丹參多糖的含量測定、結構表征及藥理活性研究進展

景永帥 馬云鳳 王非凡 張鈺煒 吳蘭芳 張丹參

摘 要 目的：為丹參多糖的進一步研究和開發提供參考。方法：以“丹參”“多糖”“含量測定”“結構”“活性”“Salvia miltiorrhiza”“Polysaccharide”“Content determination”“Structure”“Activity”等為中英文關鍵詞，在中國知網、萬方數據、維普網、PubMed、ScienceDirect等數據庫中組合檢索1996年1月-2020年6月發表的相關文獻，對丹參多糖的含量測定、結構表征和藥理活性進行歸納總結。結果與結論：共檢索到相關文獻889篇，其中有效文獻56篇。丹參多糖的提取方法包括水提醇沉法、熱水浸提法等，含量測定方法以苯酚-硫酸法為主，多由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖等組成，糖苷鍵連接方式以（1→6）-α-D-吡喃葡萄糖為主。丹參多糖具有保護心肌、保護肝臟、調節免疫、抗氧化、抗腫瘤等多種藥理活性。目前，丹參多糖的含量測定、結構表征與藥理活性研究已取得一定進展，但大多仍停留在實驗研究階段，尚需加強其工業化生產和相關制劑的研究。

關鍵詞 丹參多糖;含量測定;結構表征;藥理活性

丹參為唇形科多年生草本植物丹參（Salvia miltiorrhiza Bge.）的干燥根和根莖，味苦、性微寒，歸心、肝經，具有活血祛瘀、通經止痛、清心除煩、涼血消癰之功效[1]，臨床常作為活血化瘀藥[2]。丹參是國家衛健委公布的藥食同源藥材，主產于我國湖北、河南、山東、山西以及四川等地[3]。丹參的臨床應用廣泛，用于冠心病、高血壓、慢性肝炎、腎病等癥的療效明顯。丹參多糖是丹參的主要有效成分之一[4-6]，具有抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、免疫調節、降血糖及降血脂等多種生物活性[7]，被廣泛應用于保健品和藥品中，具有較高的研究價值。丹參多糖作為天然的高分子化合物，其結構和理化性質是影響多糖生物活性和作用機制的關鍵因素[6-9]，因此有必要對其含量測定、結構表征及藥理活性研究進展進行匯總分析。為此，筆者以“丹參”“多糖”“含量測定”“結構”“活性”“Salvia miltiorrhiza”“Polysaccharide”“Content determination”“Structure”“Activity”等為中英文關鍵詞，在中國知網、萬方數據、維普網、PubMed、ScienceDirect等數據庫中組合檢索1996年1月-2020年6月發表的相關文獻。結果，共檢索到相關文獻889篇，其中有效文獻56篇。現對丹參多糖的含量測定、結構表征以及藥理活性的研究進展進行總結，以期為丹參多糖構效關系的深入研究及丹參多糖類產品的開發與利用提供參考。

1 丹參多糖的含量測定方法

目前，丹參多糖的提取方法包括水提醇沉法、熱水浸提法、超聲提取法等;含量測定方法主要有苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、3，5-二硝基水楊酸法等，其中苯酚-硫酸法應用較為廣泛[10]。包華音等[11]采用苯酚-硫酸法對9個不同產地丹參藥材中多糖的含量進行測定。結果顯示，陜西洛南產丹參中的多糖含量最高，為1.83 mg/g;山東臨朐產丹參中多糖含量最低，為1.22 mg/g。李炯等[12]采用水提醇沉法提取丹參藥材及其不同炮制品中的多糖。以葡萄糖為對照品，采用苯酚-硫酸法測定其多糖含量。結果顯示，生丹參、酒丹參、醋丹參、米炒丹參和丹參炭中的多糖含量分別為3.08%、4.63%、4.25%、3.89%和1.41%。楊艷輝[13]以丹參的不同部位為原料，利用水提醇沉法提取多糖，采用苯酚-硫酸法測定其多糖含量，結果顯示，丹參根、莖、葉、花、種子的多糖含量比為24.88 ∶ 1.60 ∶ 1.52 ∶ 6.12 ∶ 1;其中，丹參根中多糖的含量最高，為70.84%。姜媛媛等[14]采用熱水浸提法從不同產地丹參根部中提取多糖，并用苯酚-硫酸法測定其多糖含量。結果顯示，不同產地丹參在結實期時多糖含量較低，分別為陜西丹參30.17%、江蘇丹參28.23%、北京丹參25.31%、湖北丹參22.11%、河南丹參17.53%;采收期時上述產地丹參的多糖含量則分別為66.53%、74.95%、77.95%、65.23%、52.00%。湯偉等[15]采用水提醇沉法提取丹參多糖，采用考馬斯亮藍法測得其蛋白質的含量為8.96%。

