高職訂單班人才培養模式實踐研究

車潔

摘要：隨著職業教育改革的推動，訂單式人才培養模式已然成了高職院校校企合作培育人才的主要方式之一，既滿足了企業對人才的上崗技能要求，實現了校企雙主體在育人過程中的同等地位，也滿足了學生對口就業需求。在此基礎上走出一條校企與學生三方共贏的合作路徑，訂單班的建立、管理、壯大涉及學校、企業與學生三方共同完成，三者缺一不可。通過對四川商務職業學院菁英班在建立、實施、管理等實踐過程中出現問題的分析，探索出應對問題的路徑和方向，以期訂單式人才培養模式更為完善，成為校企合作取得顯著成效的新的突破口。

關鍵詞：訂單班 實踐研究 途徑探索

中圖分類號：G718 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1009-5349（2020）11-0027-02

產教融合、校企合作是職業教育的基本辦學模式，是辦好職業教育的關鍵所在，教育部等六部門印發《職業學校校企合作促進辦法》（教職成〔2018〕1號文件）對全國的職業院校校企合作進行了規范和引導。四川省教育廳等六部門發布《關于印發〈四川省職業學校校企合作促進辦法〉的通知》（川教〔2019〕39號文件），對我省職業院校在開展校企合作的機制與責任、合作形式、促進措施和監督檢查方面做了進一步明確。訂單式人才培養模式雖不是新興的人才培養方式，卻是進一步深化校企合作、體現產教融合的最好方式。訂單式人才培養模式得到了學校、企業和學生的一致認可，企業可以批量招攬經過系統培訓后的高素質員工，學校可以提升學生對口就業率，學生可以畢業即入職成為在崗員工，這種三贏的局面是訂單式人才培養模式的初衷和最佳體現。

四川商務職業學院菁英班于2018年年底成立，在此之前，從考察企業到訂單班開班用時5個月。2018年8月，在學院領導指導下旅游系成立考察團隊，親自到企業進行考察，9月簽訂校企合作框架協議，10月推進校企共建烘焙實訓室，11月進行企業訂單班宣講，12月底，四川商務職業學院第一個烘焙訂單班建立。同時由企業發起、學院助力的烘焙實訓室也動工開始修建，并于2019年2月落成，3月經過驗收投入使用。2019年7月，第一屆菁英班進入企業實習，成果顯著，同時，學院第二期、第三期訂單班陸續成立，訂單班學生來源為在校大二及大一新生，生源從源頭選才，系統培養，提高學生適崗能力。 如今，第一屆菁英班已在崗9個月，大部分學生狀態良好，個別同學表現優異，經走訪調查了解到，學生穩定率大大高于非訂單班學生。

目前，四川商務職業學院菁英班建設取得了成效，但在項目建設的過程中仍然存在一些問題，若要長遠發展，亟待推動解決。

一、訂單式人才培養模式實踐中存在的問題

1.課程體系不盡合理，理論與實操脫節

學院的菁英班主要面對旅游管理系招生，所針對的專業包含：烹調工藝與營養、旅游管理、酒店管理和休閑體育。對第一期訂單班學生來源進行分析，班級共計65人，其中45人來自烹調工藝與營養專業，其余為旅游管理專業。菁英班的教學采用虛擬班形式，學生學習課程還是以原專業為重點，烹調工藝與營養以川菜方向為主，旅游管理以導游方向為主。菁英班雖已建立，但授課時間卻很有限，且不系統。第一期訂單班授課借助共建實訓室，以企業導師實踐課時為主，其中分為現烤146個課時和裱花220個課時，共計366個課時，授課時間集中在訂單班學生均無專業課的周二下午和晚上，每周六全天授課。訂單班課程面對不同專業的學生時采取“一刀切”教學，難以保障課程可行性和高效性。

2.管理模式粗放，缺乏系統性

訂單班的管理需要企業和學校共同完成，當前企業和系部領導、專業教師和輔導員都對菁英班進行管理，但各級管理權責利不清，在學校和企業的對接上存在管理銜接不順暢的情況;菁英班管理制度主要依據人才培養方案確定，而人才培養方案的制訂是依據企業的要求，企業需求不斷變化，以及校企出于各自利益關系考慮，導致了雙方溝通不暢，遲滯了訂單班人才培養方案的制訂進度，導致訂單班已經建立但人才培養方案還未制訂的情況出現，這對管理人員人才培養極其不利;訂單班的班級管理缺乏明確制度，入選條件、考核和淘汰標準不明確，對學生進入企業后的流失管理缺少有力措施，導致學員去留隨意，未形成對企業的價值認同感。

3.專業師資不足，教師團隊實踐能力弱

隨著生源增多，學院烹調專業學生因發展需要分流設立菁英班。而由于烘焙專業背景師資缺乏，系部無法系統安排這部分學生的理論課時講授，即便是能夠安排，也由于師資和排課時間問題無法全面保障講授內容，只能由企業派培訓師到學校進行專業實操培訓，這就導致需要占用學生晚上和周末時間安排授課，使課程實踐安排不盡理想。企業師資進校園是提升學員實操教學水平的顯著方式，但企業實操課教師在理論的講授及實操的過程描述語言未經培訓，學生的學習效果不明顯，而學院還缺乏專業類別的雙師型教師，學生理論和實操學習效果均難以保障。

