隔夜的白開水也能喝

威威起床后感覺口干，就從保溫瓶里倒了一杯白開水準備喝。媽媽看到后連忙阻止他，還告訴他隔夜的白開水不能喝，讓威威等她燒了開水放涼后喝。

可是，威威很渴，不愿意等那么長時間。他說：“白開水裝在保溫瓶里，與外界是隔絕的，不會憑空產生有害物質。”

威威和媽媽誰也說服不了誰，這時候威威爸爸正好路過，他們便讓威威爸爸評評理，看誰說的有道理。威威爸爸也犯了疑乎，不知道該站在誰那邊。

真相：

人們擔心白開水過夜后會產生亞硝酸鹽等有害物質，但這種擔心完全沒有必要，因為實驗證明，隔夜的白開水中亞硝酸鹽含量非常低，遠低于國家標準限量，不會危及人體健康。只有當亞硝酸鹽攝入量為0.2克～0.5克時，才會使人中毒，而一兩杯隔夜的白開水是達不到中毒的劑量的。

白開水幾乎不含有機物，所以在短時間內很難滋生細菌，至少在24小時內是安全的。

不過，如果白開水放置在敞口的環境里，比如沒有蓋子的水杯，里面的菌落數會不斷增加，菌落數是衡量水體是否被污染的一個重要標準。白開水在空氣中暴露的時間越長，菌落就越多，出現致病菌的可能性也越大，被致病菌污染的水即使不是隔夜水，也是不能喝的。

因此，隔夜的白開水用密封性好的干凈容器存放，不被灰塵、細菌等污染，是可以放心喝的。注意：燒開的水最多能加蓋放置3天，超過這個時間就別喝了。