橫行霸道的鐵甲大將

舒坦

“淮南秋物盛，稻熟蟹正肥。”人們對螃蟹并不陌生。大多數螃蟹都是橫著走的，因為它們的腳是一段一段的，由關節連接著。這些關節則像人們的膝關節一樣，只可以在一個平面內來回運動。不過它們的關節也不全是嚴絲合縫的，而是有一個小空腔，使得它們可以在一定范圍內前后運動，一種叫“和尚蟹”的螃蟹就把這種本領發揮到了極致，可以直來直往。

可你別小瞧螃蟹，它們有的還是“稻田衛士”呢！有一種生態養殖方式就叫“稻田養蟹”，農民會在稻田里留下養蟹通道，再放養蟹苗，螃蟹可以把害蟲和雜草當作食物，其排泄物又可作肥料，從而能實現稻、蟹雙豐收。

中國有句古話叫“女大十八變”。可與螃蟹比起來，可真是“小巫見大巫”。螃蟹一生要經歷“卵”“溞狀幼體”“大眼幼體”“椎體”“成體”五個階段。“溞狀幼體”的螃蟹壓根兒沒有螃蟹的樣子，倒像它們的遠房親戚——蝦。連自主游泳的能力都沒有，充其量扭一下，大部分時間都在隨波逐流。接著再過幾十天，它們就可以長成“大眼幼體”了，倒不是說它們眼睛很大，而是除了“蝦尾”沒卷上去，已經有點螃蟹的樣子了。接著它們將成為“椎體”，“椎體”除了個頭不大，性腺未發育，已經與大螃蟹沒什么區別了，再假以時日就長成激動人心的“成體”了，可以生兒育女了。

我們吃飯的時候，習慣了說剝蝦殼、蟹殼，好像我們剝去的是它們的皮膚一樣。那其實是它們的外骨骼，而在吃螃蟹時偶然會吃到幾個斷隔，那就是它們的內骨骼。

你可不要以為這個外骨骼笨重而無用，其實它們的用處可大了，可以保護螃蟹免受傷害，防止體內水分過分蒸發，使其在熱天不被曬成肉干，雨天不被泡成氣球。

它們脫皮可不像脫衣服一樣容易。螃蟹對脫皮可是有“武林秘籍”的。它們會因水生陸生分別吸入大量的水分和空氣，使血壓升高，脫皮線破裂，但少了外骨骼的保護它們很容易受到攻擊，所以它們一般會找個隱蔽的場所“閉關修練”。

看了這么多，你對螃蟹的了解是不是又增加了呢？