【觀點引路·自律】14歲的孩子,課余時間都在干什么呢?當同齡人打開《王者榮耀》挑選英雄時,他選擇成為自己生活中的英雄,并實現了自己的愿望,成為世界知名的“廚神”。這一切,只源自他對烹飪的興趣,以及對自己時間的良好把控。記住,自律是你成就完美人生的助推器!
如果讓華裔混血少年Josh Reisner觀看《三生三世》里那段拉面表演,他那張稚氣未脫的臉上,一定會露出尷尬而不失禮貌的微笑。
Josh Reisner,今年不過16歲,可他14歲的時候就是世界知名的“廚神”了。
Josh的外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人,從小Josh的父母就帶著他混跡在不同風格的餐廳中,從來不給他點兒童餐,大人吃什么,只要他想吃就讓他嘗試。
美味的食物刺激著Josh的味蕾,也喚起他對這些食物誕生過程的好奇心。3歲起,Josh便能清晰地記得吃過的食物,一有空就步履蹣跚地往廚房跑。媽媽看他那股認真勁兒,便給他報了個兒童烹飪班,關于人生第一個重大的抉擇,就在那時候發生了。烹飪班和少年棒球聯盟,該去哪個呢?后者,可是全美人民都瘋狂熱愛的一項運動。然而,在小小的Josh心里,拿球棒遠不如拿搟面杖手感好。
7歲能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯,同時有了自己第一把6英寸的主廚刀。10歲就因躋身電視節目《小小廚神》八強一炮而紅,成為家喻戶曉的小廚神,那時,Josh便認清了烹飪對于他的重要性:“廚師是我想一輩子從事的職業。”
自那以后,Josh開始在課余時間實習以磨礪自己的廚藝,從著名烹飪學校布魯克林廚房,到頂級拉面品牌太陽面的拉面實驗室,再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節。
最終,日式拉面征服了他,在日本逗留的短短三周里,Josh吃了30多杯拉面!從此,一碗拉面成為他的唯一。
細嫩的手指不斷揉搓面條,花幾個小時時間,耐心煮一鍋好湯,在清爽的面條中加入上好的雞肉,一碗熱氣騰騰的骨湯拉面便呈現在少年手中。
Josh做得最經典的一款拉面是中日結合的,海鮮醬代替味噌底料,豬肉片換成廣式臘腸,最后再鋪上一層麻婆豆腐,味道徹底征服了美國人。
這樣看似簡單的隨手搭,卻是Josh多次嘗試后配出來的。
在不斷的努力下,他成功申請到大衛·張(韓裔美籍名廚)經營的百福餐廳的幫廚職位。幫廚的過程中,Josh學會了觀察,也學會花更多的時間去思考,見微知著。面條怎么揉能更有嚼勁?骨湯怎么煮能更加入味?香料怎么搭配能更加美味?
漸漸地,Josh成為遠近聞名的“美利堅”小當家。
盡管在Instagram上已經擁有將近6萬名粉絲,Josh仍笑著說,沒覺得自己火了,心態仍跟只有幾千粉絲的時候一樣。
是啊!對Josh來說,出名哪有吃自己做出來的美食重要啊!
多年的學習與磨礪,不只讓Josh精進了自己的廚藝,更讓他對人生有了自己的思考,當同齡人或比他還要大幾歲的人在為如何快速獲得成功絞盡腦汁時,Josh不想著如何立馬成功,而是著眼于把當下的事情做好,然后,在井然有序中,規劃著自己的夢想。
(山的那邊摘自微信公眾號“一人一城”)