4.學生素質參差不齊，生源不穩定

就目前菁英班的組成看，學生主要由烹調工藝與營養專業和旅游管理專業組成，學生專業背景較為單一。根據招生生源來源分析，訂單班主要來源于：單招、統考和3+2高職，以及烹調專業特批的針對少數民族的9+3直招，生源較為復雜，學生素質參差不齊，給管理造成了難度。學生選擇進入到訂單班學習的原因較多，如熱愛烘焙、不喜歡現學專業、認為技多不壓身、跟隨好朋友選擇等。訂單班的存在主要為滿足企業對人才的專業技能需求，企業投入巨大的人力、財力和物力，主要想培養為我所用的人才，培養對本行業有熱情、想要在烘焙行業有所發展的員工。我院目前臨時讓各專業學生進行訂單班選擇難以保證學生本身職業追求與企業一致，這也會對企業和學校的投入造成一定程度的浪費。如何有效地篩選訂單班學生將是接下來在訂單班成立中應該深入思考的問題。

二、訂單式人才培養模式實踐途徑探索

1.構建模塊化課程體系，理論與實踐相結合

建立獨立的訂單班模塊化課程，推動行政班教學，取締虛擬班多頭并進的專業學習模式。根據企業需求制定系統的訂單班教學課程體系，安排訂單班系統化、全方位教學，提倡分階段分模塊實習理論和實踐教學。人才培養方案除了體現大學生綜合素質的必修課，還應按照學生在行業中的成長軌跡和規律進行模塊課程設計：烘焙從業人員基礎素質培養—烘焙行業基本能力培養—烘焙行業提升能力培養—烘焙行業拓展能力培養[1]，要能夠體現訂單班對學員的期望。菁英班不僅需要外貿方面的技能型人員，還需要店鋪管理人員、營銷人員、區域管理人員等，訂單班人才培養方案應既能滿足企業各類型、各階段人才需求，也能讓學生從中建立起個人的職業規劃。

2.建立科學管理模式，進行系統管理

訂單班管理制度的建立至少需要滿足兩個基本條件：第一，校企雙方在育人觀念上的一致性。學校作為公益機構，一心只為培養人才;企業作為營利機構，主要是通過使用人才獲取利潤。雙方要在人才培養上獲得一致性，就需要無縫對接和不斷磨合，從而形成趨于認同的管理模式。管理模式包含管理模型、管理制度、管理方法、管理工具和管理程序[2]。參與訂單班管理的人員要熟知管理模式，嚴格按照管理制度進行班級管理，對學生入選、上課、考核和淘汰進行明確規定，采用適用于校企雙方的管理工具和管理程序，精簡人力。例如，可考慮引入企業管理系統，對訂單班準員工進行規范管理，從而節約大量人力、財力和物力。校企之間互通有無，保證消息暢通，及時解決班級管理過程中的困難和消解障礙。校方應尊重企業員工管理方式，不拘泥于現有管理制度，企業方也應當一分為二地看待學生——既是準員工又是學校學生，對學生進行特殊管理。

3.加強師資隊伍建設，推動“雙師型”教師轉型

學院烹調專業烘焙背景專業教師緊缺，學院已經在積極推進從虛擬班到行政班的教學，人才培養方案必定需要重新制訂，訂單班的理論教學必然成為不可或缺的內容，而教師的短缺，可能導致無法對學生很好地進行理論輸入和引導，這就需要對在崗教師進行科學排課，同時鼓勵其他非專業教師進行轉型和培訓升級，及時補充教學力量。教育部發布的《深化新時代職業教育“雙師型”教師隊伍建設改革實施方案》中明確提到：到2022年，職業院校“雙師型”教師占專業課教師比例超過一半，這給職業院校教師成長指明了方向。因此，學院要積極推動在崗教師到企業掛職，加快其向“雙師型”教師轉型的進程[3]。這樣做既有利于專業教師個人成長，也降低了理論課教師的不可替代性，實現專業教師的長遠發展。

4.推動單獨招生，穩定訂單班生源

單獨招生已經占據了各類高職院校招生源比重的大部分，其好處在于可以從源頭選“苗子”。通過組織企業和學校共同對報考學生進行面試，從而選定訂單班人員，這對平衡訂單班學生素質，制訂統一的人才培養方案開展統一規劃和管理提供了便利。從源頭篩選的學生對企業更具認同感，便于管理。抱著同樣的目標和理想組成的訂單班班級專業學習氛圍更濃厚，更有利于學生成長和成才。

三、結語

訂單式人才培養方式是高職院校開展校企合作協同育人的有效方式，一方面，企業可以獲得專業基礎扎實和適崗能力強的員工，從而降低了企業人員培訓成本;另一方面，學校借助企業行業平臺培養自己的師資，提升在校教職工的教學能力，同時與企業聯合培育學生，提升了學校學生的出口標準;再者，企業的加入有利于學校加快推進適應新時代崗位需求的人才培養方案的改進和制訂，推動教學內容和教學方式的創造和革新，有效地提高了學校培養人才的崗位適應能力。

參考文獻：

[1]鐘莉，余世民.校企合作“訂單式”人才培養模式的現狀分析與對策：以江西工業職業學院酒店管理專業的“天使班”為例[J].經貿實踐，2016（12）.

[2]卞春花，潘理平.高職校企合作“訂單班”管理模式實踐和探索：以“中電科班”為例[J].才智，2016（20）.

[3]王毅.高等職業校企合作訂單式人才培養問題及對策[J].科技經濟導刊，2019（27）.

責任編輯：劉健