2 丹參多糖的結構表征

2.1 單糖組成

多糖結構的研究分為初級結構和高級結構[8]，隨著物理、化學及各種儀器分析技術的不斷進步，越來越多的技術手段被應用到多糖的結構分析中。其中，研究較多的是初級結構，包括單糖組成、糖苷鍵連接方式、分子量的測定等[9]。

在進行丹參多糖單糖組成分析時，首先需將多糖進行酸水解，使糖苷鍵完全斷裂，之后再利用儀器分析技術進行測定，包括氣相色譜法（GC）、高效液相色譜法（HPLC）、高效毛細管電泳法（HPCE）、氣質聯用法（GC-MS）等。Chen YA等[16]采用水提醇沉法提取丹參多糖，并采用GC法測得其單糖組成及其摩爾比為葡萄糖 ∶ 半乳糖 ∶ 阿拉伯糖 ∶ 鼠李糖 ∶ 半乳糖醛酸=3.26 ∶ 8.24 ∶ 4.79 ∶ 1 ∶ 6.52。Wang N等[17]采用水提醇沉法提取丹參得到粗多糖，又采用DEAE-52纖維素柱和Sephadex G-100凝膠過濾柱分離純化得到多糖組分，經過三氟乙酸水解、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）衍生化后，采用HPLC法測得該多糖的單糖組成及其摩爾比為葡萄糖 ∶ 阿拉伯糖 ∶ 木糖 ∶ 甘露糖 ∶ 半乳糖醛酸=1.42 ∶ 2.14 ∶ 1.16 ∶ 2.10 ∶ 1。汪紅等[18]采用HPCE法測得丹參粗多糖的單糖組成及其摩爾比為葡萄糖 ∶ 半乳糖 ∶ 阿拉伯糖 ∶ 鼠李糖 ∶ 木糖 ∶ 甘露糖 ∶ 核糖=12.7 ∶ 58.8 ∶ 15.3 ∶ 2.8 ∶ 1.0 ∶ 4.2 ∶ 8.5。Jiang YY等[19]采用超聲提取法提取丹參多糖，用DEAE-Sepharose CL-6B色譜柱純化，經透析干燥后獲得多糖組分，通過GC-MS法分析得該多糖的單糖組成及其摩爾比為葡萄糖 ∶ 半乳糖 ∶ 阿拉伯糖 ∶ 木糖 ∶ 甘露糖 ∶ 核糖=1.45 ∶ 1.34 ∶ 1.57 ∶ 0.10 ∶ 1.95 ∶ 0.22。由此可知，丹參多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖以及半乳糖醛酸等組成，且不同提取、分離純化和分析方法所得的單糖組成及其摩爾比均有所差異。

2.2 糖苷鍵連接方式

測定糖苷鍵的連接方法可分為化學分析法和儀器分析法，化學分析法包括高碘酸氧化法[20]、Smith降解法[21]、甲基化法[22]等，目前應用較多的是甲基化法。該方法首先將糖苷鏈甲基化，經水解后采用GC-MS法進行測定。儀器分析法包括核磁共振法（NMR）、GC-MS法、紅外光譜法（IR）等。汪紅等[23]采用水提醇沉法提取丹參多糖，經DEAE-Sepharose Fast Flow柱色譜分離、H2O2脫色、無水乙醇分步沉淀、透析、冷凍干燥后得到兩種多糖組分SMP 1和SMP 0.5，經IR法測定上述兩種多糖均含吡喃型糖環;13C-NMR法測定SMP 1主要以（1→6）-α-D-吡喃葡萄糖聚合而成，另有少量的（1→2）-α-D-吡喃葡萄糖聚合，SMP 0.5則由（1→6）-α-D-吡喃葡萄糖聚合而成。吳文林[24]采用IR法測得經熱水浸提、超聲提取、堿提取和酶提取等4種不同方法提取的丹參多糖均為β-吡喃葡萄糖。Geng ZH等[25]對其提取的丹參多糖組分進行甲基化、水解、還原、乙酰化后，采用GC-MS法測得其主鏈主要是由（1→3，6）-β-D-吡喃甘露糖基、（1→6）-β-D-吡喃葡萄糖基、（1→3，6）-β-D-吡喃半乳糖基組成。

