金 野,談存峰
(甘肅農業大學,蘭州730070)
蘭州地處黃土高原內陸腹地,海拔高、晝夜溫度差大、光照充足,其先天的自然環境讓這里蔬菜病蟲害少,產量高,銷量好,滿足了當地居民不斷增長的經濟需求。但是,隨著高原夏菜種植面積和規模的擴大,在采收、運輸、加工、銷售過程中產生的廢棄物也急劇增加。2017年僅榆中縣蔬菜種植面積已超過40萬畝,尾菜總產量超過100萬噸。以花椰菜為例,留在田間的尾菜占總重的35%左右,在蔬菜加工包裝時又會剝去總重的20%左右[1]。娃娃菜產生的尾菜更多,不算采收時剝去的部分,僅加工包裝時會將67%左右外葉剝去[2]。在蔬菜收獲季節,大多數尾菜堆積在鄉村道路旁、溝渠內,腐爛變質,散發出惡臭的氣味。在腐爛過程中亞硝酸鹽的產生,農藥殘留成分富集,嚴重污染土地資源,破壞土壤肥力平衡。使蔬菜生產區空氣、土壤、水源受到污染,同時也成為農戶身心健康的安全隱患。同時,蘭州高原夏菜主產區地處西北高原,生態較為脆弱,該地區又是黃河發源地,是我國中東部的水源地,其生態環境的保護對全國具有重要戰略意義[3]。
面對嚴峻的尾菜廢棄處理不當問題,各方面都做了一些努力,當地政府起到主導作用,并取得一定的收效。在指導思想方面,以建立資源節約型、環境友好型農業生產方式為目標,以技術創新為動力,加強政策扶持,加大資金投入,發揮市場機制作用,以求調動農民和企業的積極性,加快推進蔬菜清潔生產和尾菜綜合利用,為區域農業和農村經濟持續健康發展提供保障[4]。……