果粒輸送技術提升研究

黃宏連 高安平 董成 吳志東

引 言

本文重點涉及乳品行業果粒產品輸送技術領域，具體涉及一種雙螺桿泵果粒輸送機構及包含其的添加系統，提升果粒輸送過程中的完整度。

一、技術領域與研究背景

目前在乳品工廠添加果粒系統中果粒輸送普遍采用傳統的轉子泵，轉子泵存在低衛生級設計（后置機封設計很難真正CIP 前端蓋較深凹槽處很難真正清晰干凈）和非平衡轉子設計（外向牽引力極易造成轉子泵腔摩擦，鎳鉬合金材質較軟，金屬摩擦間隙變大快），由于存在剪切力，會破壞果粒的完整度，不利于產品品質保證;

二、新技術詳細說明

設計利用雙螺桿泵技術替代傳統的轉子泵輸送果粒，可以有效避免果粒破損，保障果粒的完整度和產品口感，保障果粒產品品質，雙螺桿泵技術優勢如下：

（1）直線傳送，物料無切斷剪切，保證果粒完整性，雙螺桿泵具有較強自吸力可以抽吸9.3米;

原因：獨特螺旋設計，物料直線傳送，回流較小，泵腔入口可以產生較大的真空

作用：比自吸泵自吸力還強，可以把入口端管道抽吸非常干凈，而且可以抽70%以上氣體，轉子泵自吸能力比較差，一般NPSHA都在0.4bar以上（可抽吸僅6米），幾乎不能傳送氣體，氣體含量超過20%就會氣蝕;

（2）物料連續傳送，無脈沖;

（3）入口不泄壓，極小回流-具有較強自吸力;

（4）可處理研磨型顆粒或大果粒;

轉子泵與雙螺桿泵對比：

轉子泵：

低衛生級設計：后置機封設計很難真正CIP

前端蓋較深凹槽處很難真正清晰干凈

非平衡轉子設計：外向牽引力極易造成轉子泵腔摩擦

鎳鉬合金材質較軟，金屬摩擦間隙變大快

雙螺桿泵：

最高衛生級設計：前置式集裝機封

平衡轉子設計：平衡轉子適合高速旋轉，可以在泵腔后端形成很大沖洗力

具有最高衛生等級“無菌級別EHEDG認證”

（5）單臺雙螺桿泵可以適用多種物料，多種流量，多種粘度：可適應果粒類和果醬類產品需求;

（6）雙螺桿泵已經被臺灣最高食品所及EHEDG標準化委員為制定為無菌果粒添加標準配置。

詳述技術方案，具體步驟：

雙螺桿設計圖如下：

圖1

三、總結

解決傳統轉子泵對果粒產品影響質量問題（破壞果粒的完整度），實現無剪切力輸送果粒，保障果粒完整性，保障產品質量，雙螺桿泵技術實現直線傳送，物料無切斷剪切，物料連續傳送，無脈沖，不泄壓，具有較強自吸力，可處理研磨型顆粒或大果粒及商業無菌級別認證。

作者簡介：黃宏連（1982.04），男，內蒙古呼和浩特人，大專，研究方向：乳品工藝。