復合酵母菌培養物對肉羊生長性能、免疫機能及抗氧化能力指標的影響

惠 文

（甘肅省慶陽市畜牧技術推廣中心，甘肅慶陽 745000）

相關研究表明，益生菌制劑具有調整腸道內菌群平衡、提高免疫機能、促進營養物質消化與吸收、提高動物飼料轉化率、促進動物生長發育和生產性能等多種優點，被廣泛應用在畜禽養殖中（曾光，2016；王杰，2016）。目前常用的益生菌種類主要包括酵母菌類、乳酸菌類、腸球菌類、芽孢桿菌類等，其中酵母菌是存在反芻動物瘤胃中及單胃動物的盲腸及結腸中的一種兼性厭氧微生物，該菌富含多種營養物質及消化酶類，其中酵母菌中細胞壁含有多種生物活性物質，可以激活機體的免疫系統，提高免疫機能 （劉政，2018；仲偉光，2017）。國內關于酵母菌在肉雞、豬、牛等動物中的應用較多，而在杜寒雜交肉羊養殖過程中的應用較少。本研究旨在探討復合酵母菌培養物對肉羊生產性能、免疫機能及抗氧化能力的影響，為復合益生菌在肉羊養殖中應用提供試驗數據。

1 材料與方法

1.1 主要材料 復合酵母菌培養物為固體粉末，主要由酵母菌、乳酸桿菌、乳雙歧桿菌組成，其比例為 4：3：2，酵母菌、乳酸桿菌、乳雙歧桿菌的活菌數均≥9.0×109cfu/g，由本單位實驗室研制。免疫球蛋白IgG、IgM、IgA ELISA Kit試劑盒購自上海允麥生物科技有限公司；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）試劑盒均購于南京建成生物工程有限公司。

1.2 飼糧配比 參照NRC（2004）推薦的中國肉羊飼養標準配制基礎日糧，飼糧組成及營養水平見表1，精料制成顆粒飼料（直徑為 6 mm，長度為10 mm），按照常規的精粗比混合飼喂。

1.3 試驗設計 試驗于2019年5～7月份，在某杜寒雜交肉羊規?；B殖場進行。試驗采用單因素隨機設計，選擇體重為（20±2.2）kg的健康杜寒雜交肉羊60只隨機分為4組，每組15個重復，每個重復1只，1組飼喂基礎日糧為空白對照組，試驗2、3、4組分別在基礎日糧中添加2.5%、5.0%、10.0%復合酵母菌培養物，預試驗7 d，試驗期為56 d。每個重復組單獨圈舍飼養，自由采食和飲水。定期疫苗防疫、驅蟲及消毒。

表1 飼糧組成及營養水平%

1.4 生長性能指標測定 在試驗期間，對每個試驗組中每個重復組肉羊逐個空腹稱重，記錄試驗開始與結束的體重及耗料量。測定平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.5 免疫及抗氧化能力指標測定 各個試驗組，在試驗后的1、28、56 d，每個組隨機抽取10只肉羊，用一次性靜脈采血針和促凝真空采血管頸靜脈采血4 mL，離心分離血清。按說明書檢測免疫功能指標（IgG、IgM、IgA）及抗氧化能力指標（TSOD、GSH-Px、T-AOC）。

1.6 試驗數據分析 采用統計學分析軟件SPSS 19.0對試驗結果進行單因素方差分析，以P＜0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 復合酵母菌培養物對肉羊生長性能的影響由表2可知，試驗3、4組的平均日增重與1組相比分別提高10.8%、8.7%，差異性顯著（P＜0.05），試驗2組高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗2、3、4組之間相比，差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的采食量均高于 1 組，但未達到差異性顯著的水平（P＞0.05）；試驗3、4組料重比較1組比分別降低12.5%、10.0%，差異性顯著（P＜0.05），試驗2組低于1組，但未達到差異性顯著的水平 （P＞0.05）；試驗2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 復合酵母菌培養物對肉羊生長性能的檢測結果

2.2 復合酵母菌培養物對肉羊免疫機能的影響由表3可知，在試驗后 1 d，試驗 2、3、4組血清中IgG、IgM、IgA含量均高于1組，差異性不顯著（P＞ 0.05）； 在試驗后 28、56 d， 試驗 3、4組血清中IgG、IgA含量較1組比分別提高17.3%、13.5%、15.1%、10.3%、12.1%、8.3%、10.1%、8.6%， 差異性顯著（P＜0.05），試驗2組高于1組，但未達到顯著差異水平 （P＞0.05），試驗組2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P＞ 0.05）。 在試驗后 28、56 d，試驗2、3、4組血清中IgM含量均高于1組，差異性不顯著（P＞ 0.05）。

