中國葡萄酒正被加入更多酒單
2020-09-07 11:17:03
環球時報 2020-09-07
新加坡亞洲新聞頻道網站9月6日文章，原題：中國能釀造出像法國葡萄酒那樣的美酒嗎？人們很容易忘記的是，來自澳大利亞和其他“新大陸”（如美國加州納帕山谷）的葡萄酒，直到不久前都還未享有如今的盛名。“釀造好酒需要時間”，在新加坡餐廳工作的美國侍酒師吉爾德說。然而，中國大多數雄心勃勃的釀酒商都是在過去一二十年才開始種植葡萄，與此同時，中國飲酒者的口味也在不斷豐富。如今，中國是世界第五大葡萄酒消費國。
過去20年來，隨著國內需求與日俱增，并受到政府鼓勵，中國的西式葡萄酒產量一直在上升。目前中國大陸四成葡萄酒產量來自太平洋沿岸的山東省。這里與著名的法國波爾多地區處于同一緯度，所產的葡萄酒風格相似。
寧夏也在釀造頗受好評的波爾多風格的葡萄酒。這個干旱地區是中國最貧困的省份之一，當地政府鼓勵農民種植葡萄增收。如今近1/4的中國葡萄酒使用這里種植的葡萄釀造。
中國釀造的大部分葡萄酒都在國內市場銷售，迄今為止鮮有境外需求，即便在亞洲范圍內也是如此。但新加坡瑞吉酒店的飲品經理埃爾坎塔拉表示，“我們正在努力向我們的葡萄酒單加入一些（中國葡萄酒）”。
世界各國的鑒賞家都在開始注意出自中國的葡萄酒。2019年，在全世界最大規模的葡萄酒賽事——《品醇客》世界葡萄酒大賽上，中國的紅酒和白葡萄酒獲得7枚金牌。隨著更多葡萄酒飲用者的興趣被激發，未來幾年內，我們將肯定看到中國葡萄酒成為餐廳酒水單和收藏家酒窖中的“常客”。▲
（作者克里斯蒂安·巴克爾，王會聰譯）
環球時報2020-09-07