興化味道

朱楚睿

萬家燈火時，也是味蕾興奮時。興化的角角落落，總有一處會是你味覺的歸宿。

美食街，這條長不過百米的街道，算是興化最繁華的地段，商鋪林立，車水馬龍，這條“高大上”的街道，以味道征服了南來北往的游客。

一天下午，我們決定去美食街逛逛。大雨剛過，街道籠罩在淡淡的水氣之中，慵懶異常，似乎還在沉睡，這未免令人有些掃興。可是，當時針指向七點鐘時，這條街道驀然蘇醒，人潮涌動。

攤主們張羅著，食客們走動著，空氣里的各種氣味都攪動了起來：煎、炸、燒、炒、燙……形形色色的美食，包裹著蒸騰的熱氣，出現在眾人面前。但最撩動人心的并不是美食，而是那一雙雙巧手，將食物制作的過程完美呈現，令人大飽眼福。

面攤前，店主手法老練從切面到面條入鍋一氣呵成，宛如一曲《高山流水》，舉手投足間，一碗刀削面“橫空出世”;小炒店前，掌勺師傅忙而不亂，油、水、菜相互碰撞，完美交織，點火、放油、煸炒瞬間完成。隨后關火、收汁，一盤醋溜白菜端上來，精致誘人;烤肉攤前，小伙兒的動作帥氣嫻熟，調味品上下翻飛，燒紅的炭火將肥瘦相間的羊肉烤得吱吱作響，令人垂涎欲滴;肉夾饃店里，更是吸引了許多人駐足，快刀切下肉片，混合了生菜、孜然，再夾雜著蒸饃的麥香，香味直撲鼻腔，讓人食欲大開。

“老板，來一份油炸干，不要辣！”“好嘞！”來興化就要嘗嘗油炸干，油炸干吃起來外酥里嫩，香飄十里。“生意不錯啊，外地人也愛這味兒？”我爸爸和老板攀談著。“可不是嘛，越是地道，越受歡迎！”老板笑呵呵地說道。

時間推移，街上的人越聚越多，火氣經久不散，吆喝聲此起彼伏……

“我要一份雞蛋灌餅！”“好的，請稍等！”美食在手，剛一入口，香香的脆皮、甜甜的生菜，美味迅速通過口腔向五臟六腑蔓延。

舌尖之旅結束后，我仍沉浸在無限回味中。不同種類的美食在這里融匯，各展風采，交相輝映。沒錯，就是這味兒！興化之味，生活之味，故鄉之味！

（指導老師：侯洪美）