老伴的味美黑芝麻

牛潤科

五年前，老伴剛剛退休，因為沒有什么事情要做，也為了能更好地適應老年生活，她一直在閱讀一些有關養生的書籍和報刊。偶然間，老伴在養生報刊上發現，黑芝麻營養豐富，且具有潤養五臟、促進腸胃蠕動、補鈣潤膚、促進新陳代謝的養生功效，就開始動手為我和女兒奉獻她的獨家黑芝麻美味。

有趣的是，別人家做涼拌菜都是用香油提味，可老伴給我們做拌涼菜是用黑芝麻碎提味。其方法很簡單：先把新鮮黑芝麻炒熟，放入蒜臼里，用臼杵順時針碾碎。當把碾碎的黑芝麻拌入涼菜時，芝麻的醇香頃刻就會讓味蕾綻放。

不過我最愛吃的還是老伴蒸的黑芝麻花卷。工藝是先把發好的面團揉好，搟成2厘米厚的皮，在面皮上少抹點花生油（才能把黑芝麻碎沾?。烟砑舆m量鹽的新鮮芝麻碎摁在抹油的面皮上，卷起后切成大小均勻的擠子，卷成自己喜歡的花樣。蒸熟出鍋時，芝麻碎的香和著面香，頓時就讓肚里的那條饞蟲蠢蠢欲動。咬上一口，那個越嚼越香的滋味呀，讓你吃了還想吃。

逢年過節時，無論是老伴包的餃子、混飩、包子，還是烙的餡餅，總是令我們一家人叫絕。一次，女兒好奇地問：“媽，你這是用啥調的餡？好香呀！”老伴得意地說：“我才不告訴你呢！如果讓你學會了，你還會打電話預約我給你做嗎？”“是用新鮮黑芝麻碎調的餡唄！”趁老伴不注意時，我就把老伴的“獨創秘方”傳給了女兒。老伴經常幸福滿面地對我說：“老頭子，這黑芝麻碎就是塊親情磁鐵，總是把咱們一家人吸在一起?！薄澳鞘钱斎坏睦?！”我十分贊同地附和。

所以在每年的秋天，老伴就不辭辛勞，到市場里專挑山里老鄉種的黑芝麻買，一買就是幾十斤。

有一回，老伴又用蒜臼碾黑芝麻碎，女兒看見她媽媽使勁的樣子，心疼地說：“媽，我現在就給你網購臺破壁機。”“千萬別買?！崩习檫€真有點急了。“為啥？”女兒一頭霧水?！耙驗橐挥媚菛|西，不但破壞了芝麻的天然纖維、損壞了它的營養價值，還剝奪了我鍛煉的機會，我當然不會答應啦！”聽老伴這么說，我們一家人都笑了。

說實話，我們一開始都在爭先恐后地享受美味，可吃著吃著就吃出美麗和開心。女兒從小頭發枯黃無光澤，可如今她每天對著鏡子欣賞著滿頭烏黑亮麗的頭發而自我陶醉。剛退休時，由于腎虛，我每天起床后兩眼都有點腫，走起路來兩腿老沒勁，可如今我每天起床后，不但雙眼圈不腫了，而且兩眼也有神了，更重要的是，走起路來兩條腿也有勁了。極為明顯的是，最近半年來，我又欣喜地發現，也沒有用什么藥，可是令我苦惱至極的老便秘竟然得到緩解，其實，女兒和我的這些改變，應該都有黑芝麻的功勞。見我們父女倆春風得意，老伴幸福滿滿地說：“只要是你們健康健美了，我也就放心了。”

老年朋友們，要說親情膳食養生的話，還是我老伴的黑芝麻美味好啊！