基于OBE 理念的“食品生物化學(xué)” 課程考核體系改革與實(shí)踐

孫舒揚(yáng)，劉文麗，李華敏，張淑榮，蔣小滿

（魯東大學(xué)食品工程學(xué)院，山東煙臺(tái) 264025）

0 引言

OBE （Outcomes- Based Education） 理念是工程教育認(rèn)證遵循的核心理念，執(zhí)行 “以學(xué)生為中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)” 的思想，要求教育目標(biāo)必須圍繞學(xué)生的能力培養(yǎng)，評(píng)價(jià)的焦點(diǎn)指向?qū)W生的學(xué)習(xí)效果，以最終結(jié)果為導(dǎo)向，對(duì)教育教學(xué)體系，包括課程大綱、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、過(guò)程管理和考核方式進(jìn)行反向設(shè)計(jì)[1]。在OBE 理念的指導(dǎo)下，傳統(tǒng)教育的考核模式也必然要進(jìn)行適應(yīng)性改革，以體現(xiàn)課程目標(biāo)和成果的導(dǎo)向作用。

以高校食品類專業(yè)普遍開(kāi)設(shè)的 “食品生物化學(xué)”課程為例，深入探討考核體系改革對(duì)提升該課程質(zhì)量的作用。該課程是魯東大學(xué)食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩大專業(yè)共同開(kāi)設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，目前已進(jìn)行了12 輪次授課，有比較成熟的教學(xué)大綱、授課計(jì)劃、教案等教學(xué)文件和多媒體課件、課程復(fù)習(xí)題、試卷庫(kù)等課程資源[2]。課程團(tuán)隊(duì)由4 人組成，均具有博士學(xué)歷，高級(jí)職稱比例為50%，授課經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)技能純熟。2017 年前該課程采用的是傳統(tǒng)的 “一考定音” 式考核方法，存在諸多弊端，之后遵照OBE 理念進(jìn)行系統(tǒng)化改革，課程質(zhì)量獲得全面提升。現(xiàn)就該課程考核體系改革的做法進(jìn)行總結(jié)，以期為同類課程或相關(guān)課程的考核體系改革提供參考和借鑒。

1 傳統(tǒng)課程考核存在的問(wèn)題

課程考核是檢驗(yàn)學(xué)生課程學(xué)習(xí)情況的重要手段，同時(shí)對(duì)于反饋教學(xué)效果、提高教學(xué)質(zhì)量具有重要的意義，但 “食品生物化學(xué)” 傳統(tǒng)的考核方式存在過(guò)分依賴教師評(píng)價(jià)、未指向能力達(dá)成、過(guò)程性評(píng)價(jià)依據(jù)缺失等問(wèn)題，也是目前國(guó)內(nèi)的課程考核方式中普遍存在的共性問(wèn)題[3-6]，現(xiàn)列舉如下：

1.1 傳統(tǒng)的考核方式弱化學(xué)生主體地位，過(guò)分依賴教師評(píng)價(jià)

以往 “食品生物化學(xué)” 課程的考核方式基本由任課教師完成，教師從期末試卷、課堂測(cè)驗(yàn)、作業(yè)的得分或完成情況去評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)該課程的掌握程度。教師從自己的角度出發(fā)去評(píng)價(jià)學(xué)生，難免包含個(gè)人情感因素，所以通常存在一定程度的主觀性和局限性。

1.2 傳統(tǒng)的考核方式未指向能力達(dá)成

以往 “食品生物化學(xué)” 課程的考核主要由2 個(gè)部分組成，分別是期末考試（70%） 和平時(shí)成績(jī)（30%）。平時(shí)成績(jī)多被出勤分所代替，所以期末考試分?jǐn)?shù)成為衡量學(xué)習(xí)成果優(yōu)劣的主要標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致學(xué)生在工程知識(shí)、問(wèn)題分析、研究等方面的能力培養(yǎng)和目標(biāo)達(dá)成度不足。這種 “一考定音” 式考核方法的弊端是顯而易見(jiàn)的，學(xué)生錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)習(xí)就是靠死記硬背，學(xué)習(xí)的目的就是為了考取高分，因而忽視了在各類能力達(dá)成方面應(yīng)該投入的精力和應(yīng)取得的進(jìn)步。

1.3 傳統(tǒng)考核的過(guò)程性評(píng)價(jià)依據(jù)缺失或不明晰

傳統(tǒng)的考核中只有期末試卷有評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)選擇題、名詞解釋、問(wèn)答題、計(jì)算題等題目分別賦分，根據(jù)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度進(jìn)行評(píng)閱，在一定程度上能夠反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，但是對(duì)其他過(guò)程考核方式，如出勤、作業(yè)、測(cè)驗(yàn)等未給出詳細(xì)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，教師有時(shí)將作業(yè)、測(cè)驗(yàn)的得分不計(jì)入最終成績(jī)，更是弱化了這些過(guò)程性評(píng)價(jià)方式的作用和地位，極有可能導(dǎo)致評(píng)價(jià)結(jié)果的不客觀和不準(zhǔn)確。

1.4 傳統(tǒng)的考核方式未體現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)

