‘天工墨玉’葡萄在浙江海鹽的設施栽培表現

陳哲，許高歌，徐超，金曉飛，王其松

（1. 海鹽縣農業科學研究所，浙江海鹽 314300；2. 海鹽縣農業農村局，浙江海鹽 314300）

關鍵字：葡萄；天工墨玉；夏黑；早夏無核；物候期；品種特性

浙江省海鹽縣地處浙江省北部的杭嘉湖平原，地處北亞熱帶南緣，是典型的東亞季風氣候。海鹽葡萄發展三十多年來，種植面積從無到有，逐年擴大，種植區域也逐步遍及全縣所有的鎮（街道）。據統計，2019年海鹽縣葡萄種植面積1460 hm2，主栽品種有‘紅地球’‘陽光玫瑰’‘藤稔’‘醉金香’‘夏黑’[1]。海鹽等浙江沿海一帶經常遭受臺風（熱帶風暴）災害，對葡萄生產影響較大。據統計，在浙江登陸的臺風主要從8月份開始，若在臺風入侵前售完葡萄，可大大減輕臺風危害。所以，通過合理運用大棚葡萄促早熟栽培技術，或者通過引進、篩選、推廣一些早熟品種，達到提早上市、減災增效的目的。但海鹽主栽品種除‘夏黑’外，其他均屬于中晚熟品種。‘天工墨玉’‘早夏無核’均為‘夏黑’的芽變品種，兩品種在同等條件下成熟期比‘夏黑’早7～10 d[2-4]。因此，海鹽縣農科所2018年從浙江省農科院引進‘天工墨玉’早熟品種進行試栽，旨在推廣并引進一些優質早熟品種，提早上市，再通過研究配套栽培技術達到提質增效的目標。

1 材料與方法

1.1 調查品種

2018年初從浙江省農科院引入‘天工墨玉’，以及當地種植的‘夏黑’‘早夏無核’。

1.2 試驗地概況

海鹽縣惠眾農場位于望海街道雙橋村，經度120°53′51″，緯度30°33′57″。土壤pH4.72，有機質含量24.7 g/kg，全氮1.73 g/kg，有效磷235.8 g/kg，速效鉀839 g/kg。海鹽縣農科所試驗園（下稱試驗園），經度120°55′53″，緯度30°31′35″。土壤pH6.47，有機質含量28.9 g/kg，全氮1.61 g/kg，有效磷220.9 g/kg，速效鉀332 g/kg，土壤肥沃，灌溉條件良好。

1.3 試驗地常規管理

惠眾農場‘天工墨玉’和‘夏黑’為單膜保溫促早栽培，株行距2 m×3 m，整形方式為水平棚架，管理條件相同；試驗園內‘天工墨玉’為避雨栽培，‘早夏無核’為雙膜促早栽培，株行距4 m×3 m，整形方式為V形水平架，管理條件相同。

惠眾農場的‘天工墨玉’和‘夏黑’保果措施：于始花后8 d，全部開花完成進行分批保果，做好記號。保果劑使用“勁娃”，濃度為10 mL兌水4.5 kg；保果全部完成后12 d進行膨大處理，膨大劑為10 mL“勁娃”兌水3 kg。

試驗園‘天工墨玉’和‘早夏無核’保果措施：于始花后9 d進行，開花完成后分批保果，做好記號。保果劑使用“農碩”牌賽果美0.5 g兌水10 kg；保果全部完成后15 d進行膨大處理，膨大劑使用“農碩”牌賽果美0.5 g兌水5 kg。

1.4 測定項目

對‘天工墨玉’‘夏黑’‘早夏無核’3個葡萄品種的物候期進行詳細觀察與記錄，調查統計其萌芽率、結果枝率、花序數和生長勢等各項指標，在成熟期測定果實的可溶性固形物含量、總糖、總酸、維生素C、多酚、花色苷等品質指標。

2 結果與分析

2.1 物候期調查

對3個葡萄品種的物候期調查顯示（表1），在惠眾農場避雨栽培條件下，‘天工墨玉’萌芽期、開花期轉色期都提前，成熟期比‘夏黑’提前17 d，銷售以進入批發市場為主，采收結束較‘夏黑’早19 d。試驗園內‘天工墨玉’為避雨栽培，‘早夏無核’為雙膜促早栽培，因此‘早夏無核’萌芽期、開花期、轉色期比‘天工墨玉’提早半個月以上。由于成熟時期遇梅雨，導致‘早夏無核’可溶性固形物含量下降，成熟期僅提早10 d，銷售以采摘零售為主，因而采收結束時間反而比‘天工墨玉’晚13 d。

