蛋糕客串科普天使

劉淑芳

一提到生物學和生理學，人們都會想到細胞、組織等內容，對于大多數人來說，這些學科的許多知識點理解起來都太費勁了。

最近，在英國生理學會舉辦的“Bio?bakes”烘焙比賽上，參賽者用創意蛋糕顛覆了人們的想象。他們把課本上錯綜復雜的生理過程，烤制成各種稀奇古怪的蛋糕，使得高冷的生理知識“飛入尋常百姓家”。

這一回，蛋糕也客串了一把，成了科普天使。

人體器官是這些蛋糕所要表現的一大主題，有人臉的，還有骨骼關節的。每一個聯想都極其豐富、奇特，甚至到了匪夷所思的地步，需要腦補。我們來看看其中幾個獲獎作品吧。

首先是“生理學家選擇獎”——骨骼肌蛋糕，作者拉奇把成束狀排列的橫紋肌纖維都做出來了，條條分明，非常可愛。

而安娜貝勒的牙齒截面蛋糕，得到了“大眾投票獎”。她的蛋糕精細地再現了肌肉和牙齒中的各種結構，從剖面來看，牙齒的四個組成部分一目了然。什么叫牙釉質？牙的本質是什么？即便沒有醫學常識的人，也能看懂七八分。

最厲害的作品要算乳腺模型蛋糕，是由一個網名叫“才華橫溢的蘋果”的網友制作的。這個造型師不僅才華橫溢，而且極具想象力。蛋糕具有泌乳功能，層次分明，歷歷在目。夸張的是，蛋糕里居然安裝了管道，還能擠出液體，令人嘆為觀止。

說到組織比賽的初衷，生理學專家約翰說：“要讓人們理解表層肌肉、腹臟器官，有一定難度，而我們也找不到更多可供解剖的生物。”所以，這個比賽從第一屆起就很受關注，迄今為止已舉辦了六屆，有些作品還讓人過目不忘。比如大腦蛋糕，一顆健康的大腦，大腦半球表面的腦溝、腦回，一道道溝裂彎彎曲曲，都清清楚楚。為了表示這是一個接通了測量儀的大腦，創作者把儀器也做了出來。

相比之下，皮膚蛋糕就美觀許多。人們可以看到表皮上有豎起的汗毛，以及滿滿的膠原蛋白，表皮、真皮和皮下組織一覽無余。表皮是用脆脆的威化餅干做成的，毛發是用巧克力棒做成的。

或許是為了激發更多人參與，組織方制定的參賽規則特別簡單：一是熱愛生理學;二是熟練掌握烘焙技巧。凡是具備了這兩個條件，參賽者就可以登錄英國生理學會官網，把制作好的蛋糕圖片上傳。主題與生物學或者生理學沾邊就可以，而比賽最后的排名是根據網站投票產生的。

不過，這些獎項名頭不大，也沒有什么獎金，連獎品都是微不足道的小玩意：圍裙、勺子、餅干模具等。可是即便如此，參賽者還是樂此不疲，因為讓蛋糕客串科普天使，幫助找不到竅門的人理解生物學和生理學，是一件非常有意思的事情。

（選自2020年第1期《知識窗》，本刊有刪改）