東坡最愛荷葉杯

張清文

“歷城北有使君林。魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑于此。取大蓮葉置硯格上。盛酒三升。以簪刺葉，令與柄通。屈莖上，輪菌如象鼻。傳吸之，名為‘碧筒。歷下效之，言酒味雜蓮氣，香冷勝于冰。”這是唐代段成式在《酉陽雜俎》中的一段記載。

以荷葉飲酒，三國時期鄭愨的這一雅舉，成為后人效仿的對象，自唐以來，文獻及詩句中便多有對荷葉杯的記載。

酒吸荷杯綠

唐代詩人白居易在《失題》中說：“榴枝上花千朵，荷葉杯中酒十分。”而他在另一首詩《酒熟憶皇甫十》中則寫道：“疏索柳花碗，寂寥荷葉杯。”從這兩句詩看，唐代荷葉杯專為飲酒所用。唐代另一位詩人戴叔倫在《南野》中又說：“茶烹松火紅，酒吸荷杯綠。”由此來看，那時的人們已經(jīng)將荷葉杯做成了吸杯的形式。

這種荷葉形帶象鼻式管的吸杯在現(xiàn)今的館藏文物中多有例證。西安何家村窖藏中曾出土一件唐代鎏金銀吸杯，高1.5厘米、口徑3.5厘米、重73.5克。其底心有孔，外接焊一彎管，由杯外高過器口，上端齊平。該器現(xiàn)藏于陜西歷史博物館，館方將其誤定為“唐鎏金蓮花形銀燈頭”。事實上，對比文獻描述可知，它應(yīng)是唐人文獻中所載的荷葉吸杯。

著名唐代沉船“黑石號”的出水文物中包括有為數(shù)眾多的吸杯。其中一件邢窯白釉綠彩吸杯現(xiàn)藏于長沙銅官窯博物館。該吸杯口徑12.6厘米、底徑7.6厘米、高10.4厘米，杯底堆塑有魚紋，魚腹下有一小孔，與杯外吸管相連，通過口徑可飲到杯中酒。此外，故宮博物院還藏有一件唐代邢窯鴨形吸杯。此杯高7.3厘米，最大口徑7.4厘米。此杯設(shè)計巧妙，鴨口直連杯子底部。其形雖與以上吸杯不同，沒有明顯的吸管，但是其功用卻是相同的。

唐 銀鎏金荷葉吸杯陜西歷史博物館藏

以鼻飲酒？

有學(xué)者在考證“ 黑石號”沉船吸杯時，判斷其用途為洗鼻器。但根據(jù)文獻記載及杯子形制，絕大多數(shù)學(xué)者認為其功用為飲酒，筆者也持此觀點。而作為飲酒器，吸杯的具體飲酒方式卻值得進一步推敲。

宋代范成大《桂海虞衡志》中載：“南人習(xí)鼻飲，有陶器如杯碗，旁植一小管若瓶嘴，以鼻就管吸酒漿。暑月以飲水，云水自鼻入咽，快不可言。”陸游《老學(xué)庵筆記》中亦稱“飲酒以鼻，一飲至數(shù)升”。由這些文獻記載來看，吸杯在一些少數(shù)民族地區(qū)明確是供鼻飲使用。中原地區(qū)士人吸杯飲酒的方式尚無明確記載，只是稱“吸酒”，這是否也是范成大《桂海虞衡志》所載的那樣“鼻飲”呢？筆者認為并非如此。

雖然一些少數(shù)民族有“鼻飲”風(fēng)俗，至今越南等一些地區(qū)仍有保留，但中原人對此風(fēng)俗的態(tài)度卻是極為排斥的。如《漢書·賈捐之傳》稱：“駱越之人，父子同川而浴，相習(xí)以鼻飲，與禽獸無異，本不足郡縣置也。”由此可見，雖然中原士人與南人同用吸杯、同為吸酒，但具體吸酒方式恐怕是有區(qū)別的。

海棠亦屬荷葉杯

古籍文獻所稱的荷葉杯是不是只有吸杯一種形式呢？筆者認為似非如此。宋代鄭樵《通志·器服略》中明確稱：“ 如今之荷葉杯葵花盞皆取其口之象。”他認為，文獻中的荷葉杯、葵花盞的名稱來源都是由器物口部象形而來。與荷葉相像的是花口杯，花口杯自唐以來較為盛行，有葵花形、海棠形、菱花形等多種形制，究竟哪種杯形狀與荷葉杯更為接近，尚無明確記載。

遼寧省朝陽市姑營子遼墓出土的青釉花式盞，腹壁微曲，淺圈足。通體施青釉，碗內(nèi)心塑一臥龜，花口與出筋做工精細、形象逼真，如一朵荷葉隨風(fēng)搖曳。從碗心所堆塑龜來看，此杯與唐代吸杯有相似之處，且杯口五曲，與荷葉十分相似，應(yīng)該即是鄭樵《通志》中所稱的荷葉杯。

而海棠杯是今人依據(jù)杯形對其的命名，但經(jīng)筆者檢索，在古代文獻中并無海棠杯的稱謂，荷葉杯卻大量出現(xiàn)。筆者大膽推測，我們所稱的海棠杯很可能也屬于文獻中常出現(xiàn)的荷葉杯。如上海博物館藏唐越窯青釉海棠杯尺寸巨大，實為海棠碗。四曲橢圓形杯體，圈足較高外撇。胎體堅薄、色發(fā)灰，青釉細膩滋潤，如冰似玉。杯內(nèi)底有一圈墊燒痕，說明窯工為了節(jié)省空間，降低成本，在里面裝燒了其他器物。再如河北省曲陽澗磁村出土的晚唐定窯白釉海棠杯，橢圓形杯體，四曲花口，矮足。胎體白堅，釉色細潤如玉，胎釉具精。

南宋 龍泉窯青釉海棠杯浙江省麗水市博物館藏

海棠杯起源于唐代，是受西方金銀器形制影響而產(chǎn)生的。入宋后，海棠杯漸不再流行，資料亦少。比較典型的有浙江省麗水市博物館藏有一只南宋龍泉窯青釉海棠杯，杯口近于圓形，做八曲花口，青釉嬌潤可人，情趣盎然。

東坡最愛

荷葉杯以其深厚的文化內(nèi)涵及獨特的杯形獲得了歷代文人的青睞。最鐘情于荷葉杯的便是蘇東坡了。他在《連雨獨飲》詩敘中記載了一段荷葉杯的逸事：“吾謫海南盡賣酒器以供衣食，獨有一荷葉杯，工制美妙，留以自娛，乃和淵明連雨獨飲。”

蘇東坡被貶海南之后，窮困潦倒，所擁酒器盡皆變賣，唯有荷葉杯則難以舍棄而留在身邊。詩中并未稱他所持的荷葉杯具體形式，但是他在被貶海南之前，在徐州所寫的《月夜與客飲酒杏花下》詩中有“山城薄酒不堪飲，勸君且吸杯中月”二句，可見他是用過吸杯的。蘇東坡所鐘愛的荷葉杯，應(yīng)該便是吸杯。