藍瘦香菇”真的存在嗎

“藍瘦香菇”是網絡熱詞，因南寧一小伙發布了一段關于失戀的視頻而爆紅網絡。由于口音關系，“難受想哭”被小伙說成了“藍瘦香菇”，而“藍瘦香菇”也因此成了網絡熱詞。那么“藍瘦香菇”在現實中是否真的存在呢？

原版真身——霍氏粉褶菌

人們日常見到的蘑菇，其顏色多為紅色系和黃色系，藍色系蘑菇還是比較罕見的。它就是粉褶菌屬的霍氏粉褶菌。這種蘑菇的菌蓋最大約5厘米，但菌柄很細，直徑只有約5毫米，名副其實又藍又瘦。

粉褶菌屬蘑菇的典型特征，顧名思義，就是菌褶大多呈現淡粉色、淡紅色。霍氏粉褶菌也不例外，它的菌褶依然為淡紅色，但全身包括菌柄在內均為藍色。

霍氏粉褶菌的藍色來源于其體內的甘菊藍類化學物質，甘菊藍是萘的同分異構體，萘是無色的，而甘菊藍卻呈現深藍色，所以說世界上真的存在藍色的蘑菇。

哪里能找到它

這么神奇的物種生長于新西蘭。

霍氏粉褶菌由奧地利地質學家兼博物學家克里斯琴·霍赫施泰特最早發現于新西蘭并進行了描述記錄，后由菌物學家歐文對其進行了最早的文章發表。

新西蘭作為一個位于南半球且生物多樣性奇特的國家，熱衷于宣傳保護自己本土的生物多樣性，為紀念這種最早發現于自己國家的鮮艷蘑菇，新西蘭50元的鈔票上畫上了它的形象。2015年，他們又對50元鈔票進行重新設計，把霍氏粉褶菌的圖案從角落位置挪到了中間，還突出了它的藍色。不止鈔票，新西蘭郵政還曾于2002年發行了霍氏粉褶菌的紀念郵票。

霍氏粉褶菌長了一臉“我有毒”的表情，但關于它的毒性和可食性，目前并無明確報道，而粉褶菌屬內，也確確實實有很多物種是有毒的。但這并不代表廣大吃貨們與它無緣，霍氏粉褶菌在食品領域還是有機會大顯身手的。位于新西蘭奧克蘭大學的一個代謝組學實驗室在研究用霍氏粉褶菌所含的這種天然合成的藍色色素去替代非生物合成的人工色素，期望在一年四季都能進行霍氏粉褶菌的人工培養并從中提取色素，作為純天然的色素添加劑應用于食物烹調、食品生產、化妝品生產等環節的增色。

霍氏粉褶菌雖然是腐生習性，但它的人工培養還比較困難，目前尚未研究清楚其毒性方面的性質，因而若要用它進行色素提取制備，并應用于食品、化妝品等生產領域，還有一段科研路要走。