6閨蜜組團開餐廳：開啟老年新生活

文/安徽·春天

阿姨和前來幫忙的家人們

在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店，老板是六位阿姨，平均年齡50歲，她們之中有的已經退休，有的還在經營自己的產業。和一般創業者不同，她們收入優渥，并不需要在事業上繼續拼搏。然而，她們不想像其他老年人一樣，退休后在家等著慢慢老去，或者遛狗帶孫子，她們對生活仍然熱血沸騰，于是，六位要好的閨蜜在一起商議后，決定做一件有趣的事——開一家小吃店，忙著或閑著，賺了或賠了，都要感覺自己還活著，有事做。在六位阿姨看來，這樣的養老方式有活力、有張力、有意義。

閨蜜組團開餐廳

陳笑媚浙江臺州人，今年52歲，在當地一家農業銀行工作。2018年4月，陳笑媚正式成為退休大軍的一員。從朝九晚五按部就班的工作陡然過渡到自由散漫的生活，陳笑媚覺得很不適應。她學著其他人的樣子，靠打麻將、聊天消磨時間，可這點娛樂活動除了讓她更加空虛迷茫，并沒有別的幫助。陳笑媚渴望重新投入到社會中，人群中，渴望與這個時代再次緊密接觸。

和陳笑媚有同樣想法的還有李茶花，李茶花是陳笑媚的閨蜜，退休之前她在餐廳做面點師，而現在她只能和陳笑媚組牌局。有時麻將玩到一半，李茶花會突然盯著自己的手看，想著從前手中光滑潔亮的面團此時被麻將取代，她忍不住長吁短嘆。陳笑媚看著退休后和自己一樣苦悶的閨蜜，突然產生開一個小吃店的想法。

第二天，陳笑媚和李茶花叫來了各自的閨蜜。王木蘭，現在一所學校里兼職做營養師。王愛慧，目前正經營著一家干洗店。張曄是服裝加工廠的老板。楊美珍，之前做過餐飲，現在是一家沙廠廠長。趁大家都在，陳笑媚和李茶花把她們想開小吃店的想法說了出來。兩人話音剛落，閨蜜們便熱火朝天的討論開了。都說物以類聚人以群分，閨蜜們的脾氣性格和陳笑媚一樣干脆利落。大家都同意開小吃店。楊美珍還特意把自己當過大廚的老公叫來當幫手。

幾個閨蜜里只有身為營養師的王木蘭說要再考慮考慮，因為她還要照顧家里孩子的一日三餐。

陳笑媚理解王木蘭，她的身邊像王姐這樣的女性太多了，她們事無巨細的照顧自己的孩子，自己孩子的孩子，卻很少關心自己想要什么。其實很多時候，不是孩子離不開她，而是她離不開孩子。陳笑媚沒有急著說服王木蘭，只是讓她回家后問問孩子的意見。

沒想到王木蘭的女兒非常支持自己的母親去過自己想要的生活，而不要一心只想著為子女付出。至此，“6+1”閨蜜團正式向小吃業進軍！

小吃店開張不易

小吃店的首要問題是選址。臺州肯定不行，閨蜜團們一致認為既然要做餐飲，那就一定要選人流量多的地方。她們幾經商量最終將小吃店直接開到了兩百公里外的杭州。定好大方向，七個人又風風火火的跑去杭州調研，市場飽和的地方不選，餐飲風格差不多的不選，太偏的不選，地段太貴的不選，經過反反復復的比較，2018年9月，他們在杭州萍水西街選好了店鋪。

這是一塊新開發的地段，有各色小吃還有大型超市。閨蜜團物色好的店鋪同屬于超市主人，租金一年十萬。合同一簽好，大家立刻有了時間就是金錢的緊迫感。才不過兩天，她們就在小吃店附近找到了合適的宿舍。宿舍130多平，每月房租5800元，四室，大家擠擠湊湊剛剛好。

一個月以后，裝修全面竣工。閨蜜團們在小吃店的入口處，砌了一方吧臺，舌品天下四個字的首字母大大地印在吧臺面上。吧臺左邊是用餐區，由一張長條桌兩個卡座組成，風格簡潔顏色淡雅。長條桌上懸著十余盞時尚創意燈，與之對應的墻面上掛著三幅裝飾畫，分別是：匠心、和面、手工。閨蜜團們對墻上的裝飾畫情有獨鐘，因為它不光代表了大家對食品的高要求，也時刻提醒她們做匠人守匠心。

萬事俱備，只剩分工。考慮到小吃店的面積不大，大家決定不招員工，所有大事小情通通自己動手干。李茶花負責小籠包、燒麥。王木蘭負責養生粥、養生湯。王煥榮做商務套餐。王愛慧給大廚配菜，切菜，買菜。張曄專做小餛飩、大餛飩、拌面。陳笑媚負責收銀。楊美珍是勤雜。至于工資，平均分配。

就在大家風風火火的為開張做準備時，閨蜜團們迎來了創業路上的第一盆冷水：小吃店沒有相關證件不能營業。陳笑媚原以為這事很簡單，帶上各種材料就能辦成。可實際上，辦理餐飲店證件非常復雜，她們只能求助于超市老板代為幫忙。于是，從2018年11月小吃店裝修完畢開始，閨蜜團們開始了漫長的等待。

