宿遷校園外賣發展的趨勢分析

鄒曼玉 馬士學 唐豆豆 沈雨婕

摘要：隨著互聯網行業的急速發展，新興技術的產生推動了外賣行業的極速繁榮，各種網上外賣平臺漸漸成為了和在線支付、在線資訊一樣的互聯網基礎服務。與此同時，外賣的發展必然會帶來一些環境污染問題。本文通過發放問卷對宿遷學院的外賣情況進行了調查，根據發現的問題提出了相應的對策。

關鍵詞：校園外賣 ?外賣平臺 ?環境污染 ?對策

根據國家信息中心發布的《中國共享經濟發展年度報告（2019）》顯示，2018年在線外賣用戶規模約3.6 億人，在網民中的普及率由2015年的16.5%提高到2018年的45.4%。[ http：//www.sic.gov.cn/News/568/9906.htm]從這里我們可以看出，外賣其實帶來的是一種吃得更好的權利，讓人們無需再去湊合地吃方便食品。同時，外賣的選擇更多，價格也不太高，顯著地提升了人們的生活水平。外賣極大地方便了人們的生活，也隨之帶來了一些問題，本文以宿遷學院為例分析了校園外賣的相關情況。

一、宿遷學院學生調查數據分析

（一）校園外賣發展現行狀況的調查分析

調查顯示在宿遷學院內，在就餐方式的選擇上，雖然大部分同學選擇在校內食堂就餐，但仍有一定比例的學生會選擇點外賣。根據問卷結果統計，宿遷學院學生每周點外賣0-3次的有71.18%，每月1次的有21.76%，從不點外賣的有7.06%。其中73.52%的大學生選擇外賣的原因主要是外賣能夠節約時間，減少出門次數;其次，相較于食堂，外賣平臺上能提供滿減優惠、豐富的菜品種類等服務，這一點更是大大地增加了校內大學生點外賣的頻率。

（二）校園外賣經濟發展帶來的影響

1.正面影響。根據我們的調查結果顯示，有40.59%的同學認為外賣產業的發展滿足了當代大學生的飲食需求，其發展是順應時代趨勢的;有30%的同學認為，外賣經濟利人利己，既讓餐飲商家更好地創業，也大大便利了我們的生活。

“外賣進校園”給大學生提供了許多便利這一點自然是毋庸置疑的。另外對于商家而言，外賣產業的出現有助于降低商家的經營成本、為商家帶來更多的經濟效益。

除了這些以外，還存在著一些其他的積極作用。

校園外賣經濟的發展還給大學生提供了更好的創業機會。近年來，很多大學生在外賣經濟這方面進行了自主創業，就宿遷學院而言，“俺來也”、“床頭外賣”等點餐公眾號紛紛進入學生群體的視野。校園外賣經濟的發展增加了大學生創業的機會、擴大了就業的市場，為宿遷學院的學生提供方便的同時，也使得校園內大學生關于“外賣產業”的創業項目做得風生水起。

此外，校園外賣經濟的發展，也在一定程度上給大學生創造了更多的兼職機會。在宿遷學院，有越來越多的學生在空余時間充當“外賣配送員”的角色。由于地域的限制，他們負責配送的食物來自于宿遷學院校內的食堂、學校周圍的餐館等，他們的配送對象全部是校內的學生和工作人員。每天的配送時間大概為11：00至13：30、17：00至20：00，這些時間都是就餐高峰期，對于許多勤工儉學的大學生而言，這些時間也都是空閑的。由小組成員的調查結果可知，學生外賣配送員的每天的酬勞為六十至七十元人民幣。這個酬勞水平相對于其他非全日制的兼職工作，對學生有著很大吸引力。

2.負面影響。調查結果顯示，68.24%的學生認為大量的外賣包裝造成了校園環境的污染、給校園的垃圾回收工作帶來了更大的難度;將近65%的學生認為尤其在周末，大量的外賣垃圾對校園的美觀產生了一定的影響;有10.59%的同學表示，外賣經濟的發展也助長了大學生的惰性、不利于大學生的全面發展。結合數據，我們展開了以下的分析。

（1）以宿遷學院為例，每當中午十二點下課后，每棟樓門口至少堆放著60份外賣。在這些外賣包裝盒中塑料餐盒占85%，僅有極少部分為紙質餐盒。而在所有的塑料餐盒中，我們了解到這些塑料餐盒的材質大多為聚丙烯——無毒化學成分。但是也存在少部分為一次性泡發塑料餐具，這種餐具的主要成分為泡發劑和聚苯乙烯，當溫度超過90度時，會釋放有毒物質，給人體的身體健康造成了極大的危害。

