食物里的“全科醫生”

文/郭萌

許多人便秘時會吃些香蕉來潤腸通便，口腔潰瘍時吃橙子緩解，身體勞累時吃點土豆解乏……蔬果不僅給我們提供美味及營養，有時還堪稱“蔬果醫生”。

全科醫生：蘋果。蘋果是一種全方位的健康水果，咀嚼蘋果可以潔齒；其中的果膠有助于降低血壓和血糖、維持消化系統健康；蘋果中的硼還可以壯骨和健腦；槲黃素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌癥風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩一些退行性疾病的發生，堪稱“全科醫生”。

皮膚科醫生：西紅柿。有研究表明，常吃西紅柿可預防皮膚癌。西紅柿含有大量番茄紅素，是一種天然的抗氧化劑。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能降低40%的曬傷風險。另外，紅色西紅柿中番茄紅素多，而黃色西紅柿含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。

口腔科醫生：獼猴桃。每天吃1個獼猴桃，能有效緩解牙周疾病、牙痛、牙出血的痛苦，還可降低50%的口腔癌風險。這是因為牙齦出血多數源于維生素C缺乏，獼猴桃中維生素C含量比蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，可稱為“牙齦的守護者”。

呼吸內科醫生：梨。《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利”。它藥用能治風熱、潤肺、消痰。而現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染有較好的作用。但梨性寒，脾胃虛寒的人不要多吃。

腦科醫生：西蘭花。西蘭花有助于增強記憶力，每天吃還能減緩認知功能的下降速度。這是因為食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一，而西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有乙酰膽堿，可促進記憶，延緩大腦衰老。

心內科醫生：蘆筍。蘆筍中富含的葉酸能減少人體內可誘發心臟病的氨基酸。每天吃8根蘆筍能多補充20%的葉酸，有助于保護心臟。蘆筍還含有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

眼科醫生：玉米。玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質，能保護位于視網膜中心的黃斑，是眼睛抗老化的極佳補充食物。研究顯示，常吃玉米能降低罹患老年黃斑性病變的幾率，但只有黃玉米中才有葉黃素和玉米黃質，保護眼睛應多吃黃玉米。