一間出租屋，一行七人毫無意義的消耗時間，這樣沉悶的氛圍讓大家心急如焚。

大約兩個月后，超市老板拍著胸脯說證件辦得差不多了，估計很快可以開業。得知這一喜訊，閨蜜團們立刻恢復到風風火火的工作狀態，她們找到廣告公司印刷了大量的宣傳單，只等著開業時分發路人。

可如愿以償常常伴隨著好事多磨，就在閨蜜團們準備開業時，超市老板告訴她們，證件暫時辦不下來，大家還要繼續等。老板的話無疑是晴天霹靂，厚厚幾摞的宣傳單不能用了，開業仍是遙遙無期。眼前的狀況，對不再年輕的閨蜜團來說實在太消磨意志。晚上，大家陸續給家人打電話告知近況。讓大家沒想到的是，電話里的家人們像是全部統一口徑似的，鼓勵她們不要放棄。“那就繼續等！咱們這個年紀想做個事情不容易，這難得開了頭，還有那么多人支持我們，可不能辜負自己又辜負他們。再說我們又不是為了掙多少錢，等等就等等吧。”閨蜜團中最為樂觀的陳笑媚給大家加油鼓勁。陳笑媚的一席話讓閨蜜團們認清了自己的初心，開小吃店本是為了創造生活樂趣而不是創業增收。因為小吃店暫緩開業大家情緒低迷消極，就已經背離了她們最初的想法。這么一想，閨蜜團們又重新有了力量，即便在不得不等待的日子里，她們也積極地準備著開店前的一切工作。2019年2月，小吃店終于開張了。

小店不大，裝潢卻很用心

閨蜜團開啟花式養老

開業第一天是兵荒馬亂的一天，盡管在開業前，大家已經各司其職的演練了數遍，可一到實戰，還是亂了陣腳。尤其是到了飯點，幾撥客人一起進門，所有人便如臨大敵。看粥鋪的大姐熱心地為沒來得及被招呼的客人點單。而想要粥的客人卻只能站在飯廳大喊：“這粥怎么盛啊？”收銀員聽到后趕緊奔過去，為客人的碗里盛滿湯粥。然后源源不斷地客人在空蕩的收銀臺前排起長龍……整整一天，大家在混亂中忙得暈頭轉向。

深夜十點，舌品天下終于打烊。閨蜜團們一起清洗完所有的餐具后，坐在長桌前開起了會議。收銀員陳笑媚一想到大伙今天的表現，就忍不住笑：“我站那收銀，一會兒聽見客人喊：‘我要的是餛飩，不是餃子。’一會又聽見客人喊：‘我的粥呢？怎么還不上？’我著急跑過去對單子，才發現原來粥上錯桌了已經被那桌客人吃了一半。當時真是笑死我了。”陳笑媚說完又呵呵呵地笑起來，其他人也跟著笑得合不攏嘴。勤雜的楊姐說：“我感覺我今天可忙了，都腳打后腦勺了，可后來我才發現，我一看到那么多客人進來，腦子就發蒙到處亂轉最后啥也沒干。”看粥鋪的王姐說：“我倒是啥都干了，一會去招呼客人，一會收拾桌子，就是把自己的活忘得一干二凈。”“沒事兒，收銀員幫你打粥去了！”陳笑媚指著自己的鼻子哈哈大笑，接著所有人都捧腹大笑起來。那一天，小吃店一共收入500多塊，除去房租菜金等所剩無幾，但大家仍然高興。因為在小吃店里，不管他們是做對了還是做錯了，這都是有滋有味的一天。

午間休息，大家一起聊天

目前，小吃店已經營業兩個月，大家配合得也越來越默契。憑借對食材的高要求，有相當一部分食客成了舌品天下的忠實顧客，其中有幾位陳笑媚印象深刻。一位是來杭州工作的年輕人，從小吃店開業一直吃到現在，基本上一天三頓都在這里。陳笑媚問他原因，他很真摯地說：“我喜歡吃你們的飯，有種家里的味道。”陳笑媚一下被感動得不知說什么好，嘴里連連道謝。還有一位中年人，先是自己來吃后來拖家帶口的一大家子來吃。陳笑媚上前表示感謝時，中年人笑著指向廚房與餐廳連接處的窗口說：“我從這看到過你們做飯，菜都很新鮮，肉也是很好的土豬肉，所以我才放心帶孩子老人一起吃。”陳笑媚樂得眼睛瞇成了縫，客人的認可是對她們匠心的最大安慰。

由于小吃店深受食客喜歡，閨蜜團們原定的八點打烊最后推遲到十點。延長營業時間，也意味著增加了所有人的勞動量，閨蜜團們常常要到深夜十一二點才能入眠。即便如此，大家卻始終精神飽滿。她們說，只要看到食客吃得高興，所有的累便都值得了。陳笑媚仿佛又看見銀行窗口外，客人滿意的微笑；李茶花隔著廚房似乎也能看到食客津津有味的樣子；而王木蘭看到小朋友大口喝粥就如同看到了自己的小孫子般心滿意足……閨蜜團們的所有余熱在小吃店里持續發光升溫，她們溫暖了食客也溫暖了自己。