良種肉鴨智能化生態養殖創新技術集成與示范

李義 宋之波 張興國 髙鳳如 石穎穎 郭瑞萍 付友 王成森 都振玉 王兆山 郭振環 劉建勝

（1，山東畜牧獸醫職業學院 261061；2，山東眾客食品有限公司 271200）

近年來，我國肉鴨養殖業快速發展，已成為世界肉鴨生產第一大國。其養殖方式、規模等發生了很大變化，肉鴨由原來的以農戶家庭落后的、原始的散養為主，向科學的、現代化的、規模化的、集約化的飼養方式轉變，勞動效率大大提高，生產性能充分發揮，經濟效益顯著提高[1-3]。增加農民的經濟收入，對改善農民生活水平發揮著重要作用，尤其是欠發達地區，大力發展肉鴨養殖業，也是解決貧困地區農民脫貧的一個很好的致富途徑。

當前，我國肉鴨養殖業在快速發展中，3 個方面的問題凸顯：一是養殖設施升級慢，管理水平落后；二是疫病控制難度較大，抗生素使用不夠規范；三是養殖污染日趨嚴重，糞污資源化利用程度低[4]。為此，為改變我國肉鴨分散養殖存在養殖環境差、污染嚴重，養殖規模小、效益低下等弊端，必須要升級改造[5]。項目組根據現代畜牧業發展需求，順應消費者的需求升級，致力于養殖智能控制、抗生素減量、養殖廢棄物處理等方面創新研究和技術集成示范，推動養鴨生產從粗放的低效養殖，向規模化、智能化轉變。發展高標準肉鴨立體多層養殖配套、智能控制養殖技術是未來的發展趨勢，為加快肉鴨養殖業的發展，具有十分重要的意義。

1 研究方法

本研究通過肉鴨養殖過程中的“智能控制技術”“抗生素減量使用養殖技術”和“廢棄物處理技術”研究與集成，推行肉鴨立體多層養殖模式基礎上，實現智能化、清潔化、生態化養殖生產，不斷實現肉鴨產業養殖的創新，引領行業發展和產業升級。

通過技術集成與推廣，推動養鴨生產由低效粗放的養殖，向規模與立體化、智能與高效化養殖轉變，保障養鴨業可持續發展，解決養殖場環境監測、廢棄物處理難等問題[6]，同時將廢棄物變廢為寶，走種養結合生態循環的道路，實現最佳的經濟效益與生態效益。

2 技術路線

項目通過對肉鴨養殖過程中“智能控制、抗生素減量化、廢棄物無害化”研究與集成，不斷實現肉鴨產業養殖的技術創新。“良種肉鴨智能化生態養殖創新技術集成”工作，主要解決智能化生態養殖以及污染物有效處理等方面問題，通過解決這些問題，實現“無人值守”的智能化養殖模式，從而做到精準環境控制、減少人工依賴、提高土地利用率、提升生產效率；通過抗生素減量養殖技術研究，提升肉鴨產品質量，生產無公害禽肉產品，這將對改善和提高城鄉居民生活品質做出積極貢獻；在養殖糞污方面通過益生菌分解、好氧堆肥處理等方式，對糞污進行無害化處理及資源化利用，實行籠養肉鴨清潔化生產，加快推動生態農牧經濟的進一步發展。

3 主要研究內容

3.1 養殖智能控制技術

3.1.1 養殖生產管理智能化研究

改變傳統養殖模式，升級為高效立體養殖模式。充分利用物聯網控制技術，優化畜牧機械設備，適時監測養殖過程關鍵環境數據，如溫度、濕度、光照，料量及養分攝食量，二氧化碳濃度、氨氣濃度等。養殖實現信息化、自動化和智能化，及時控制供水供料設備、通風換氣設備、加熱制冷設備等，調控整個養殖過程。改善人工勞動強度，實現“無人值守”的智能養殖模式[7]。

3.1.2 養殖生產過程精準可控性研究

利用CFD 計算機仿真技術，模擬籠養鴨舍內的通風效果，指導優化養殖環境通風設計、供暖與降溫設計、空氣流動設計，為動物生產活動提供一個良好的生存空間，而保障最佳養殖效果[8]。

利用紅外熱成像監測技術實時了解和掌握動物個體身體狀態，分析確定亞健康個體，及時發出預警，預防和識別生病家禽個體，及時提醒應對[9]。如環境監測、體表溫度監控、本體物聯網無線溫度傳感、紅外熱成像技術的應用，提醒養殖戶去應對處理，提高養殖經濟效益，減少養殖損失。

