然籠統都可以是說是青年人，但細分下來還有少年、青少年以及即將步入中年的運動員。由于年齡層次的不同，各自身體需要的營養成分也不一樣，少年運動員很多正處在身體發育階段，需要的營養成分就比較多，骨骼的生長也要考慮在內，有的運動項目本身就對身體會產生很大的損傷，容易造成職業病，所以針對少年運動員，其營養膳食尤其要注意照顧到發育階段需要的鈣鐵吸收。青年運動員和即將步入中年的運動員，由于自身的身體已經過了發育年齡而且這個階段也是很多運動員最重要的部分，因為他們能夠上場比賽的次數已經開始倒數，而且自身的身體吸收能力也會達到一個穩定的水平，在搭配這部分運動員的膳食的時候，要考慮到營養均衡，根據他們的訓練量適量增減，達到一個平衡即可。

（二）比賽期間的不同

一個運動員在比賽中所處的階段不同，他的膳食也會有所不同，比如前期，也就是比賽前幾天，要維持其營養的均衡，保證體重的穩定，不能過多補充營養。而在比賽后，由于一場比賽帶來的體力和精神上的消耗都很大，需要補充的營養也就會增加，這時候首先就是要補充水分，使得運動員的身體快速恢復正常。而比賽后期，要及時補充無機鹽和糖分，可以考慮在膳食中增加蔬菜和水果的比重，確保運動的身體狀態能夠調整回來。

（三）比賽項目不同

力量型的比賽項目，參加的運動員一般體重都比較重，這部分的運動員需要的是神經協調以及能夠爆發力量，所以需要高蛋白的攝入，但是過多的蛋白是會使得人體的體液形成酸性，這就需要用水果蔬菜來進行調節，做到平衡。

耐力型的比賽項目，需要參賽的運動員擁有較強的能量供給，這就意味著需要脂肪在比賽中提供持續的能量，確保運動員能夠由穩定的狀態堅持到比賽結束。所以，這部分的運動員就需要增加能量的攝入，提高身體內糖原的儲備量，同時也要補充維生素B和C，使其在整個比賽過程中能夠讓力量和精神得到快速的恢復，獲得好的成績。

速度型的比賽項目，需要運動員在有限的時間內，在高強度的比賽中提高速度，拿下比賽，一般這類項目的比賽時間都比較短，看的就是運動員剎那間的爆發力。所以，針對這部分的運動員，他們最容易在訓練和比賽中造成體內缺氧，高消耗的運動常常產生大量的酸性物質堆積在體內，這需要給運動員們補充堿性食物，諸如水果蔬菜等等。當然，維C和維B也是要做好補充，畢竟高強度的賽事之后還是很耗費體力的，好的膳食補充能夠幫助運動員及時恢復。

所以說，運動員膳食營養的補充方式還是要因人而異，科學合理的規劃好運動員的飲食，使其在爭取更快、更高、更強的道路上一帆風順。

四、結語

通過對運動膳食營養補充的分析，我們清楚地知道，膳食對于運動員的訓練和比賽有很大的影響，所以在以后的訓練中要積極提高教練員、運動員對于飲食搭配的重視性，做到科學合理安排，確保在一個最佳的狀態進入比賽。

參考文獻：

[1]何曉麗，常瑞宏.淺談運動員的合理膳食及營養補充[J].山西廣播電視大學學報，2008 （06）：108-109.

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