采納高原夏菜尾菜循環利用技術的意愿與行動不同步
——基于榆中縣微觀農戶數據的實證分析

金 野，談存峰

（甘肅農業大學，蘭州730070）

引言

蘭州地處黃土高原內陸腹地，海拔高、晝夜溫度差大、光照充足，其先天的自然環境讓這里蔬菜病蟲害少，產量高，銷量好，滿足了當地居民不斷增長的經濟需求。但是，隨著高原夏菜種植面積和規模的擴大，在采收、運輸、加工、銷售過程中產生的廢棄物也急劇增加。2017年僅榆中縣蔬菜種植面積已超過40萬畝，尾菜總產量超過100萬噸。以花椰菜為例，留在田間的尾菜占總重的35%左右，在蔬菜加工包裝時又會剝去總重的20%左右[1]。娃娃菜產生的尾菜更多，不算采收時剝去的部分，僅加工包裝時會將67%左右外葉剝去[2]。在蔬菜收獲季節，大多數尾菜堆積在鄉村道路旁、溝渠內，腐爛變質，散發出惡臭的氣味。在腐爛過程中亞硝酸鹽的產生，農藥殘留成分富集，嚴重污染土地資源，破壞土壤肥力平衡。使蔬菜生產區空氣、土壤、水源受到污染，同時也成為農戶身心健康的安全隱患。同時，蘭州高原夏菜主產區地處西北高原，生態較為脆弱，該地區又是黃河發源地，是我國中東部的水源地，其生態環境的保護對全國具有重要戰略意義[3]。

面對嚴峻的尾菜廢棄處理不當問題，各方面都做了一些努力，當地政府起到主導作用，并取得一定的收效。在指導思想方面，以建立資源節約型、環境友好型農業生產方式為目標，以技術創新為動力，加強政策扶持，加大資金投入，發揮市場機制作用，以求調動農民和企業的積極性，加快推進蔬菜清潔生產和尾菜綜合利用，為區域農業和農村經濟持續健康發展提供保障[4]。……