2.3 分子量

丹參多糖的分子量測定方法主要是凝膠滲透色譜法（GPC）。蔡亞平等[26]采用高效凝膠滲透色譜法（HPGPC）分析了丹參多糖相對分子量的分布情況。結果顯示，丹參多糖的相對分子量分布明顯分為高相對分子量區和低相對分子量區兩部分，前者相對分子量分散性大，在104～106 Da之間;后者相對分子量分散性小，并顯示出單一相對分子量的特征，對應的相對分子量為854 Da。吳從平[27]對2個丹參多糖樣品進行GPC檢測發現，以保留時間為橫坐標、標準葡聚糖相對分子量的對數為縱坐標繪制標準曲線，進而求得2個樣品的相對分子量分別約為1.389×106、4.028×105 Da。Jiang YY等[28]對丹參進行提取、分離純化得到多糖組分，采用GPC法測定其分子量，發現僅檢測到洗脫峰，表明該多糖組分是均一多糖，采用校準曲線法算得其平均分子量約為5.27×105 Da。

2.4 理化性質

多糖理化性質的測定包括形態特征、比旋光度、黏度、溶解度、蛋白質含量、糖醛酸含量等的測定。Jiang YY等[28]測定了丹參藥渣多糖SMWP-1在不同溶劑中的溶解度，并借助圓盤旋光儀測定其比旋光度，使用烏氏毛細管黏度計在37 ℃下測量SMWP-1的黏度，采用硫酸-咔唑法測定其糖醛酸含量，采用Bradford法測定其蛋白質含量。結果顯示，SMWP-1可溶于水和二甲基亞砜，但不溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯和氯仿，比旋光度[α]20 D為+47.4°，黏度為34.74 cm3/g，糖醛酸含量為0.13%，蛋白質含量為0.53%。姜媛媛[29]采用烏貝路德黏度計測定經4種不同方法提取的丹參多糖的黏度。結果發現，丹參多糖的黏度隨多糖溶液濃度的增加而增大，隨溫度的升高而急劇降低，4種方法提取的丹參多糖的特性黏度由大到小依次為堿提取法、酶提取法、超聲波提取法、熱水浸提法，對應的特性黏度值分別為43.06、41.78、39.85、34.74 cm3/g。鞏健[30]采用復合酶法提取白花丹參多糖，并對其理化性質進行測定。結果發現，白花丹參多糖易溶于水，難溶于乙醚、丙酮等有機溶劑;用pH計測定樣品溶液的pH值為6.03，表明其為酸性多糖;碘-碘化鉀試劑反應為陰性，表示樣品溶液中無淀粉存在;采用自動旋光儀測得該多糖在波長589 nm處的旋光度值為-0.101，比旋光度為-50.5，提示白花丹參多糖為左旋型;旋轉流變儀測定結果表明，樣品多糖溶液的黏度隨溫度的升高和剪切速度的增大而下降，表現為剪切稀化，表明白花丹參多糖水溶液為假塑性流體。Wu WL等[31]將經超聲提取法、堿提法、酶解法和熱水浸提法等4種不同提取方法所得的丹參多糖干燥后，用掃描電鏡觀察丹參多糖表面的形態特征，發現熱水浸提法提取的多糖表面平整無折痕，晶體間較為緊實;超聲提取法提取的多糖表面凹凸不平，有不規則褶皺，晶體間有很大的空洞;堿提法提取的多糖呈海綿狀，整體結構極為松散，間隙很大;酶解法提取的多糖表面十分光滑，并具有直徑為2～5 μm的明顯孔洞。

