我國輕型商用制冷設備發展現狀分析

付政

摘要：隨著我國經濟水平的不斷提高，居民收入和消費水平也隨之增長，對冷凍食品和冷凍飲料雪糕等冰凍食品需求量不斷攀升。這其中，輕型商用制冷設備的發展也影響著人們對于冷凍飲料的選擇和快消品市場的發展。2019年中國輕型商用制冷設備銷售1199萬臺，同比增長達到14，5%。雖然傳統家用冰箱在市場上的消費人群更龐大，但是隨著我國生鮮肉類、零售、電商的不斷發展，輕型商用制冷設備的市場前景不容小覷。

關鍵詞：輕型商用制冷設備;發展現狀

我國輕型商用制冷設備在市面上處于發展的初期，市場發展和客戶群體沒有健全，技術革新也暫時跟不上經濟發展的腳步，基于這一背景，本文分析了我國輕型商用制冷設備發展的現狀以及存在的問題，促進我國輕型商用制冷設備更好的發展，以適應經濟發展的需求。

一、我國輕型商用制冷設備的定義及分類

輕型商用制冷設備通常是指小型制冷設備，其在制冷鏈中處于終端的位置。我國輕型商用制冷設備的種類有很多，例如：冰箱廚房、冷列冰柜、自動販賣機、冰凍陳列柜等等。除了食品類的，商用制冷設備在醫用領域也有很多用途。制冷陳列柜是一種帶有制冷效果的冰凍陳列柜，可以保存大量的冷凍食品，除了溫度外還可以控制食品的濕度在正常范圍內，銷售和陳列功能兼具性價比高，目前，制冷陳列柜已經成為商超和線下零售便利店不可或缺的冷藏設備之一。飲料冷藏陳列柜是指存放不能冰凍的飲料的冷藏陳列柜，其中像可樂雪碧這樣的碳酸飲料最為常見，顧客可以方便看到陳列柜里面的飲料，也可以讓商家更便利的保存飲料。自動販賣機是近年來迅速發展的商用制冷設備，它的身影經常出現在地鐵、學校、公司等公共場所，自動販賣機是商業現代化的一種必然趨勢，它的出現降低了供應商的人力成本和租金，不受空間和時間的限制，可以24小時處于工作狀態，大大突破了傳統商店的限制。

二、我國輕型商用制冷設備的現狀分析

隨著淘寶、京東等大型電商平臺的興起，線下實體超市受到了巨大的沖擊，我國傳統超市開店量逐年下降。2018年第一季度到第二季度，社會“快消品”銷售總金額同比增長9.5%，增速較去年有放緩趨勢。但是隨著經濟和消費水平的進一步增長，我國輕型商用制冷設備正處在快速發展的時期，消費者需求巨大。此外，傳統商用制冷設備正在面臨淘汰，而輕型商用制冷設備在這時迎合市場需求，需求量增大，二三線城市的崛起帶動了電子商務和線下零售的發展，在新零售、無人超市領域需求量逐漸增長。根據在線跟蹤數據顯示，2018年制冷設備市場增長較快，其中制冷陳列設備在市場上需求最為旺盛，銷售12.1萬臺，增速達到15%。由此可見未來輕型商用制冷設備的發展前景看好。

（1）在廚房冰箱方面來看，我國輕型商用制冷設備在廚房的場景中受到青睞，其中很大一部分原因是居民收入不斷增長，傳統的家用制冷設備已不再滿足消費者的食品冷藏的需求，廚房冰箱近年來在我國銷量逐步攀升，其中大部分的消費主要集中于內銷，國內餐飲業的飛速發展和酒店行業的需求讓廚房冰箱在這里有用武之地。

（2）從飲料冷藏陳列柜來看，近年來我國

一、二線城市開始出現無人商店和便利店，這種“迷你超市”主要集中于居民區，以社區作為輻射點需求量穩定，從而帶動傳統飲料冷藏陳列柜的銷量增長。隨著消費者需求的進一步升級，傳統以可樂雪碧為代表的一批碳酸飲料需求量呈現下降趨勢，人們更關注與飲品的營養價值，這對商用飲料柜的需求也產生了一定的影響。2018年陳列飲料柜出口額下滑，對德國、英國、澳大利亞、美國的出口尤為明顯。

（3）從葡萄酒儲藏柜來看，2018年是增長較快的一年，銷售量達到143萬臺，同比增長1.9%，其中出口到國外的數量占到九成，雖然出口需求旺盛，但是增速有明顯放緩趨勢，出口量增速也不斷下降，值得思考。由于飲食習慣和消費習慣等客觀因素，葡萄酒儲藏柜在國內屬于比較小眾的商品，消費市場在總的商用冷藏設備中所占比重較小，甚至可以忽略不計，還需要一段很長的時間來轉變消費觀念。

（4）從自動販賣機來看，近幾年我國無人售貨機受到很多商家青睞，這種全新的零售模式突破了以往的傳統模式，大大降低了人力成本和租金等成本，不受時間和地點的限制，在城市的每個角落都能看到它們的身影，但是我國自動販賣機雖然需求增長呈現樂觀態勢，但是人均擁有量和歐美等發達國家相比還相差甚遠，但這也進一步說明商用制冷設備在我國的市場空間巨大，還有很大的提升和發展的空間。另外，我們可以看到國內自動販賣機的普及有兩個最大的原因那就是消費者對于智能化設備的青睞和對新型零售方式的接受度很高，人們往往對新穎、便利的產品更加關注，這可以給他們節省很多時間和精力。

（5）從商用制冰機來看，這種商用制冷設備已經在美國、英國和日本等國家廣泛應用，普及度高，但是在中國因為消費習慣和飲食習慣等諸多因素的影響，發展遲遲不見起色。近年來，食品安全問題屢屢受到社會廣泛關注，社會對食品安全衛士的要求有了進一步提高，不再滿足于改革開放以來的溫飽時期，逐漸走向小康社會，消費水平的提高和線下零售的發展也讓商用制冰機行業有了新的機遇。2018年度，商用制冰機總銷量高達37萬臺，同比增長達到26%，其中線下飲料店貢獻最大的增長份額，三四線城市也在這中間有了較大的消費拉動了制冰機的增長。

（6）從冰淇淋機來看，2014年至2018年我國市場規模逐年遞增，增長態勢穩定，年均銷售增長率為24%.冰淇淋在我國的消費量一直居高不下，也是冰淇淋的主要消費市場，市場潛力巨大，有很好的發展前景。

三、結束語

伴隨著國民經濟的持續平穩增長，我國輕型商用制冷設備也處于高速發展時期。市場瞬息萬變，行情順應國情，在處處以數據為依據的大數據背景下，技術人員應該不斷對技術創新與創新，找準定位和市場，促進輕型商用制冷設備的上下游企業從數據方面更加準確、及時的了解市場，完成商業化轉型升級。

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