3.1.3 養殖生產流程數據化研究

利用物聯網技術和信息化技術，建立肉鴨養殖大數據平臺，自動采集生產過程關鍵大數據并做分析，優化養殖的環境參數，實現肉鴨生產數據監測、仿真與控制，解決肉鴨養殖生產流程中管理智能化、流程數據化及生產過程精準控制等技術難點，實現智能飼喂的精細化、疾病防控化、糞污清潔化等功能，實現智能化養殖模式。

3.2 抗生素減量養殖技術

肉鴨籠養減量化養殖技術集成模式路線見附圖。

3.2.1 優質鴨苗生產技術研究

優質鴨苗生產技術研究主要應加強兩個方面的工作。一是改進種鴨的養殖模式和疾病精華。種鴨采取全程多層立體養殖模式，建立嚴格的生物安全體系，采取同進同出制，加強消毒，定期檢測沙門氏菌、支原體和流行病，嚴格淘汰不良個體。開展腸炎沙門氏菌免疫效果跟蹤試驗、敏感藥物凈化支原體試驗；定期進行病毒性鴨肝炎、流行性感冒等流行病檢測，最終形成肉鴨健康養殖技術標準；二是加強種蛋的選擇消毒和孵化期的嚴格管理。對孵化場的種蛋進行消毒，注重孵化前和過程中的控制，定期照檢，出場前對鴨苗進行病原檢測與健康狀況評估，以獲得高品質鴨苗。

3.2.2 無抗日糧研究

組方篩選。選用微生態制劑、低聚糖、中草藥添加劑等，設立各種綠色飼料添加劑的劑量梯度，進行各種組方的飼養對照試驗，對肉鴨免疫性能、生產性能、屠宰性能及肉質等指標進行測定，篩選合理的綠色飼料添加劑組方。

生物發酵飼料生產技術研究。培養和篩選益生菌菌種，進行飼養試驗，優選菌種與發酵技術的組合；通過飼養試驗，進行菌種、發酵技術的優選，研究全日糧發酵技術。結合綠色飼料添加劑使用研究，完成無抗日糧配制。

3.2.3 優化生物安全體系

在采用智能化控制環境條件的基礎上，商品肉鴨改變飼養方式，實施全程立體多層養殖模式。凈化環境、加強消毒、建立健全的防疫機制，建立場區和舍內環境消毒等具體實施制度和效果評價機制及預警模型，建立消毒效果與疾病發生關系模型，控制內環境病原菌種類數量及變化規律，優化生物安全體系，達到少發病、少用藥的目標。

3.2.4 精準用藥模型研究

采用舍內環境和腸道菌群分離檢測技術，建立舍內和腸道有害菌群與肉鴨機體健康、疾病用藥防治間關系模型，形成循證用藥與疾病發生間的預警機制，指導制定合理的消毒和精準用藥方案，促進肉鴨養殖的抗生素減量化使用。

3.3 養殖廢棄物處理技術

通過對異位生物發酵床技術的研究，有效地對肉鴨糞污含水量高、黏度大，難以進行糞水固液分離的情況，提供一種有效的處理方式及工藝。鴨糞通過異位生物發酵處理后，提高有機質含量；減少重金屬（如砷、汞、鉛、鉻、鎘等）的含量；實現鴨糞和污水的一步處理，無需固液分離，可利用微生物發酵，完全實現肥料化，營養成分更容易被植物分解吸收，對農作物增產、抗病、提高品質都有好處。從而對籠養肉鴨產生的糞污進行有效的無害化處理與資源化利用，達到種養結合的目的。具有顯著的經濟效益和社會效益，極大促進了籠養肉鴨養殖業的發展。

4 小結

項目完成后，將先進的智能化理念融入傳統的養殖業中，用現代高新科技解決傳統養殖業中存在的問題，建立一種智能化生態養殖模式；形成優質肉鴨養殖過程的閉環質量控制體系，實現養殖過程抗生素和化藥減量化使用；將解決養殖場廢棄物處理、養殖場環境監測難等問題，同時將廢棄物變廢為寶，增加土壤有機質成分，減少化學肥料過量使用帶來的污染和土壤板結問題。形成養殖大數據，探索建立養殖智能化模型，進一步指導生產，擴大物聯網技術在養殖中的應用范圍，促進肉鴨養殖業改造升級，實現智能精細飼喂、疾病防控、糞便處理等功能，實現肉鴨養殖標準化、智能化，保障地方農牧產業可持續發展。