2.2 萌芽率、結果枝率和生長勢特性比較

對3個葡萄品種的萌芽率、結果枝率、雙花率進行調查[5]。各品種間萌芽率差異不顯著，‘天工墨玉’的結果枝率和雙花率顯著高于‘早夏無核’和‘夏黑’，3個品種的生長勢均強（表2）。‘天工墨玉’成花性很強，為實現控產提質，栽培過程中實行20 cm距離綁梢，10個枝條留8穗果，且每根枝條最多留1穗[6]。

表1 主要物候期調查情況Table 1 Phenological investigation of grape/（月/日）

2.3 葡萄果實經濟性狀

對3個葡萄品種的相關果實經濟性狀進行分析（表3），惠眾農場‘天工墨玉’和‘夏黑’的粒質量和穗質量差異不顯著。試驗園‘天工墨玉’‘早夏無核’的穗質量和粒質量也差異不顯著。但惠眾農場的‘天工墨玉’‘夏黑’的粒質量和穗質量均高于試驗園中‘天工墨玉’‘早夏無核’，差異顯著，說明勁娃的膨大效果好于賽果美。

2.4 葡萄果實內在品質分析

惠眾農場和試驗園的‘天工墨玉’可溶性固形物含量、總糖、多酚、花色苷均顯著高于‘夏黑’和‘早夏無核’，其中惠眾農場的‘天工墨玉’上述指標含量均最高。惠眾農場的‘天工墨玉’VC含量最高，顯著高于‘夏黑’，也高于試驗園的‘天工墨玉’和‘早夏無核’；‘早夏無核’總酸含量最高，顯著高于‘天工墨玉’和‘夏黑’，農科所試驗園的‘天工墨玉’總酸含量最低（表4）。

2.5 抗病蟲害表現

葡萄絨球期，地面、葡萄架和芽上噴3～5 °Be石硫合劑，防治白粉病、殺死越冬粉蚧、紅蜘蛛等蟲卵；2～3葉期新梢上噴噻蟲嗪2000倍防治綠盲蝽；開花前施佳樂1000倍、保果劑中混配1000倍施佳樂防灰霉病、穗軸褐枯病；膨大劑中混配1500倍喹啉銅，隔20 d對葉幕、果穗噴1500倍喹啉銅保護防治白腐病、潰瘍病。2019年農科所試驗園花期棚內濕度過大，導致‘天工墨玉’‘早夏無核’均發生灰霉病，其它病蟲害無發生。惠眾農場‘天工墨玉’采摘后期因糖度太高，發生潰瘍病，無其它病蟲害發生。建議‘天工墨玉’成熟后盡早采摘。

3 討論及結論

目前海鹽縣主栽品種為‘紅地球’，占全縣葡萄種植總面積的50%以上。在浙北地區，晝夜溫差小，‘紅地球’可溶性固形物含量不高，品種特性不明顯。

表2 葡萄枝條生長特性指標Table 2 The index of branch growth characteristics

表3 果實穗質量和粒質量比較Table 3 Comparison of weight of cluster and berry

表4 果實內在品質特征Table 4 Internal quality characteristics of berry

海鹽臺風頻繁發生，對葡萄危害也很大，導致大棚倒塌，果穗、枝蔓刮爛，暴雨引發洪澇淹水，高溫、高濕、淋雨也易引發病害[7]。農科所于2010年開始推廣‘早夏無核’葡萄，但由于該品種可溶性固形物增加慢，成熟時難剝皮，且有澀味，口感不及‘夏黑’葡萄，所以農戶種植不多，發展緩慢。

海鹽縣農科所于2012年開始種植‘陽光玫瑰’葡萄。經過多年的探索，技術比較成熟，2017年開始推廣‘陽光玫瑰’的精品種植。‘陽光玫瑰’葡萄外觀好，口感好，好吃、好運、好賣，受到了廣大種植戶、收購商、消費者的熱烈追捧。目前，全縣‘陽光玫瑰’葡萄種植面積已超267 hm2，目前種植熱度仍然不減。但由于‘陽光玫瑰’為中熟品種，在海鹽地區的成熟期一般在8月中旬以后，依舊無法避免臺風災害影響。

因此，海鹽需要大力引進一些優質新品種，特別是早熟、特早熟品種尤其必要。2018年‘天工墨玉’被引進海鹽，2019年已投產。兩年的調查發現，‘天工墨玉’與‘夏黑’相比，成熟期提早15 d以上，早熟優勢明顯；營養成分檢測中，可溶性固形物、總糖、VC、多酚、花色苷成分均高于‘夏黑’和‘早夏無核’，優勢也非常明顯。但該品種屬于無核品種，栽培中需要進行膨大處理。

綜上所述，‘天工墨玉’屬早熟品種，果實品質則優于‘早夏無核’，因此是一個適宜在海鹽乃至浙江地區進行推廣的優良品種，可以達到早熟增效、減災增效的目的，有益于海鹽葡萄產業的可持續發展。