蒜酥蒸南瓜 換種口味吃

南瓜的營養價值非常高，特別是對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，讓現代人越來越愛上了它。糖尿病患者想吃甜食不妨吃點南瓜。另外，南瓜內含果膠，可以保護胃腸道黏膜，適宜于胃病患者，有很好的吸附性，能消除體內細菌毒素和重金屬鉛、汞等有害物質。整天坐在電腦前的白領們，多吃南瓜還能降低輻射傷害哦。南瓜是老少皆宜，富含鋅，孩子多吃南瓜，有助于成長發育。

好多人都喜歡清蒸南瓜或做南瓜粥吃。本期給大家推薦一款：酥蒜蒸南瓜，香氣濃郁，雖不像南瓜粥那樣口味清淡，但也是入口即化，香辣可口，醬汁濃烈的味道搭配上南瓜的清香甘甜，別有一番風味。

【食材】南瓜、紅椒、蒸魚豉油（或生抽）、蒜蓉、蔥姜末、香油、食鹽。

【做法】1.南瓜去皮去瓤切成厚片，碼盤備用。

2.炒鍋燒熱倒油，油熱后下紅椒、蒜蓉、蔥姜小火炒香，加入少許鹽，蒸魚豉油（或生抽）略炒，再放一點水或高湯煮開即可。

3.把調味汁澆在南瓜片上，入蒸鍋蒸約6～7分鐘，至南瓜軟爛，出鍋撒上蔥末提香。

【小貼士】根據個人口味選擇紅椒的品種，喜歡辣的可以用朝天椒，能令菜肴口感更加豐富；不能吃辣就用紅彩椒。