香菇病蟲害防治及其廢棄物綜合利用研究

陳忠有 趙國瑞

香菇是我國最主要的食用菌類，而香菇種植業的快速發展使其規模也在不斷擴展。但香菇種植過程中一直以來都會面臨病蟲害問題，加上近年來環境因素的影響更是進一步提高了病蟲害的發生率，因此做好香菇的病蟲害防治工作已經成為了目前香菇種植業發展中需要重點關注的問題。此外，香菇廢棄物的綜合利用能夠進一步提高香菇種植的經濟效益，實現廢物的再次利用，對于香菇種植業及農業等領域具有積極的意義。本文主要分析了香菇的幾種常見病蟲害和防治方法，以及香菇廢棄物的綜合利用對策。

一、香菇常見病害防治技術

1、綠霉菌

在香菇種植過程中，綠霉菌是一種極具危害性的雜菌。其菌絲較為稠密，在發生初期會呈白色絮狀物，隨著病情的不斷加重而轉變為綠色。綠霉菌一般通過孢子來傳播，若菇房的環境不夠干凈整潔，或殺菌工作不夠全面，以及人員的操作影響等，都有可能會導致綠霉菌的形成與傳播，甚至會導致大規模的香菇死亡。綠霉菌具有較強的生命力和適應性，對于香菇的危害性極大。

綠霉菌的防治：確保料袋蒸透，避免生料的直接接觸;接種必須嚴格按照無菌操作規范進行;接種時利用雙袋接種，在料帶外部再覆套一個較大的原料袋，能夠有效避免綠霉的感染。若綠霉菌已經發現，則可以通過菇霉敵，或甲醛及適當混合液或克霉靈、菇霉靈直接注射;結合香菇菌絲與綠霉菌的適應溫差特性，可以利用溫差控制法來消滅綠霉菌，將受感染的香菇放置在且通風性較強的環境下，能夠有效控制綠霉菌。

2、曲霉

曲霉一般分為黃曲霉、米曲霉、黑曲霉等，曲霉的菌絲相比之下較為粗壯，在香菇剛開始受染時會呈現出白色，隨著病情的逐漸加重則會表現為紅色或黑色等不同顏色種類。黃曲霉一般在溫度且濕度較高、通風性較差的環境下容易滋生。黃曲霉一般會發生于培養料中，相互搶奪養分，并產生霉素，會導致香菇死亡。

曲霉的防治：需要做好菇房的清潔工作，并做好室內通風管理，適當提高空氣濕度。若仍然出現曲霉感染癥狀，則需要對受染香菇使用克霉靈或菇霉靈進行注射，能夠起到明顯的治療效果。

3、褐腐病

香菇褐腐病多為濕度較大的菌袋中，若溫度又處于的溫度下，則會導致發病率的提高，在溫濕度降低后病害則逐漸減輕，褐腐病通常以受污染的水源或菌體直接接觸傳播。當香菇出現褐腐病后，會導致香菇子實體生長停滯，同時香菇周身多處出現褐色病變，最后腐爛死亡。

褐腐病的防治：褐腐病的防治需要以日常消毒與通風控濕為主，在處理病菇時也需要避免病菇與正常菇的間接接觸。對于已感染褐腐病的香菇來說，可以通過鏈霉素對菌袋進行噴灑，能夠對菌袋中的病菌進行滅火，同時避免褐腐病的再次復發。

二、香菇常見蟲害的防治

1、螨類蟲害

螨類也叫做菌虱，體型較小通常難以直觀察覺，多在料面中聚集，筒體為黃褐或黑褐色。螨類的繁殖速度非常快，也會蠶食香菇的菌絲，導致香菇逐漸萎縮，菌絲也變得較為散亂，出菇率降低。

若菌袋中發現螨蟲，可以通過的殺螨醇5000倍溶液進行浸泡，浸泡時間在之間，便能夠實現螨蟲的有效控制。

2、菇蠅

菇蠅通常較為喜歡食用腐爛的食物，也以菌絲為食，若菇蠅伴隨培養料而進入菇房，同時菇蠅也會受香菇的氣味所引誘。菇蠅具有較強的生命力和繁殖能力，對于香菇來說危害最大的便是菇蠅的幼蟲，菇蠅幼蟲會感染香菇的菇柄，侵入香菇的子實體，情形較為嚴重時很有可能將香菇蠶食為海綿狀，繼而導致香菇的死亡。

菇蠅的防治：對于香菇不同生長階段的菇蠅需要采取針對性的治理方法，在出菇之前若發現菇蠅，可以對培養塊噴灑的氯化鉀或氯化鈉溶液。若香菇出菇之后出現菌蛆，可以通過鹽堿或魚藤精等藥物進行治理，并改善菇房環境，避免菇蠅大范圍侵害。

三、香菇廢棄物綜合利用技術

1、將香菇廢棄物加工為飼料

香菇具有一定的分解性能，通過秸稈作為培養栽培的食用菌廢料，粗纖維降解，木質素降解，香菇廢料中具有豐富的菌體蛋白，脂肪含量也較為充足。利用菌絲的分解性，能夠有效分解秸稈表面的角質層，提高表面孔隙率，使得秸稈本身變得更加容易粉碎，并且香菇廢料也能改善其氣味與營養，用作飼料投喂豬或牛羊等牲畜具有更高的飼養價值。菌糠飼料可以直接進行飼養投喂，也可以與其余飼料進行混合投喂。

2、利用香菇廢棄菌渣作為肥料

對于農業來說，農業耕地由于長期使用化肥導致土壤板結、有機質含量降低、污染等各種問題，也會影響農作物的產量，因此我國對于農業化肥的用量進行了嚴格控制。通過香菇廢棄菌渣來制作有機肥料不僅不會對土壤帶來不利影響，同時還可以提高土壤的酶活性，補充土壤的養分含量，在發揮生物化肥效果的同時也改善了土壤的整體質量，提高土壤微生物群規模，加強土壤的抗病蟲害效果。此外，香菇廢棄菌渣作用于土壤中還會形成腐殖質，能夠有效提高土壤的透氣性，特別適用于水稻與大豆種植方面，能夠有效提高其產量。

3、利用香菇廢棄菌渣培養食用菌

香菇廢棄菌渣中含有大量的營養成分，也可以將菌渣用作食用菌的養料。據有關研究表明，香菇菌渣作為姬菇的養料可以有效提高其產量，若香菇菌渣添加率在左右時，姬菇的產量獲得了左右的提升，同時姬菇本身的生長勢態以及營養成分指標也與正常姬菇相同。通過香菇廢棄菌渣作為養料來培養平菇，可以提高平菇的菌絲生長速度和出菇量。

香菇的病蟲害防治需要以預防為主，而病蟲害本身具有一定的復雜性，因此需要盡早發現盡早排除。若發現香菇出現病蟲害，則需要采取針對性措施進行解決，但在此期間必須要明確病蟲害的類型及成因，以便于針對性處理。對于香菇的廢棄物來說，能夠應用于飼料的制作、肥料的制備，以及食用菌的培育等，合理的應用也能產生較高的經濟效益。

（作者單位：113302遼寧省撫順市清原滿族自治縣夏家堡鎮事業發展服務中心）