白酒廠陶壇酒庫建設(shè)中防火防爆設(shè)計(jì)分析

王 軍，郭 倩

（中國輕工業(yè)成都設(shè)計(jì)工程有限公司，四川成都 610015）

0 引言

白酒是以曲類、酒母等為糖化發(fā)酵劑，利用糧谷或者代用原料，經(jīng)過蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒，其主要成分是乙醇，乙醇屬于甲類火災(zāi)危險(xiǎn)性物質(zhì)，且危險(xiǎn)性和汽油極為相近，白酒的生產(chǎn)過程中陶壇酒庫是酒廠的重點(diǎn)防火防爆的地方，耐火等級需要按照不低于二級耐火等級進(jìn)行相應(yīng)設(shè)計(jì)。通過對白酒廠陶壇酒庫建設(shè)中防火防爆設(shè)計(jì)的研究與重視，可以降低白酒廠火災(zāi)發(fā)生的頻率，使我國白酒產(chǎn)業(yè)能夠健康有序地發(fā)展。本文通過對白酒的火災(zāi)危險(xiǎn)屬性類和白酒廠防火防爆為重點(diǎn)對象，對白酒廠陶壇酒庫建設(shè)中防火防爆設(shè)計(jì)進(jìn)行簡單的分析，為白酒廠陶壇酒庫的建筑設(shè)計(jì)提供一定的依據(jù)。

1 白酒廠防火防爆關(guān)鍵內(nèi)容分析

1.1 白酒的火災(zāi)危險(xiǎn)性屬類分析

若要對白酒廠進(jìn)行防火防爆分析，首先需要明確白酒的火災(zāi)危險(xiǎn)性。通過研究分析白酒所含物質(zhì)的火災(zāi)危險(xiǎn)性可知，乙醇在白酒中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他微量易燃、可燃物質(zhì)。我們以董酒為例進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)酸、酯、醛等微量易燃物質(zhì)與乙醇的重量比為1：67，所以在對白酒火災(zāi)危險(xiǎn)性分析時(shí)，只需考慮乙醇的含量，即酒的度數(shù)是決定因素，可以忽略其他微量易燃可燃物質(zhì)的影響。

相關(guān)人士通過對白酒閃點(diǎn)測定分析后，將閃點(diǎn)小于28℃的液體劃分為甲類，將閃點(diǎn)大于28℃，且小于60℃的液體劃分為乙類。通過《酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50694—2011）規(guī)定：酒精度大于38 度的白陶壇酒庫均屬于甲類。

1.2 白酒廠防火防爆重點(diǎn)對象分析

經(jīng)過對全國白酒廠火災(zāi)現(xiàn)象的原因進(jìn)行充分的分析，能夠得出圖1 所示的結(jié)果。從圖1 中可知大約72.5%的火災(zāi)發(fā)生在陶壇酒庫，15%的火災(zāi)發(fā)生在灌裝、包裝車間，7.5%的火災(zāi)發(fā)生在釀酒車間，5%的火災(zāi)發(fā)生在制曲車間，其余發(fā)生在別的地方。通過該分析不難看出陶壇酒庫是白酒廠防火防爆的重點(diǎn)，而白酒為主要的燃燒源。

圖1 白酒廠火災(zāi)發(fā)生區(qū)域統(tǒng)計(jì)

2 白酒廠陶壇酒庫建設(shè)防火防爆設(shè)計(jì)分析

2.1 陶壇酒庫防火間距設(shè)計(jì)

建筑物之間的防火間距設(shè)計(jì)合理，可以有效防止火災(zāi)向鄰近建筑物蔓延擴(kuò)大，同時(shí)也可以為消防撲救提供場地，《酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50694—2011）對白酒陶壇酒庫之間的防火間距進(jìn)行了規(guī)定，其防火間距不小于20m；陶壇酒庫與民用建筑之間的防火間距不應(yīng)小于30m，陶壇酒庫與重要的公共建筑之間的防火間距不應(yīng)小于50m。若在實(shí)際建筑設(shè)計(jì)過程中執(zhí)行困難，可以采取兩個(gè)鄰近面用甲級的防火門窗或者其他可靠措施降低輻射熱對相鄰建筑物的影響。

2.2 陶壇酒庫布置及消防設(shè)計(jì)

陶壇規(guī)格一般為：直徑1200mm，高1500mm，容量1000kg/壇，成排布置。庫房內(nèi)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)，并按規(guī)范進(jìn)行防火分區(qū)分隔。在防火分區(qū)出口處均設(shè)有門檻以防發(fā)生火災(zāi)時(shí)液體蔓延，門檻高度根據(jù)相關(guān)防火設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)置，防火分區(qū)內(nèi)所有的門均選用甲級防火門。庫區(qū)還配套有消防控制室、消防泵房、消防水池、事故處理池等與之配套的公用工程。

2.3 陶壇酒庫防液體流散的設(shè)計(jì)