表3 復合酵母菌培養物對肉羊免疫機能指標的檢測結果 ng/mL

2.3 復合酵母菌培養物對肉羊抗氧化能力的影響 由表4可知，在試驗后1 d，試驗 2、3、4組血清中T-SOD、GSH-Px、T-AOC活性均高于1組，差異性不顯著（P＞ 0.05）；在試驗后 28、56 d，試驗2、3、4組血清中 T-SOD、GSH-Px活性均高于1組，但是未達到差異性顯著水平（P＞0.05）；在試驗后28、56 d，試驗3、4組血清中T-AOC較1組比分別提高19.3%、18.7%、15.1%、12.1%，差異性顯著（P＜0.05），試驗2組高于1組，但是差異性不顯著（P＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞ 0.05）。

表4 復合酵母菌培養物對肉羊抗氧化能力指標的檢測結果

3 討論

3.1 復合酵母菌培養物對肉羊生長性能的影響酵母菌因能夠提高飼料利用率和動物生產性能而得到廣泛應用。研究表明，復合益生菌制劑可以顯著提高仔豬和肉仔雞的生長性能 （王杰等，2016；易曉菲等，2016）。本試驗研究表明，試驗3、4組的平均日增重與1組相比分別提高10.8%、8.7%（P＜0.05），料重比較1組比分別降低12.5%、10.0%（P＜0.05），試驗2、3、4組的采食量均高于1組 （P＞0.05），說明復合酵母菌培養物可以在一定程度上提高肉羊的生長性能，這可能由于復合酵母菌培養物所含的活性物質提高了瘤胃的微生物活性，促進對飼料中粗纖維的消化與吸收，提高粗纖維的消化率，降低料重比，從而提高生產性能。

3.2 復合酵母菌培養物對肉羊免疫機能的影響免疫球蛋白在介導體液免疫過程中起重要的作用，其中免疫球蛋白IgG主要由漿細胞分泌產生，在抗感染免疫中起著重要作用，免疫球蛋白IgA主要參與黏膜免疫，并在局部抗感染中發揮重要作用，免疫球蛋白IgM具有很強的殺菌功能，是機體免疫中出現最早的抗體，因此，血清中免疫球蛋白含量是評價免疫機能的重要指標之一 （賈青輝，2017；胡興義，2017）。本試驗研究表明，在試驗后 28、56 d，試驗 3、4組血清中 IgG、IgA 含量較 1組比分別提高 17.3%、13.5%、15.1%、10.3%、12.1%、8.3%、10.1%、8.6% （P＜ 0.05），試驗 2、3、4組血清中IgM含量均高于1組（P＞0.05）。說明復合酵母菌培養物可以提肉羊的體液免疫水平。分析其原因可能是由于酵母菌細胞壁中含有甘露糖和β-葡聚糖等成分，可以刺激機體的免疫系統，促進抗體分泌合成，因而提高機體免疫功能。這與胡興義等（2017）報道的益生菌制劑能提高哺乳仔豬免疫功能基本一致。

3.3 復合酵母菌培養物對肉羊抗氧化能力的影響 相關研究表明，動物機體在新陳代謝過程中可以產生氧化自由基，可導致組織細胞發生氧化應激性損傷（宋巴達瑪，2010）。動物體內具有TAOC、T-SOD、CAT和 GSH-Px等完整的抗氧化體系，具有清除自由基，維持機體內自由基的代謝平衡以保證動物正常生長的作用，其酶活性的高低是評價抗氧化能力的重要指標之一 （夏超篤，2018；楊雨生，2018）。 本試驗研究表明，在試驗后28、56 d，試驗3、4組血清中T-AOC較1組比分別提高 19.3%、18.7%、15.1%、12.1%（P＜0.05）， 試驗 2、3、4 組血清中 T-SOD、GSH-Px活性均高于1組（P＞0.05），說明復合酵母菌培養物可以提高肉羊的抗氧化能力?？赡苡捎谒行С煞旨せ盍梭w內的酶系統，清除肉羊在代謝過程中產生的自由基，提高了抗氧化能力。這與王傳龍等（2017）報道的酵母菌培養物可以提高蛋雞抗氧化性能一致。

4 結論

不同水平的復合酵母菌培養物添加可以提高肉羊的生產性能、免疫功能及抗氧化能力，本試驗條件下，以5.0%添加為適宜。