兒童食品安全的分析與研究

蔡仕能

摘 要：與成人有所不同，兒童正處于成長發育的關鍵時期，身體抵抗力相對較弱，很容易會被外界環境影響。如果在此時期沒有對兒童食品的安全性進行有效管控，很有可能會對兒童身體造成短期或是長久性的傷害。通過對兒童食品安全問題的分析，提出針對相應問題的治理建議，旨在提升兒童食品安全水平，保證兒童身體健康。

關鍵詞：肥胖問題;兒童食品安全;食品添加劑;食品成分

兒童是祖國發展的希望，其身體健康與中華民族未來的發展直接關聯，所以實施兒童食品安全管控極為重要。2017年6月，國務院為將《“健康中國2030”規劃綱要》貫徹到實處，設置了國民營養計劃，而這也是國家對于兒童食品安全問題重視程度不斷提升的一種表現。雖然黨中央以及各級政府一直在加大兒童食品安全問題管理力度，但從整體情況來看，兒童食品安全隱患仍然存在[1]。

1 兒童食品安全主要問題

兒童食品質量決定著每一個孩子的安全，也關乎家庭的幸福和社會的和諧。但是現實情況卻不理想，兒童食品安全問題頻頻發生，且問題可能不只是集中在某個領域，而是涉及兒童食品產業鏈條的每一個環節。

1.1 食品添加劑問題

多數民眾對于食品添加劑并不熟悉，在購買食品時沒有對這部分內容予以足夠關注，導致其對兒童食品添加劑攝取問題有所忽視，容易造成兒童食品添加劑攝入過量的問題。雖然適當添加一些礦物元素、維生素等對身體是有益的，但有的添加劑卻沒有營養價值。同時市場對食品添加劑的監控不嚴，沒有對兒童食品形成全面管控等問題，也直接增加了兒童過量攝取添加劑的可能性，長期食用會對兒童身體形成較大損害[2]。

1.2 肥胖問題較為嚴重

在20世紀90年代后，我國兒童肥胖率呈現出了明顯的上升趨勢，從1985年到2014年，國內7歲以上兒童超重率已經增長到12.2%，肥胖率更是從0.5%增長到了7.3%，如果不及時采取治理措施，按照有關部門統計與預估，到2030年，國內僅0～7歲兒童肥胖率就會達到6%，肥胖兒童數量會超過600萬人，具體數據如表1所示。

1.3 食品成分、功能問題

多數家長對食品成分、功能并不了解，在為兒童提供食物時，存在盲目喂養以及錯誤喂養的問題。例如，部分家長因為聽信商家夸大宣傳，認為乳酸菌制品、奶乳制品能夠對兒童成長起到極大益處，但事實上，過多使用這些產品會對兒童腸胃形成一定負面影響，兒童階段服用乳酸菌更為合適。而且很多兒童食品包裝本身就是有毒的，包裝材料是化工產品，本身存在隱患。例如塑料在高溫下會裂解產生有毒單體，金屬材料中含有重金屬物質，均可能通過包裝轉移至食品中[3]。

2 問題治理策略

2.1 增強肥胖問題關注、治理力度

有關部門要按照預防為主原則，通過早發現、早干預的方式，對兒童肥胖問題展開科學防控。一方面在制定經濟社會發展戰略時，需要將民眾健康，尤其是兒童健康放在首位，科學展開兒童肥胖問題政策制定、評估以及分析等操作，構建起以政府為主導的，全社會共同參與的工作模式;另一方面應做好肥胖危害與相關知識普及，幫助家長掌握正確的喂養方式，使其掌握正確的肥胖危害處理手段，從而從源頭做好兒童肥胖問題的治理與防控。

2.2 做好食品添加劑管控

一方面，有關部門要加強對食品添加劑的管控力度，要在原有管控機制基礎上，做好食品生產以及銷售管理，應從源頭避免出現食品添加劑過量的問題;另一方面，社會各界也要加大對食品添加劑的關注、學習力度，明確各項添加劑允許添加量以及危害、隱患，科學挑選食物，從而為兒童營造出更加安全的食品食用環境。同時要加強對五角、一元等劣質零食的管控力度，取締非法營業作坊，保證市場整體“清潔度”，以為兒童健康成長保駕護航。

2.3 提升市場準入門檻

管理部門需要提升食品市場準入門檻，按照國家食品藥品監督管理總局所頒布的各項條例，對食品生產企業以及經營商鋪展開嚴格管控，尤其要加大對調味面制品的研究力度，做好食品添加劑管控，并要對產品標簽標識展開嚴格管控，確保標識能真實反映產品的實際情況，且要對商家虛假宣傳、夸大宣傳展開進一步治理，應利用相應法律法規，對虛假夸大宣傳展開嚴肅處理，以免對消費者形成誤導。

3 結語

國家以及社會各界應進一步加強對兒童食品安全的重視程度，要在對兒童食品安全現狀展開深入分析的基礎上，按照產生問題的主要原因，制定出可行性較強的問題應對策略，以通過提升食品市場準入機制以及做好肥胖問題防控等手段，不斷改善國內兒童食品安全問題，確保食品安全可以得到有效保證，使兒童能夠在更加健康的環境中成長，從而為祖國發展培養出更多身體素質過硬且綜合素養水平較高的人才。

參考文獻

[1]來草源，俞麗虹，孫德芳，等.浙江省農村兒童食品安全問題調查研究——以湖州長興為例[J].考試周刊，2018（2）：195-195.

[2]閻鵬，王遠亮.探討兒童食品安全的問題及解決措施[J].現代食品，2015（19）：28-30.

[3]徐興利，黃家偉.保障青少年兒童食品安全多部門要出重拳[J].食品界，2017（6）：8-15.