紅富士蘋果氣候品質(zhì)指標(biāo)及評估技術(shù)

鄭浩 于薇 鄒積慧 肇思迪

利用2017年大連地區(qū)瓦房店、普蘭店和莊河蘋果園三地產(chǎn)業(yè)的采樣信息調(diào)查分析數(shù)據(jù)，采用調(diào)查法、研究法和定量分析法來進(jìn)行紅富士蘋果氣候品質(zhì)指標(biāo)的分析，著重研究紅富士果品氣候分別的等級指標(biāo)及其評估技術(shù)，為大連地區(qū)開展紅富士蘋果種植項目及其氣候品質(zhì)指標(biāo)的認(rèn)證和評估技術(shù)提供信息化的科學(xué)依據(jù)。

現(xiàn)如今，大連市的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢迅猛，并且逐步占領(lǐng)了當(dāng)?shù)靥O果市場的主導(dǎo)地位。紅富士蘋果的氣候品質(zhì)指標(biāo)及評估技術(shù)是對紅富士成果質(zhì)量評價的重要標(biāo)準(zhǔn)，同時也是提升紅富士蘋果市場價值的關(guān)鍵所在。因此，要對紅富士蘋果不同生長期的各項指標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)且量化的分析和研究，建立紅富士蘋果的品質(zhì)評價指標(biāo)，來為紅富士蘋果種植項目提供理論和科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)紅富士蘋果種植項目質(zhì)量和效率的提高。

一、材料和方法

1、數(shù)據(jù)材料

目前，大連市蘋果園面積約66萬畝，產(chǎn)量91萬噸。主要分布在瓦房店（35萬畝）、普蘭店（14萬畝）和莊河（13萬畝）。金州種植蘋果主要分布在三十里堡和大魏家街道;普蘭店蘋果種植主要分布在同益、樂甲、四平等北部山區(qū);莊河蘋果種植主要分布在吳爐、塔嶺、蓉花山、徐嶺、荷花山、長嶺、光明山等;瓦房店蘋果種植分布主要在駝山、許屯、萬家?guī)X、趙屯、土城、永寧、松樹、閻店、西楊、紅沿河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

通過對大連紅富士蘋果產(chǎn)量位置和特優(yōu)級品質(zhì)分布的分析，在這部分的蘋果園中選擇具有代表性的蘋果園樣本來進(jìn)行紅富士蘋果植株樣本的選取。在紅富士蘋果植株的選取過程中，選取在2016年到2017年到達(dá)成熟期的紅富士蘋果植株樣本共60個。并且對蘋果植株樣本上的八個方位進(jìn)行定位和確定，對這八個方位點上的富士蘋果果實樣本進(jìn)行采摘，再加上植株中部的2個富士蘋果果實，每個植株共采摘10個紅富士蘋果果實。在采摘完畢后，對采摘紅富士蘋果果實樣本的數(shù)量進(jìn)行核實，紅富士蘋果果實樣本的數(shù)量應(yīng)為600個，最后將這600個紅富士蘋果果實樣本帶回實驗室來進(jìn)行樣本品質(zhì)的測定。

2、數(shù)據(jù)獲取方式

將600個紅富士蘋果生育期平均氣溫、各發(fā)育期平均綜合氣溫、各發(fā)育期平均日較差、各發(fā)育期土壤含水量數(shù)據(jù)和各發(fā)育期光照時間數(shù)采樣記錄平均值的樣本品質(zhì)數(shù)據(jù)作為實驗組，數(shù)據(jù)材料的對照組則是大連上述產(chǎn)地成熟期為2015年的紅富士蘋果生育期平均氣溫、各發(fā)育期平均綜合氣溫、各發(fā)育期平均日較差、各發(fā)育期土壤含水量數(shù)據(jù)和各發(fā)育期光照時間數(shù)采樣記錄平均值。由于大連紅富士蘋果的品質(zhì)受眾多因素的影響，因此對其品質(zhì)評價采取分級評價的方式，以紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量、果實的橫向直徑、果肉硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量這五個品質(zhì)評估指標(biāo)來作為實驗的研究對象。

紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量使用BL300P精密天平來進(jìn)行重量稱量，果實的橫向直徑使用數(shù)顯游標(biāo)卡尺來進(jìn)行測量，果肉硬度使用FT-327水果硬度計來進(jìn)行測量，紅富士蘋果果實的可溶性固形物含量則使用手持可溶性固形物檢測儀來進(jìn)行測量，可滴定酸含量使用G-WON水果酸度計來測定。

3、研究方法

采用調(diào)查法、研究法和定量分析法等研究方法來進(jìn)行紅富士蘋果氣候品質(zhì)指標(biāo)的分析，再采用精密儀器測量來得到不同區(qū)域內(nèi)紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量、果實的橫向直徑、果肉硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量，確定大連紅富士蘋果的氣候品質(zhì)評估指標(biāo)。

二、結(jié)果

以紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量、果實的橫向直徑、果肉硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量為主要分析目標(biāo)，以紅富士蘋果生育期平均氣溫、各發(fā)育期平均綜合氣溫、各發(fā)育期平均日較差、各發(fā)育期土壤含水量數(shù)據(jù)和各發(fā)育期光照時間數(shù)采樣記錄平均值為線性分析目標(biāo)。

經(jīng)過對比計算可得出，紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量和其果實膨大生長期的土壤含水量呈正相關(guān)，就說明紅富士果實膨大生長期的土壤含水量在田間持水量的80%最為適宜，對于紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量增長就越有利。其果實的橫向直徑與摘袋期和成熟期的日平均氣溫呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，摘袋期和成熟期的日平均氣溫在20℃左右，對于果實的橫向直徑增長越有利。其果實果肉與坐果期和幼果套袋期的日溫差呈正相關(guān)關(guān)系，說明果實坐果期和幼果套袋機的日溫差大于10℃，對于果肉硬度越有利。果實可溶性固形物和可滴定酸含量與果實摘袋期和成熟期的日最低氣溫和土壤含水量呈正相關(guān)，說明這兩個時期的日最低氣溫日最低平均溫在15℃左右，土壤含水量在田間持水量的80%左右，對于果實可溶性固形物和可滴定酸的含量增加更有利。

綜上所述，紅富士蘋果果實的單果質(zhì)量和其果實膨大生長期的土壤含水量呈正相關(guān)，橫向直徑與摘袋期和成熟期的日平均氣溫呈負(fù)相關(guān)，果實果肉與坐果期和幼果套袋期的日溫差呈正相關(guān)，可溶性固形物和可滴定酸含量與果實摘袋期和成熟期的日最低氣溫和土壤含水量呈正相關(guān)。

大連優(yōu)級紅富士蘋果的生長期氣候品質(zhì)指標(biāo)為花期到坐果期和幼果套袋期的氣溫日較差大于10℃，紅富士蘋果的果實膨大期、果實摘袋期和成熟期土壤含水量達(dá)到田間持水量的80%，果實摘袋期和成熟期的日平均溫度在20℃左右、日最低平均溫在15℃左右。

（作者單位：116400遼寧省莊河市氣象局）