（2）根據美團外賣、餓了么、百度外賣等互聯網外賣平臺公布的數據顯示，三家外賣平臺全國日訂單量約在2000萬單左右。按照每單外賣用1個塑料袋，每個塑料袋0.06平方米計算，每天所用的塑料袋可覆蓋42萬平方米，大約相當于59個足球場，大約15天即可覆蓋一個西湖， 這給一次性餐具的回收處理帶來了一定的挑戰。在宿遷學院同樣也是如此，大量的外賣餐盒影響了校園環境，造成了校園的白色污染，同時給校園的垃圾回收工作帶來了巨大挑戰。

（3）點外賣固然可以減少時間，但我們在貪圖方便的過程中商家也在貪圖方便。梨視頻曾多次曝光過很多商家只享受快餐工業化的便利，快餐標準化制作過程中的嚴格標準完全被商家拋之腦后。其次外賣中的大多數食物的特點是油多、鹽多、蔬菜少且不新鮮，容易導致肥胖、三高，缺乏維生素等微量元素，造成營養不良，因此長期吃外賣會對當代大學生的身體會造成極大的影響。

（4）送餐人員送餐時大多都是騎車進入校園，由于餓了么和美團平臺的時間限制以及超時罰款規定的實施，使得外賣員不得不爭分奪秒地送外賣，造成了用餐時段內校園交通一定程度上的混亂，加大了校園安全治理的難度，也給校園內學生的安全帶來了隱患。我校的安保人員目前也加大了對外賣車輛進入校園的管控力度。

二、結合問卷調查，提出相應的解決對策

（一）有關政府部門

政府應充分發揮主導作用，在頒布“限塑令”的同時，制定相關法律法規來規定企業承擔起塑料餐盒回收的責任。對于環保部門而言，要加快推行生活垃圾分類收集和分類處理，切實減少被混入垃圾焚燒或填埋的廢塑料數量，同時加大對廢塑料回收利用過程的環境監管，建立廢塑料從回收、運輸、貯存到再生利用的全過程管理體系。科技部門要加大對廢塑料處理處置技術研發的支持力度、開發能夠提高廢塑料利用價值的技術和產品、提高廢塑料資源利用水平。

（二）相關企業

對于相關企業來說，應當樹立良好的社會形象，自覺負起企業對社會的責任。提高生產技術、優化生產結構、加大投入生產環保餐盒，例如可降解的玉米淀粉餐盒等。同時，也要堅決抵制不可降解的有害一次性餐盒流入外賣市場。

（三）外賣平臺

外賣平臺應該積極發揮其作用，優化管理模式，強化社會責任。在商家入駐外賣平臺時，外賣平臺應嚴格監管，拒絕黑心商家進入外賣平臺、侵犯消費者的合法權益。在日常的店鋪管理中，外賣平臺也應采取切實有效的措施，例如對使用環保紙質包裝的餐廳給予補貼。同時，外賣平臺也應該對選擇環保餐廳的外賣的消費者提供相應的福利，也可以通過提醒的方式讓消費者在點餐時不要或者少要一次性餐具，從而促進外賣包裝的“綠色化”。

（四）商家

商家應該嚴格要求自身、加強管理，積極響應“綠色外賣”的號召。從簡化外賣包裝入手，除去多余的包裝，使用可降解的玉米餐盒，用紙質包裝袋替代塑料袋。同時，商家也應給在店內用餐的學生給予優惠，吸引學生進店用餐，減少外賣配送量。

（五）學校

校方應該加大垃圾分類的力度，設立專門外賣餐盒回收處或處理處;安保人員也應加強外賣車輛進校園的監管，保障校園內學生出行的安全;同時，校方應積極宣傳環保思想，提高大學生的環保意識。

（六）大學生

作為校園外賣經濟的直接受益人，大學生也應當在減少外賣垃圾的問題上做出積極的響應，自覺提高個人環保意識，減少點餐次數、減少一次性餐具的使用。在用餐后，自覺將殘余物清理干凈、將外賣餐盒放到宿舍樓下的可回收垃圾桶中，不要亂扔亂丟。

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基金項目：宿遷學院大學生創新創業項目“宿遷校園外賣經濟發展的趨勢分析”，項目編號2019XSJ089，指導教師為王琴。

作者單位：宿遷學院商學院