英國：注重發展家庭服務業職業教育

多層次、多類型的家政教育機構

在英國家政教育的學校系統中，存在著多層次、多類型的家政教育機構，主要包括中等教育機構、高等家政職業教育機構、高等教育學院和大學。

中等教育階段的家政教育。英國開設家政教育的中等教育機構主要有綜合中學、技術中學、現代中學和城市技術學院。中等教育階段的任務主要是為接受更高層級的教育做好準備，因此該階段的教學重點是以普通教育為主，兼修具有職業性和技術性的職業教育課程。家政教育作為中等教育階段的一門選修課程，學習內容主要包括飲食、保育、園藝、機械等生活必要的技能。此階段家政教育的培養目標主要是教會學生基本的生活技能，提高學生的藝術修養，培養學生做人和做事的高尚道德情操，進而促進其身心健康發展。

高等家政職業教育。英國高等職業教育階段的家政職業教育實施機構包括繼續教育學院、第六級學院和第三級學院。雖然英國高等職業教育階段實施家政職業教育的機構種類多樣，但是主要由繼續教育學院承擔高水平、高層次的家政人才培養工作。繼續教育學院以 16～19 歲的青少年為主要教育對象，其教學任務跨度比較大，通常是 1～5 級的家政職業教育，相當于我國的中等和高等職業教育。2001 年，英國學習和技能委員會開始掌管繼續教育學院，進一步擴大了繼續教育學院的經費來源，提高了家政教育人才培養的質量。自 2009 年，繼續教育學院由商業、創新和技能部負責管理，著重加強家政教育人才的培訓工作。與第六級學院和第三級學院相比，繼續教育學院提供的課程種類比較廣泛，主要有國家職業資格證書課程、普通國家職業資格證書課程和繼續教育證書課程，課程內容更加凸顯職業性的教育特點。

家政高等教育。英國家政高等教育主要由高等教育學院（Higher Education College）或大學提供。高等教育學院或大學整合學術和工作本位的學習，由家政企業、專業團體及學院、大學共同制訂家政人才培養計劃，課程學習靈活，包括全日制、遠程學習等各種組合模式。高等教育學院或大學提供 6～8 級的職業教育，分別等同于高等教育資格框架中的學士、碩士和博士學位教育，最終獲取的分別是家政職業技術的職業文憑和證書、職業高級文憑和證書、專家資格。

總之，英國家政職業教育的實施機構多層次和多類型，高等職業教育是家政職業教育的主體，同時，以家政企業為主導的產業訓練作為重要補充，它們之間相互補充、相互銜接。多樣化的家政職業教育實施機構提供家政理論知識培訓以及技能訓練，確保了家政人才的培養質量。

專業設置與課程

英國家政教育的專業課程類型多樣，涵蓋領域廣泛，涉及家庭生活的方方面面，可以囊括家庭生活服務的全部，主要包括四個方面。一是普通家政教育的基本理論，主要包括家政教育原理的研究、家政經營理論、家庭生活方式理論和家庭服務理論的研究。二是側重家庭生活技藝的家政教育課程，這類課程的研究領域涉及家庭生活領域的諸多方面，主要包括服裝設計、成衣制作和縫紉、室內布置裝飾設計、個人整體造型設計、園藝技術、家庭經濟與管理、人際關系與社交禮儀、家用電器使用與維修等課程。三是有關食品技巧與營養的家政教育課程，主要包括家庭飲食、食品營養、膳食供應管理、意式巧克力制作、實驗食品、治療營養等方面。四是側重兒童教育的家政教育課程，該研究領域內開設的課程主要有教育學、兒童早教、幼兒學、兒童心理發展、兒童養護與發展、衛生學、家庭看護學、生理學等。

英國政府和機構把專業設置和課程擺在家政教育的優先發展地位，以家政職業和崗位對家政人才的要求為依據，開設了以家政教育為核心，集人文科學、社會科學、管理科學、自然科學、生活哲學、生活藝術于一體的綜合家政職業課程和家政專業集群。專業課程設置凸顯以社會化和家庭成員的發展需要為核心的特點，加強了社會發展和經濟發展的聯系，從而培養了不同層次的初級、中級、高級家政專業人才，滿足了不同雇主對于家政服務的不同需求，促進了社會經濟的發展。

