探討食品檢驗檢測的質量提升方法

張榮賀 趙亞紅

摘要：食品安全問題與我們日常生活息息相關，對人們的生命財產安全有著巨大影響。進入新世紀來，隨著社會大眾對食品安全的重視程度不斷加強，要求食品檢驗檢測部門進一步發揮自身職能作用，切實做好市場食品質量安全檢測工作，保證食品市場秩序穩定。由于食品檢驗檢測工作是一項技術要求很高的工作，在具體工作實施過程中，需要嚴格審核質量把控，認真操作，注意每一個檢測環節的細節問題，以提高檢驗檢測的準確性，避免不合格的劣質食品進入到市場，危害消費者身體健康。本文基于食品檢驗檢測的質量提升方法展開論述。

關鍵詞：食品;檢驗檢測;質量提升;方法

最近幾年，食品質量安全已經引起人們高度關注，已經成為社會高度關注的問題，而食品安全檢測是食品安全風險評估和監督抽樣有利的技術支撐。在對食品進行監督檢測過程中，檢測方法選取、檢測操作是否合理，是食品監督檢測的基礎和重要保障，檢測的科學性直接影響到一個地區食品安全評估和監督管理措施的制定，因此，做好食品檢驗檢測的質量控制工作有著現實意義。

一、食品檢測的重要性

近年來，一些食品安全事件已經產生了嚴重的社會影響，公眾對食品安全的關注達到了前所未有的高度。著力全面加強食品檢驗和質量檢驗，及早發現安全問題已成為人們關注的焦點。因此，有效加強食品檢驗和檢測以確保食品安全和質量是緊迫的任務。迫切需要加強對生產，流通和銷售各個環節的監督。食品檢測的優點是可以提前發現問題。面對市場上各種各樣的食品，嚴格的檢驗和測試可以有效地保護消費者的健康。同時，從近年來發生的食品安全事件來看，不安全，不合格的食品對消費者的危害越來越大，引起人們對健康的深切關注，迫切需要食品檢驗部門加強檢測手段。加強努力，徹底將有問題的食品排除在市場之外，并從源頭上建立食品安全壁壘。作為消費者，為了確保他們的生命和家人的安全，我們必須加強安全意識，進一步提高安全意識和認可能力。購買食品時，必須首先檢查購買產品的生產日期和檢驗標志及其他有關信息，積極抵制不合格，不安全的食品，依法保護自己的權益，共同創造健康和諧的環境。

二、加強專業人員配置，提高職業素養

質量專業領域檢驗檢測離不開“高、精、尖”人才，在人員配置上要求相關化學、食品、環境專業占比100%，同時要具備2年以上相關工作經驗，堅持“人才興檢”戰略，堅持人才優先發展思想，不斷完善尊重、培養、吸引人才的政策，努力營造人才發展的良好環境。

三、加強檢測交流，開拓檢驗人員視野

在國內檢測大環境條件下，檢驗檢測實驗室應當不斷加強對外交流，對提升實驗室檢測能力有十分重要的作用。每個人的視野和見解總是有限的，國內和國外檢測技術、檢測理念不斷更新和完善，檢驗人員只有主動把自己放在一個開放的平臺，才能避免封鎖、豐富技術知識，進而提升個人乃至整個團隊的檢測水平。

1.主動參與到國內檢測網絡平臺，如QQ群及微信群，有效利用相關行業的檢測經驗，充分發揮網絡技術平臺的作用，加強各層次檢測人員的交流，及時掌握國家關于第三方檢測方面的政策、要求，了解其他機構在相關檢測中遇到的問題、采取行之有效的措施、豐富我們的技術經驗，避免自己走彎路，少犯錯誤，有效提高工作效率、降低成本、保證工作質量，提高檢驗檢測的準確度。

2.積極主動與市局、省局、國家級檢測專家溝通交流，通過相互交流，相互借鑒，豐富工作經驗，實現技術提升。

3.主動與先進大型檢測設備廠商溝通交流，進行技術咨詢，提出實驗操作中遇到的疑難問題，技術工程師提出的解決方案，應用到實際工作中去，做好記錄，積累檢測經驗，開拓思路，充分利用國內外的技術優勢，實現先進檢測儀器和設備的有效利用的目的。

四、食品檢驗檢測的質量提升措施

首先，建立完整的食品檢驗檢測體系。完善的系統是改善檢查和測試的重要途徑。從農業原材料到最終消費者購買的整個過程必須受到監控，與食品安全有關的鏈接必須整合，并且每個鏈接的質量必須使用統一的標準。檢查以避免斷開所有鏈接。同時，在食品檢驗檢測體系下，完善了檢驗環節和檢驗檢測體系，覆蓋了農業種植，水產養殖，初級產品加工，食品深加工和市場銷售檢驗，確保了最安全的食品流入市場。二是完善食品檢驗準入機制。對于中國各個地區的當前檢驗和測試機構，必須統一市場準入標準，以避免區域測試不一致。同時，國家和有關部門要整頓不合格的檢驗檢測機構，統一市場食品檢驗標準，從根本上保證食品衛生和食品質量安全。食品檢驗檢測系統必須具有公平正義的特點。首先，檢驗和測試人員需要具備滿足檢驗和測試需求的資格。同時，他們必須使用獎懲制度來調動工作積極性。其次，在規范測試機構的前提下，有必要形成市場競爭，打破行業壟斷，利用市場競爭來規范測試機構，以不斷提高其測試能力。最后，改進檢查技術。各省市區縣要高度重視食品安全檢測問題，要求有關檢驗部門不斷完善檢驗技術，增加資金投入，以滿足技術研發的需要，鼓勵質量檢測小組在新技術上研究，并且提供研究經費，以進一步增強其市場競爭力。

五、結束語

食品質量檢測已成為社會生活中不可或缺的重要工作，對于保障居民的日常飲食安全具有重要意義。因此，食品檢測部門必須從創新檢測技術、健全管理制度等方面入手，全面提高食品檢測的有效性和可靠性。

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