在以前的酒廠火災(zāi)案例分析表明，當(dāng)陶壇酒庫發(fā)生火災(zāi)時(shí)，陶瓷酒壇會(huì)在高溫下進(jìn)行炸裂，然后里面的酒會(huì)從樓梯間或者樓板預(yù)留孔中流出，使整個(gè)陶壇酒庫發(fā)生更大的火災(zāi)，所以在陶壇酒庫地面設(shè)計(jì)高度上需要注意該室內(nèi)地面標(biāo)高低于室外地面高度，同時(shí)地面標(biāo)高還需低于樓梯平臺及貨運(yùn)電梯室標(biāo)高，如圖2 所示。這樣才會(huì)防止發(fā)生火災(zāi)時(shí)燃燒的酒向下流淌或者高溫氣流向上蔓延。

圖2 陶壇酒庫門入口位置坡道構(gòu)造

從圖2 可知，在進(jìn)行陶壇酒庫設(shè)計(jì)過程中需要保證室外地面標(biāo)高超出室內(nèi)地面標(biāo)高，同時(shí)針對不同的入口坡道處理方式要采取差異性的設(shè)計(jì)，例如在實(shí)施礓碴坡道處理過程中需要保證坡道≤1：4，在實(shí)施防滑條坡道處理過程中需要保證坡道≤1：6。為了滿足生產(chǎn)工藝需要可以設(shè)置固定管道或者從樓梯間接入臨時(shí)管道，禁止在防火墻上預(yù)留孔洞；排水管道設(shè)計(jì)需要考慮消防用水及燃燒液體的排放問題，密閉管道處于滿排放狀態(tài)時(shí)，由于缺氧，燃燒被窒息，火災(zāi)不易發(fā)生，所以在管道進(jìn)口加設(shè)水封亦可有效解決燃燒液體的流散及二次火災(zāi)的發(fā)生。

2.4 陶壇酒庫窗口防火挑檐及采用防火玻璃的設(shè)計(jì)

（1）在進(jìn)行陶壇酒庫窗戶設(shè)計(jì)過程中，如果沒有在窗戶外部設(shè)置防火挑檐，那么一旦出現(xiàn)火災(zāi)，火焰受到內(nèi)部壓力作用而噴出窗口。如果窗口上部存在這外墻面，火焰在受到外部冷空氣的影響而粘附在外墻之上。隨著窗戶的高度的降低，火焰所受到的負(fù)壓越大，會(huì)存在著非常明顯的上竄現(xiàn)象，如圖3 中（a）所示。

圖3 陶壇酒庫窗戶縱向防火分隔構(gòu)造

一般情況下陶壇酒庫的窗戶高度相對較低，為了有效避免火焰順著外墻面向上傳入到上層窗口，可以在窗口上側(cè)設(shè)置防火挑檐，通過其有效隔離能夠避免火焰的擴(kuò)散，如圖3（b）所示。

（2）在對陶壇酒庫窗戶實(shí)施挑檐設(shè)計(jì)過程中，一定要確保寬度≥1000mm，此種尺寸才可以保證發(fā)生火災(zāi)時(shí)火焰不會(huì)過度擴(kuò)展，同時(shí)此種設(shè)計(jì)尺寸也是形成豎向防火分區(qū)最為常見的方式之一。另外，常規(guī)的外墻玻璃無法承受較高溫度的影響（一般在450℃會(huì)炸裂），所以為了更加有效的減少火災(zāi)的影響，可以在窗戶上安裝防火玻璃，以此來有效限制火焰和煙霧等進(jìn)入到上層陶壇酒庫當(dāng)中。

2.5 其他方面的設(shè)計(jì)內(nèi)容

（1）陶壇酒庫要至少設(shè)置2 個(gè)及以上的安全出口，對于危險(xiǎn)程度較高的存儲(chǔ)區(qū)域要設(shè)置2 條及以上的疏散通道，同時(shí)要配置符合標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；

（2）陶壇酒庫建筑一定要設(shè)置相應(yīng)的防雷設(shè)施，要嚴(yán)格遵照相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在白酒廠中雖然存在爆炸可能性，但是一定要確保所形成的危害不會(huì)引發(fā)較大規(guī)模人員傷亡，因此白酒廠在建設(shè)時(shí)需要遵照第二類防雷工業(yè)建筑標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行防雷設(shè)置；

（3）在進(jìn)行電力設(shè)計(jì)過程中需要將乙醇蒸汽當(dāng)做防爆目標(biāo)，以此為基礎(chǔ)選擇合適的防爆酒泵、防爆開關(guān)、防爆燈具和電力線路等；

（4）針對白酒廠的特點(diǎn)，在進(jìn)行滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)在于火災(zāi)發(fā)生之前通過相應(yīng)的探測系統(tǒng)進(jìn)行危險(xiǎn)點(diǎn)探測分析，同時(shí)將系統(tǒng)所得信號轉(zhuǎn)變成為聲光信號后自動(dòng)開啟滅火系統(tǒng)，完成智能化滅火。

3 結(jié)論

白酒廠的陶壇酒庫建設(shè)中防火防爆作為白酒行業(yè)發(fā)展的重要決定因素，必須引起相關(guān)部門人員的重視，本文對白酒廠陶壇酒庫的防火防爆設(shè)計(jì)進(jìn)行簡易的分析，但是在實(shí)際設(shè)計(jì)建筑過程中，酒廠陶壇酒庫的防火防爆技術(shù)與現(xiàn)行的規(guī)定還是存在著一定的差距，消防安全不容忽視，保證白酒生產(chǎn)安全，消除火災(zāi)隱患，這是一個(gè)極其重要的課題，需要我們共同努力解決。