提高糧油檢測結果可靠性的探討

摘 要：隨著我國經濟的發展，社會的進步，食品安全的相關問題也漸漸引起了人們的重視。對于糧油而言，其是人們生活中的必需品，所以必須要合理的對其進行檢測并提升檢測結果的可靠性，如此就能夠在一定程度上滿足人們對食品安全的需求。然而從現實情況來看，目前結合相關問題開展的具體研究還不多，據此，本文分析了提高糧油檢測結果可靠性的問題，希望能夠對現實有所裨益。

關鍵詞：糧油;檢測;可靠性

隨著人們生活質量的提升，糧油安全問題也受到了人們的關注。毫無疑問，糧油安全問題直接關系國民生計，所以必須要積極開展檢測工作。而對于檢測結果來說，其是否準確也決定著后續的環節，無論是糧油儲存環節還是糧油運輸環節都包括在其中，關系到消費者的利益。據此，本文分析了相關的問題，提出了提高糧油檢測結果可靠性的措施，具備較強的現實意義，希望能夠為后來者的研究提供參考。

1 提高糧油檢測結果可靠性的重要價值

想要對整體問題進行研究，就必須要明確提高糧油檢測結果可靠性的重要價值。糧油檢測結果的可靠性決定著糧油產品的安全是否能夠得到保證，而糧油產品的安全與人們的生活質量也息息相關，糧油檢測結果不可靠，盲目的投入到市場之中，可能會產生十分嚴重的問題，所以對于糧油生產企業而言，必須要密切關注國家出臺的相關食品安全政策，使檢驗人員充分了解更新后的檢驗標準，并根據國家最新的檢驗標準開展具體的檢驗工作，保證糧油檢驗的準確性。以上所述，基本就是提高糧油檢測結果可靠性的重要價值[1]。

2 提高糧油檢測結果可靠性的措施

2.1 樣本的提取及注意事項

對糧油檢測結果的可靠性進行提升，必須要注重樣本提取的相關環節。從樣本提取的角度來看，我國作為一個農業大國，具有很多糧油成品，在成分方面也較為復雜，這也導致糧油加工存在較大差異性，不同部位的成分也有所不同。在對樣本進行提取時，抽取的樣品如果不具備代表性會失去抽取的意義，所以必須要在提取樣本的過程中保證其科學性，利用精密儀器來對具有代表性的樣本進行檢測，進而獲取最準確的檢測結果。

在取樣過程中需要準備相關的工具，無論是取樣器還是包裝紙，亦或是容器都包括在其中，在提升取樣清潔度的基礎上，確保沒有雜質進入到樣品當中。取樣過程應以管理樣品為主，以儲藏樣品為輔，不能將多種樣品混合放置，而是應在適當的取樣時間內對其進行細致的記錄、標注[2]。

2.2 檢測方法的選擇

在檢測方法方面，必須要合理選擇，在糧油檢測過程中存在著多種不同的方法，這些方法的性質與內容都較為復雜，這也需要相關的質檢人員在糧油檢測過程中積極了解檢測環境，與自身的檢測經驗結合，以此來對糧油檢測方法進行選擇，保證糧油檢測的準確度。

以對糧油水分的檢測為例，在檢測過程中，可以應用雙烘法、105 ℃法等，除此之外，還包括130 ℃法。在這3種方法中，105 ℃法的精準度較高，能夠在檢測糧油水分時保持較正確的檢驗結果，但是這種方法的檢測速度較慢，時間較長，不具備較強的可行性。而對于130 ℃法而言，其效率較高，但是精度較低，需要相關人員根據實際情況進行合理選擇。雙烘法主要是針對含水量較高的糧食和油料的檢測，具有較強的針對性。

2.3 科學處理檢測誤差

對檢測誤差需要進行科學的處理，因為檢測誤差在現實情況中無法完全避免，測量值與真實值之間或多或少的存在著一些差異，這種差異具備客觀性。所以在對糧油進行檢測的過程中，應結合設備儀器與檢測環境、設備、方法的具體差異，客觀看待檢測結果誤差。

即便是同一位檢測人員使用一種方法與設備進行檢測，其得出的檢測結果也不可能完全相同。所以在糧油檢測的過程中，必須要盡可能減小誤差，以此來提高檢測的精準度。

2.4 正確記錄檢驗數據

在對檢驗數據進行記錄的過程中，負責檢測的工作人員應端正態度，更新理念，以科學性來指導檢測數據的記錄過程，在保證不遺漏有用數據的基礎上，對實驗數據的單位進行統一，以國際單位為基礎，為一系列的數據處理提供良好的計算條件。檢測人員在對數據進行整理時，應遵守數值修約的規則，對數據進行合理的計算，如此不僅僅能夠提高效率，還可以保證計算結果的準確度。

3 結論

綜上所述，糧油產品的安全與人們的生活質量息息相關，如果糧油檢測結果不可靠，則會直接降低糧油產品的安全性，盲目的投入到市場之中，可能會產生十分嚴重的問題，所以應提高糧油檢測結果的可靠性。

參考文獻

[1]任宏彬，賈曉婷，楊曉偉，等.高效液相色譜-串聯質譜法快速檢測糧油制品中黃曲霉毒素B1的含量[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（19）：6438-6442.

[2]于向英.糧油品質檢測評價新技術探討[C].//旭日華夏（北京）國際科學技術研究院，2016.

作者簡介：張瑩（1977—），女，吉林長春人，本科，工程師。研究方向：糧食儲檢。