淺析葡萄避雨栽培管理技術及其疾病控制技術

潘俊豐

葡萄是人們喜愛的水果之一，具有較大的市場銷量，葡萄栽培分布較廣，避雨栽培是一種降低葡萄病害發生率、提高葡萄經濟效益的栽培技術;其技術要點主要包括合理構建葡萄避雨設施結構、合理選擇葡萄品種、進行合理修剪、花芽果穗管理以及進行科學水肥管理等;其疾病控制技術主要包括套袋技術以及用藥技術。

葡萄是木質藤本植物，其栽培范圍較為廣泛。葡萄栽培對水分具有較高要求，在其營養生長期或生長初期對水分的需求量相對較大;在結果期或生長后期，對水分需求量相對較少，此時，如果水分過多，容易對根部造成傷害，并促使枝條徒長，以及引發灰霉病、黑痘病等疾病。同時，葡萄栽培對光照也具有較高要求，光照強度必須在一定范圍之內，過多容易引發日灼病等疾病;過少則影響葡萄品質，并使其容易受到病害。

一、葡萄避雨栽培管理技術概述

葡萄避雨栽培管理技術是通過搭建避雨設施，控制葡萄栽培過程中的水分和光照等條件，提高葡萄經濟效益的一種栽培技術。

該技術在葡萄栽培過程中具有明顯優勢，使用該技術有利于降低葡萄病害發生率，提高收益，合理使用該技術還具有生態環保綠色無公害的優點。

二、葡萄避雨栽培管理技術要點分析

葡萄避雨栽培管理技術要點主要包括合理構建葡萄避雨設施結構、合理選擇葡萄品種、進行合理修剪、花芽果穗管理以及進行科學水肥管理等。

1、葡萄避雨設施結構

常見的葡萄避雨設施結構主要包括三種：溫室大棚結構、連棟避雨結構以及簡易避雨拱棚結構。

溫室大棚結構是搭建大棚進行避雨，一般采用鋼架大棚，棚頂部平頂或V型頂均可，其長寬度可根據實際情況進行選擇，在葡萄萌芽前進行大棚覆膜。在北方地區采用溫室大棚結構進行巨峰葡萄栽培者較多。該結構模式下，對栽培管理技術以及栽培設施均具有一定要求，但只要選擇合理品種，進行科學定植、管理，其種植效益較好。

連棟大棚避雨結構是在園區內搭建連片的避雨棚，一般是先在園區內進行葡萄種植，然后每隔兩行進行水泥立柱搭建，一般高為2米左右，立柱之間用鋼管進行拱型焊接，頂部高約為2.8米，一個避雨棚約為4米×5.4米大小，一般在葡萄萌芽前進行覆膜。該結構有利于統一管理，能提高土地利用率，且其抗風壓能力強，但其保溫效果一般，且搭建成本以及維護費用較高。

簡易避雨拱棚結構是利用原有葡萄架水泥立柱，在其上面加橫梁，中間加一支柱，兩端橫梁及支柱頂端加一條鐵絲，然后采用竹片做拱環，鐵絲用來固定竹片兩端，覆膜時，頂部可用竹片加固，薄膜兩端用竹竿和鐵絲加固，在葡萄萌芽前進行覆膜。該結構成本較低，搭建方便，應用率較高。

2、葡萄品種選擇

應根據市場需求、種植環境、避雨設施結構以及自身管理條件等因素綜合考慮，選擇合適的葡萄品種。

常見的葡萄品種主要有：歐美雜種葡萄和歐亞雜種葡萄。歐美雜種葡萄主要適宜生長在溫暖濕潤的環境中，但其抗病能力較差;歐亞雜種葡萄較為耐寒、耐旱，抗病能力較強，但其在高溫、多雨、濕潤的環境中也容易發病。一般在應用葡萄避雨栽培管理技術時，根據實際情況合理選擇葡萄品種。

采用溫室大棚結構栽培時，應盡量選擇耐高溫、抗病、早熟、果實生長期短、豐產、休眠期短、耐貯存運輸以及抗病的品種，常選擇的有巨峰、京亞以及京優等歐美種，鳳皇51、京秀以及乍娜等歐亞種。采用簡易避雨拱棚結構栽培時，常選擇夏黑、金手指以及巨玫瑰等歐美種，以及無核白雞心以及京玉等歐亞種。

3、葡萄修剪管理

對葡萄樹進行整形修剪有利于提高葡萄結果能力，減少病蟲害，有利于葡萄樹維持優質豐產狀態。一般在11月下旬就可以進行整形修剪，應與葡萄架保持相應的樹形，使其果穗與枝葉合理分布，一般有扇形和龍干形等。

在春季避雨設施覆膜之后，葡萄開始在避雨條件下進行生長，為防止枝條徒長，應及時進行枝蔓修剪，進行摘心以及老葉處理等。

4、花芽果穗管理

避雨栽培會使得光照減弱，不利于花芽和果穗生長，所以可以適當使用石灰氮等破眠劑涂抹冬芽，以提高花芽分化和萌芽率。采用一些通風透光措施或者添加反光膜提高棚內光照強度，以保證果穗生長以及提高葡萄果實品質及口感等。

5、水肥管理

葡萄在生長初期（或營養生長期）需水量相對較大，生長后期（或結果期）需水量相對較少，在避雨栽培中，土壤水分管理非常重要。應根據葡萄生長期進行合理控制，生長初期應及時補水，在果實膨大期如果出現缺水，也及時補水，最好采用地滴灌，既有利于控制補水量，又能夠節水用水。

施加肥料時應主要水肥平衡，在施肥后應及時補水。肥料用量應較露天栽培時有所減少，應合理施加有機肥和磷鉀肥，提倡以有機肥為主。

三、葡萄避雨栽培疾病控制技術

避雨栽培有利于降低灰霉病、黑痘病、炭疽病以及白腐病等病害發生，但仍需要進行疾病控制;同時避雨栽培還有可能會加重白粉病以及介殼蟲害等病蟲害，所以仍需要進行疾病控制。

1、套袋控制技術

在葡萄果實硬核前進行套袋，套袋前可以合理進行噴霧或粉劑殺菌，一般選擇1000倍菌立克，或者50%乙生可濕性粉劑600倍液，等到藥液干后在進行套袋，套袋后可對葉片進行合理殺菌，隔兩周左右進行一次殺菌劑殺菌，有利于進行疾病控制以及預防蟲害。

2、用藥控制技術

在葡萄發芽期時，可以進行全園消毒，如用金半冠噴霧可以預防白腐病等。用藥時應注意合理選擇藥物品種以及合理用量，不能選擇有污染果實的藥物。

（作者單位：644012 四川省宜賓市翠屏區雙城街道辦事處經濟技術發展服務中心）