14歲華裔少年“廚神”用一碗“麻婆豆腐”拉面征服美國

【觀點引路·自律】14歲的孩子，課余時間都在干什么呢？當同齡人打開《王者榮耀》挑選英雄時，他選擇成為自己生活中的英雄，并實現了自己的愿望，成為世界知名的“廚神”。這一切，只源自他對烹飪的興趣，以及對自己時間的良好把控。記住，自律是你成就完美人生的助推器！

如果讓華裔混血少年Josh Reisner觀看《三生三世》里那段拉面表演，他那張稚氣未脫的臉上，一定會露出尷尬而不失禮貌的微笑。

Josh Reisner，今年不過16歲，可他14歲的時候就是世界知名的“廚神”了。

Josh的外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人，從小Josh的父母就帶著他混跡在不同風格的餐廳中，從來不給他點兒童餐，大人吃什么，只要他想吃就讓他嘗試。

美味的食物刺激著Josh的味蕾，也喚起他對這些食物誕生過程的好奇心。3歲起，Josh便能清晰地記得吃過的食物，一有空就步履蹣跚地往廚房跑。媽媽看他那股認真勁兒，便給他報了個兒童烹飪班，關于人生第一個重大的抉擇，就在那時候發生了。烹飪班和少年棒球聯盟，該去哪個呢？后者，可是全美人民都瘋狂熱愛的一項運動。然而，在小小的Josh心里，拿球棒遠不如拿搟面杖手感好。

7歲能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，同時有了自己第一把6英寸的主廚刀。10歲就因躋身電視節目《小小廚神》八強一炮而紅，成為家喻戶曉的小廚神，那時，Josh便認清了烹飪對于他的重要性：“廚師是我想一輩子從事的職業。”

自那以后，Josh開始在課余時間實習以磨礪自己的廚藝，從著名烹飪學校布魯克林廚房，到頂級拉面品牌太陽面的拉面實驗室，再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節。

最終，日式拉面征服了他，在日本逗留的短短三周里，Josh吃了30多杯拉面！從此，一碗拉面成為他的唯一。

細嫩的手指不斷揉搓面條，花幾個小時時間，耐心煮一鍋好湯，在清爽的面條中加入上好的雞肉，一碗熱氣騰騰的骨湯拉面便呈現在少年手中。

Josh做得最經典的一款拉面是中日結合的，海鮮醬代替味噌底料，豬肉片換成廣式臘腸，最后再鋪上一層麻婆豆腐，味道徹底征服了美國人。

這樣看似簡單的隨手搭，卻是Josh多次嘗試后配出來的。

在不斷的努力下，他成功申請到大衛·張（韓裔美籍名廚）經營的百福餐廳的幫廚職位。幫廚的過程中，Josh學會了觀察，也學會花更多的時間去思考，見微知著。面條怎么揉能更有嚼勁？骨湯怎么煮能更加入味？香料怎么搭配能更加美味？

漸漸地，Josh成為遠近聞名的“美利堅”小當家。

盡管在Instagram上已經擁有將近6萬名粉絲，Josh仍笑著說，沒覺得自己火了，心態仍跟只有幾千粉絲的時候一樣。

是啊！對Josh來說，出名哪有吃自己做出來的美食重要啊！

多年的學習與磨礪，不只讓Josh精進了自己的廚藝，更讓他對人生有了自己的思考，當同齡人或比他還要大幾歲的人在為如何快速獲得成功絞盡腦汁時，Josh不想著如何立馬成功，而是著眼于把當下的事情做好，然后，在井然有序中，規劃著自己的夢想。

（山的那邊摘自微信公眾號“一人一城”）