3 丹參多糖的藥理活性

3.1 保護心肌作用

周鳳華等[32]用丹參多糖預先處理乳鼠心肌細胞，發現丹參多糖能有效改善H2O2導致的乳鼠心肌細胞損傷，并推測丹參多糖保護心肌細胞氧化應激損傷的作用與促增殖蛋白表達有關，其可能通過上調該蛋白在心肌細胞內的表達來減少H2O2所致的細胞凋亡，從而發揮保護心肌細胞的作用。Geng ZH等[33]研究了丹參多糖對異丙腎上腺素（ISO）誘導的大鼠心肌梗死（MI）的心臟保護作用。結果表明，長期口服丹參多糖可增強機體內源性抗氧化和降血脂活性，為ISO致大鼠心臟損害提供重要保護。Song MB等[34]研究了丹參多糖對大鼠心肌缺血/再灌注（I/R）損傷的保護作用。結果顯示，丹參多糖可顯著縮小I/R模型大鼠的心肌梗死面積，逆轉其血清乳酸脫氫酶、肌酸激酶和心肌細胞丙二醛（MDA）含量的升高以及心肌細胞超氧化物歧化酶（SOD）、Na+-K+-ATP酶和Ca2+-Mg2+-ATP酶活性的降低;末端脫氧核苷酸轉移酶介導的原位缺口末端標記法（TUNEL）分析結果表明，丹參多糖可改善大鼠氧化應激并抑制心肌細胞凋亡，從而達到保護心肌的目的。張建成等[35]用丹參多糖對脂多糖（LPS）誘導的心肌細胞損傷模型大鼠進行預處理，發現丹參多糖可減少LPS誘導的心肌細胞凋亡和促凋亡蛋白的表達，提高心肌細胞活力;同時，采用自噬抑制劑或激活劑聯合丹參多糖對LPS誘導的心肌細胞損傷模型大鼠進行預處理，發現丹參多糖可通過促進自噬作用而抑制LPS誘導的大鼠心肌細胞凋亡，發揮心肌保護作用。由此可見，丹參多糖具有保護心肌的作用，其作用機制可能與改善心肌細胞氧化應激、抑制心肌細胞凋亡和促進自噬等有關。

3.6 其他作用

丹參多糖除具有保護心肌、保護肝臟、調節免疫、抗氧化、抗腫瘤等活性外，還具有改善腎病變[7]、保護神經[52]、抗炎[53]、降血壓[54]、抗疲勞[26]、降血脂[33]等作用。Zhang W等[55]從丹參中分離出生物活性多糖SMPW1，并研究了其對過氧化氫叔丁基（t-BHP）誘導的胰島素抵抗模型大鼠的保護作用。結果顯示，SMPW1可顯著提高該模型大鼠的CAT、SOD和GSH-Px含量并降低血清和肝臟勻漿中MDA含量;此外，SMPW1還可減輕t-BHP誘導的胰島素抵抗以及肝臟、胰腺損傷，并可改善大鼠胰島素敏感性指數，表明SMPW1可以抑制胰島素抵抗模型大鼠2型糖尿病的發展，同時還可通過減少氧化應激來改善大鼠的胰島素抵抗。Shen T等[56]研究發現，在冷凍公豬精液過程中，丹參多糖可以保護公豬精子免受過氧化損傷，并增強精子活力，提高受孕率，推測其有望應用于人類或瀕危野生動物的精子保存中。

4 結論與展望

大量的藥理研究表明，丹參多糖有較高的藥用價值，在保護心肌、保護肝臟以及調節免疫等方面均具有較好的活性。目前，丹參多糖的含量測定、結構表征與藥理活性研究已取得一定進展，但大多仍停留在實驗研究階段，尚需加強其工業化生產和相關制劑的研究。如丹參多糖的提取純化手段仍不成熟，其質量控制指標和標準建設尚不完善，高級結構研究較少，具體藥理作用機制、構效關系以及丹參資源道地性與丹參多糖活性間的相關性等仍需更加科學深入的研究，以便更好地開發和利用丹參多糖。

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（收稿日期：2020-03-18 修回日期：2020-07-15）

（編輯：孫 冰）