讓中國白酒走出國門 引領世界酒業新發展

本刊訊：2020 年6 月8 日，茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌、釣魚臺七大醬香酒企共聚茅臺，《世界醬香型白酒核心產區企業發展共同宣言》問世，赤水河谷向“世界醬香型白酒核心產區”邁進。中國酒業協會理事長王延才應邀出席會議。“如何維護和擴大消費者的認知和口碑效應，如何滿足和保護消費者的品質需求，如何促進好品類的發展，如何更好地參與國際化的競爭，將醬香型白酒的核心產區推到了至關重要的地位，作為核心產區的領導企業們，應有更多的責任與擔當。”王延才理事長現場如是說。

現將王延才理事長現場精彩講話整理如下：

隨著社會經濟的發展，白酒產業也一直在不斷升級。近年來，白酒產業各個方面均取得了長足進步。白酒產業未來要可持續、健康發展下去，必須研究產品質量、產品價值、表達方式和方法等問題。中國酒業協會這幾年也在下功夫思考和推進。產區表達是全世界公認的一種酒類產品最佳表達方式，中國白酒的價值表達，其實還有標準體系的表達、酒莊模式表達。但是產區表達是第一位的，也是未來發展的必然趨勢。全球酒品中，法國葡萄酒為什么聲名遠播？波爾多產區發揮了不可替代的作用，威士忌、白蘭地等酒品在全世界的廣泛認知和認可，也離不開產區故事的傳播。所以中國酒業協會這幾年也一直在探討中國酒業、中國白酒產業的發展路徑。我們既要打造特色的產區，也要遵循客觀規律。目前，我們推出了世界十大烈酒產區。但產區的形成，并不是簡單地畫個圈就可以的，更需要的是產區要有自己的知名品牌代表，也要有自己的風土、氣候特色等。醬香酒這幾年發展非常迅猛。在醬酒的帶領下，白酒已經全面提高了社會消費地位，也適應國家消費升級的大趨勢。備受關注的醬香型白酒，接下來應該思考如何引領行業健康發展和延伸可持續發展。今天7家醬酒企業能夠自發地，發起共同發展宣言，共建核心產區，形成了“同心同德、聚勢前行”的良好局面，作為中國酒業協會代表，非常高興，也非常贊同，更非常愿意全力配合。一個產區的發展，大家會共同受益，也要共擔風險。所以今后希望核心產區的各家龍頭企業、各位企業領導，能夠在以下幾個方面更加地努力。

第一，要有高度的社會責任與擔當。良好的產區環境，是優質產品的最強有力背書，我們要呵護好這一片好山好水，保護好產區生態。要一起倡導赤水河流域全境生態環境的保護，水土資源的合理利用，科學種植；踐行產區內清潔生產、節能減排、循環經濟的理念，崇尚工匠精神，感恩天賜風土，技藝傳承。如何保護現在的生態環境？一是要與社會價值結合起來；二是要在現有基礎上讓生態環境更好；三是從行業角度要去研究和建設、保護好微生態。

第二，要有全產區全品類全行業的站位。我們國家的白酒香型其實很多，目前有10 個香型標準化的技術委員會，現在還在增加。什么原因呢？作為食品飲料，風格多樣化是它的生命力。醬香型酒現在得到了社會的廣泛認可，從一個全品類的角度來看，現在各個省的醬香酒都各具特色，作為核心產區，有責任去保持高度定位，同時也應幫助其他省、市醬香酒一起發展。

第三，要有國際化的視野。2017 年9 月13 日，中國酒業協會白酒文化國際推廣委員會成立，茅臺、勁酒都在其中。中國白酒國際化也不單單是一個產業，是歷史發展的需要，意義重大而深遠。威士忌、白蘭地來到中國，帶著一本書，一套文化，一套理念。醬香型白酒，現在要推進國際化進程，也應該獨樹一幟，以國際化的視野，充分發揮優勢產區的核心價值，豐富產區內涵，用世界語言，講好中國醬酒產區的歷史文化和產區價值。疫情的沖擊我們不能小看，面對前所未有的挑戰，“世界醬香酒核心產區”的推出，充分彰顯了中國酒業的自信，有力推動了中國酒業與世界酒業的融合發展、共贏發展、協調發展，是構建酒業和諧秩序的魄力之舉。

一方水土，釀一方美酒，每一片水土都承載著文明的印記，每一個窖池都浸透著工匠的汗水，產區需要呵護，文化需要傳承，行業需要情懷，希望與會各方凝心聚力，同心同德，簽署共同宣言，發揮帶頭作用，引領醬酒產區做好醬酒品類的生態保護、質量保證、產業鏈優化，實現高質量發展，共同將“世界醬香型白酒核心產區”打造成世界酒業一流產區，為中國醬香白酒走出國門、走向世界，進而引領世界酒業新發展，營造出更加廣闊的發展空間。