教學模式

職業教育的本質是以就業為導向，核心是以技能提升為本位。英國家政職業教育的人才培養主要通過理論學習和實踐技能訓練并重的教學模式來實現，這種產學結合的家政教育人才培養機制是實現家政教育發展的重要內容之一。英國政府為了解決 16～19歲青少年高質量的職業教育問題，發表了《21 世紀的教育與培訓白皮書》，提出了“青年工作本位學習”項目，要求積極推廣和實施該培訓項目，以改變學校為本的學習模式，鼓勵青年們在實踐中掌握技能。這份白皮書推動了英國家政職業教育人才培養模式的改革?？v觀英國各個職業院校家政教育的具體實施過程，產學結合的人才培養模式是其突出特點。其中繼續教育學院、家政雇主企業和私營培訓機構等職業培訓機構是學徒接受理論學習和技能訓練的最主要場所，這種教學之間的合作可以使各方實施機構的優勢得到很好的發揮，同時也能夠促進家政教育專業學徒的理論知識與實踐技能的有效銜接。一般來講，學徒的培訓期限為 1～4 年。在第一學年，學徒需要在繼續教育學院進行系統的理論知識學習，其內容主要包括社會學、心理學、教育學、法律、醫學、美學、倫理學等理論學科知識。在隨后的時間里，學徒則要走出課堂，在家政服務企業和私營培訓機構實踐技能。職業技能培訓課程主要分為母嬰護理服務模塊、養老護理服務模塊、服裝洗滌整燙和營養膳食服務模塊、家庭清潔服務模塊、家庭物件擺設服務模塊和針對高端家庭需求的綜合實踐技能培訓六大模塊。

進入家政企業的學習主要是以真實的工作場所為教學單位，這種工作本位的學習情境有別于學校課堂固定的、隔離的學習場所，是雇主向學徒提供真實的工作場所，體現了其開放性的育人特色。學徒置身其中，可通過不斷觀察、嘗試、練習、反思、應用等方式去解決現實的問題，從而有效地鞏固在課堂中所學的知識與技能。此外，學徒還需利用企業的學習日（每周一天或兩個半天）返回課堂繼續學習相關的理論知識，充分做到理論學習與實踐運用相輔相成。學徒在規定的時間內完成學業內容并順利通過考核之后，可以獲取相應的職業資格證書。繼續教育學院與雇主企業或者私營培訓機構的合作育人教學模式，確保了英國家政教育的長遠發展，加強了理論知識與實踐技能之間的銜接，促使家政服務勞動者的綜合職業技能不斷提升，達到行業標準的發展要求，以滿足經濟社會發展和不同家庭生活水平的需求。

考核評價

職業教育的人才培養質量不僅關系到勞動者的綜合素質，而且與國家經濟的發展和國際競爭力息息相關。英國家政教育經過多年的發展，形成了一套強調學生實踐技能的國家職業資格證書制度和多元評價方法的考核制度，以此來提升整個國家的家政服務行業水平。

英國政府先后建立了兩套職業資格框架。其中一套是國家職業資格（NVQ）證書，共分為5 個等級，行業領域覆蓋廣泛，涉及家政教育的園藝動物養護、管理和法律、建設規劃和建筑環境、教育與培訓、工程和制造技術、健康護理、休閑旅游7個領域，涵蓋家政服務20多個行業，如動物養護、花藝、園藝、電器和電子設備維修、駕駛、食品制造、家具陳設和室內設計、車輛維護與修理、兒童和青少年發展教育、健康護理、休閑和學習等。國家職業資格的理論知識學習比較少，非常注重實踐技能的訓練。國家職業資格以具體的實踐技能為基礎，按照不同行業和崗位的能力要求，以實際工作表現作為考核的依據。國家普通職業資格證書（GNVQ）共分為初級、中級和高級 3 個等級，以全日制學習為主。

英國家政教育基于結果的職業資格的考核評價和認定，強調學習者的實踐技能，在模擬的工作環境中對學習者的能力、技能等進行考察，保證了家政人才的培養質量。

（本文選自《世界家庭服務業發展比較研究》一書，該書已由中國勞動社會保障出版社出版，標題為編者后加）