身在福中要知“輻”

曹藝耀

首先，大家要知道什么是微波。根據波長的長短，大致可以分為長波、中波、短波、超短波、微波、毫米波、紅外線、可見光、紫外線、X射線、γ射線等。日常生活中，微波無處不在，比如電視、廣播、手機、WiFi等信號都是微波，微波爐和他們的區別就是功率稍大一些。科學研究證明，只有頻率高的電磁波才會致癌，比如波長比微波短、頻率比微波高的γ射線和X射線，大家要格外當心。而可見光不會致癌，因此波長比它長的微波也不會致癌，所以大家應該放心。

微波爐里的微波是怎么產生的呢

微波爐的基本工作原理是，當微波爐里的變壓器產生高電壓高電流，通過磁控管產生微波，微波再通過導管和金屬扇將微波導入微波爐腔，微波爐的腔壁、網格是由金屬制成的，它們都可以反射電磁波并且反復反射，這樣微波爐腔內就有了微波。

微波爐加熱食物的原理是什么？微波爐的電磁波頻率是固定的，為2.45×109赫茲。食物中有很多的水，如果對待加熱的食物施加一個電場，那么電場就會對水分子產生電場力作用，因為電場的方向是高頻率不斷變化的，由此可引起水分子的高頻振動，并且外界電場的頻率跟水分子的固有頻率越接近，水分子就會振動得越厲害。事實上，微波爐的頻率跟水、蛋白質、脂肪等成分的固有頻率是接近的，會引起它們發生振動，繼而引起食品內部分子的摩擦和碰撞，從而產生熱能。由此可以看出，微波爐的加熱原理本質上是摩擦生熱，那么自然地，加熱出來的食物也是安全的。

微波爐的微波會泄漏嗎

微波爐四周都有金屬，金屬可以反射電磁波，能產生很好的電磁屏蔽作用，觀察窗口也是用金屬網進行屏蔽，并且國家對微波爐有明確且嚴格的要求，所以一般來講，只要是正規品牌微波爐，就不必擔心微波泄漏。

該如何正確使用微波爐呢

這些注意事項需要大家謹記。

首先，微波爐里不能放金屬，金屬會反射電磁波，金屬內部在微波作用下會產生電流，容易發生危險。

第二，不能放封閉的物體，如雞蛋、西紅柿、火腿腸等，容易產生爆炸等危險。

第三，不能放塑料容器、保鮮膜等，這些在加熱狀態下可能會釋放有害物質，現在用于微波爐加熱的容器常用的是陶瓷或玻璃，當然有一些特制的塑料可放在微波爐里使用，但是大家要記住，要打開上蓋，或者打開上蓋的排氣孔，以免因為密閉容器在加熱過程中發生危險。