氣相色譜質譜檢測食品中有機磷農藥殘留分析

摘 要：隨著目前生活質量不斷提升，出現(xiàn)了各種各樣的食品。隨著食品種類的不斷增加，食品安全問題已不可忽視。食物中的農藥殘留，會對人們的生活產(chǎn)生一定影響。因此對食品中的有機磷農藥殘留進行相關分析和處理是一項十分重要的工作。本文以對水為果樣品進行檢測，并對其實驗過程及操作進行詳細分析，然后得出相關理論。希望能夠為相關人員提供一定理論支持和思考。

關鍵詞：氣相色譜質譜;檢測方法探討;殘留農藥;分析總結

通過氣象色譜-質譜法對殘留的農藥成分進行分析。首先是對殘留的物質進行分離，考察殘留農藥成分的保留時間，通過對保留時間的分析總結出食品中殘留農藥的成分，根據(jù)峰值確定食品中農藥的殘留量，從而確定食品是否合格。

由于農藥化合物具備十分大的毒性，水果中殘留的農藥化合物會對人體的健康造成嚴重的危害。在現(xiàn)實生活中存在不少的農藥中毒案例。有機磷農藥是一種殺蟲劑，在我國農業(yè)生產(chǎn)過程中應用的十分廣泛，同時使用量也很大。在蔬菜水果的種植中經(jīng)常被用來防治各種病蟲害，但農藥使用不規(guī)范會導致果蔬表面存在農藥殘留[1]。

目前，檢測農藥殘留的方法有很多，其中氣相色譜質譜法對農藥的檢測效果相對來說比較好，具有良好的選擇性、準確性和靈敏度。在今后的農藥殘留檢測技術中可充分發(fā)揮作用。本文主要分析了利用氣相色譜質譜法檢測有機磷農藥殘留，建立了一種有效檢測有機磷農藥殘留的方法。希望能為相關人員提供一定的支持和實踐思考。

1 實驗具體分析

1.1 實驗儀器和試劑

儀器：氣相色譜-質譜聯(lián)用儀、色譜柱、旋轉蒸發(fā)設備、攪拌機器。

試劑：氯化鈉溶液、無水硫酸鈉溶液、二氯甲烷試劑。

1.2 樣品前處理

農藥殘留的試樣前處理過程比較嚴格，需要按照關鍵程序進行操作。高效快速的提取方法對農藥殘留分析工作的開展十分重要，它決定著分析的準確性和重現(xiàn)性，樣品前處理方法的選擇與檢測效率和結果有著十分密切的聯(lián)系，本次實驗程序如下：稱取200 g水果樣品，把水果樣品放在攪拌設備中，將其打碎，再取10 g樣品放至離心設備中，加入50 mL丙酮溶液，離心3 min，然后用對其進行過濾。再加入一定的二氯甲烷試劑、氯化鈉溶液和二氯甲烷溶液，最后上機進行色譜檢測。

1.3 色譜設定

氣相色譜條件：進樣量為6 mL，用氦氣當作載體，初始溫度在50 ℃，持續(xù)3～5 min，然后升溫到200 ℃，然后再保持8 m在續(xù)升溫到260 ℃，在這個溫度下保持15～20 min，流速需要控制在1.0 mL/min。

質譜條件：離子溫度需要控制在一定范圍內，電子能量不能很高，否則會出現(xiàn)一定的誤差，電壓的控制上需適宜，掃描時間為1 s。

2 結果與討論

表1是通過上述實驗得出的某水果中的農藥含量數(shù)據(jù)。

上述實驗表明，在水果殘留農藥的檢驗中發(fā)現(xiàn)：水果中存在農藥殘留。大部分殘留農藥對人體的傷害比較大。因此在食用水果等食品時，需仔細清洗、浸泡，可在一定程度上減少食品中的農藥。有機磷農藥主要是含磷元素的有機化合物農藥。這類化學殺蟲劑的使用對人們的傷害十分大，在實際的應用中主要是對植物病、蟲、草害問題進行預防和治理，因此其在農業(yè)生產(chǎn)中使用的頻率比較高，導致農作物產(chǎn)品中殘留問題比較嚴重。所以大力開展農藥殘留量檢測技術具有十分重要的意義。

3 結語

氣相色譜-質譜法在農藥殘留量檢測中具有十分重要的作用。有些食品如水果其水分很高，樣品的組成并不是很復雜。因此操作會更簡單，但分析復雜食品時需更加謹慎。保證檢測效果。有機磷農藥對人的毒性相對來說比較大，在進行農業(yè)的生產(chǎn)中，如果不按相應的規(guī)定進行用藥，農藥超標或農藥中毒出現(xiàn)的頻率變大，對人類的健康產(chǎn)生危害。對食品中農藥殘留進行嚴格規(guī)定是一項十分重要的內容，在一定程度上可以降低農藥中毒的概率，使人們的健康問題得到一定的保證[2]。本文通過對水果殘留農藥的鑒定，得出一定的分析結果，希望能有所幫助。

參考文獻

[1]賴穗春，王富華，鄧義才.國內外農藥殘留分析技術研究現(xiàn)狀與發(fā)展[J].廣州：廣東農業(yè)科學，2006（1）：76-77.

[2]胡小鐘，儲曉剛，余建新.氣相色譜-質譜法快速篩選測定濃縮蘋果汁中105種農藥殘留量[J].廣州：分析測試學報，2003，22（6）：26-31.

作者簡介：王飛（1986—），男，河南永城人，本科，工程師。研究方向：食品檢驗、食品檢驗實驗室管理。