傳統(tǒng)的考核方式很少涉及過(guò)程性評(píng)價(jià)，無(wú)法及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，也不能及時(shí)針對(duì)學(xué)生的變化在教學(xué)方法、過(guò)程考核等方面做出針對(duì)性調(diào)整。此外，一屆學(xué)生完成學(xué)習(xí)后未能根據(jù)學(xué)生的能力達(dá)成方面存在的不足實(shí)施整改，為下屆學(xué)生的有效學(xué)習(xí)提供經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)，即未曾實(shí)施持續(xù)改進(jìn)措施來(lái)提高課程目標(biāo)的達(dá)成度。

2 課程考核體系改革

將OBE 理念引入課程評(píng)價(jià)中來(lái)，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)考試方式、方法、考試組織等管理制度的探索和改革，建立以學(xué)習(xí)效果為導(dǎo)向的課程評(píng)價(jià)體系，發(fā)揮評(píng)價(jià)體系的發(fā)展和建設(shè)功能。

2.1 緊扣課程目標(biāo)，科學(xué)設(shè)定課程考核評(píng)價(jià)體系

遵循OBE 理念，緊扣課程培養(yǎng)目標(biāo)，樹(shù)立 “扣目標(biāo)- 塑能力- 重過(guò)程- 考能力” 的課程考核新理念，建立涵蓋小組討論、主題報(bào)告、綜合測(cè)驗(yàn)、期末考試的多元化、多形式課程考核新體系，并設(shè)置不同的權(quán)重；關(guān)注階段性考核和過(guò)程考核，強(qiáng)調(diào)工程知識(shí)、問(wèn)題分析、研究等能力的考核，有效對(duì)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)達(dá)成度實(shí)現(xiàn)支持。此外，考核內(nèi)容須緊扣課程重點(diǎn)內(nèi)容，能體現(xiàn)課程對(duì)教學(xué)目標(biāo)、課程對(duì)能力素養(yǎng)培養(yǎng)要求的顯性達(dá)成。

課程與畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的關(guān)聯(lián)矩陣見(jiàn)表1，“食品生物化學(xué)” 課程考核體系見(jiàn)圖1。

表1 課程與畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的關(guān)聯(lián)矩陣

2.2 關(guān)注過(guò)程考核，分類建立考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

構(gòu)建了課程考核評(píng)價(jià)體系后，實(shí)施多階段、多類型的考核方式，對(duì)小組討論、主題報(bào)告、綜合測(cè)驗(yàn)、期末考試分類建立量化標(biāo)準(zhǔn)。

小組討論評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2，綜合測(cè)驗(yàn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表3。

期末命題必須覆蓋全部課程目標(biāo)，小組討論或主題報(bào)告的題目要緊扣課程目標(biāo)設(shè)定，對(duì)學(xué)生的過(guò)程表現(xiàn)要嚴(yán)格按照考核標(biāo)準(zhǔn)打分。此外，評(píng)價(jià)過(guò)程中注意要對(duì)評(píng)價(jià)原始依據(jù)做好材料存檔工作。過(guò)程考核要確保時(shí)效性，考核成績(jī)要及時(shí)反饋，一方面可以用于指導(dǎo)教師適時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，提高課堂教學(xué)效果；另一方面也便于學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)中的問(wèn)題，針對(duì)性地進(jìn)行改正，以促進(jìn)學(xué)生能力逐步提高。

表2 小組討論評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

表3 綜合測(cè)驗(yàn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

2.3 完善課程達(dá)成度分析機(jī)制，保障持續(xù)改進(jìn)

課程達(dá)成度分析是課程考核體系中必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其目的在于發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題，向師生反饋教學(xué)質(zhì)量信息，以確保持續(xù)改進(jìn)[7]。完整的課程達(dá)成度分析應(yīng)包括試卷質(zhì)量評(píng)估、學(xué)生得分統(tǒng)計(jì)、得分可信度分析、課程目標(biāo)達(dá)成度分析、整改措施等。通過(guò)試卷評(píng)估確認(rèn)考點(diǎn)是否緊扣課程目標(biāo)，并對(duì)試卷的難易程度進(jìn)行把控；通過(guò)得分分析，了解學(xué)生知識(shí)體系的疏漏之處；通過(guò)可信度分析了解學(xué)生的真實(shí)水平；通過(guò)課程達(dá)成度分析，了解學(xué)生的能力短板，進(jìn)而針對(duì)性地進(jìn)行強(qiáng)化；通過(guò)提出整改措施，促使教師改進(jìn)和優(yōu)化教學(xué)方法和課程安排，能夠進(jìn)一步提高課程的質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。

3 結(jié)語(yǔ)

課程考核是反饋教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，其對(duì)于教學(xué)質(zhì)量的提高和持續(xù)改進(jìn)具有重要意義。以高校食品專業(yè)普遍開(kāi)設(shè)的 “食品生物化學(xué)” 為例，按照OBE理念，重構(gòu)了符合 “扣目標(biāo)、多元化、全過(guò)程、重能力” 要求的考核體系，并分類建立了量化標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)完善了課程達(dá)成度分析機(jī)制，助力學(xué)生多項(xiàng)工程能力的達(dá)成。上述措施對(duì)于高校課程考核評(píng)價(jià)體系的改革具有一定的借鑒和參考作用，同時(shí)對(duì)于提高高校的教學(xué)水平和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果有非常重要的意義。但是課程考核方式改革是一個(gè)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，還需要不斷地在實(shí)踐中探索進(jìn)步，以求為高校教育事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。