我家有個奇怪的規律——除了媽媽的生日在年尾,我和爸爸、弟弟的生日都在年初,也就是春節。我家有個超愛吃蛋糕的弟弟,每次誰的生日一過,他就在等著另一個人的生日到來。媽媽常說:生活少不了儀式感。是的,生日會上少了蛋糕,總感覺少了點兒什么。
然而,今年春節遇到疫情大事件,別說那些蛋糕店沒開門,就算開門,買的蛋糕也不敢吃。今天剛好是爸爸的生日,我們仨決定瞞著爸爸,親手做一個神奇的蛋糕,給爸爸一個大大的驚喜。
我們興奮地拿起手機,上百度請教。緊接著媽媽去超市買了雞蛋、面粉、白糖等材料回來。讓我們一起進入神奇的蛋糕魔術吧!
我們先把蛋黃和蛋清分離。該怎樣才能讓蛋黃不會碎呢?有一個好辦法,就是用一個礦泉水瓶的瓶口對準蛋黃一捏一吸就搞定了。是不是很有趣?然后在蛋黃中加入面粉、白糖、食用油,開始攪拌至無顆粒的黏稠液體,放好備用。最難的要數打發蛋白了!媽媽用幾支筷子使了好大勁,蛋白都發不起來?!岸饶铩敝更c:礦泉水瓶底部剪開,再豎著剪出一條條寬1厘米、長7厘米左右的長條形狀。太有意思啦!就這樣,我們足足花了近20分鐘才把蛋白打發好,變成奶油狀。當然,別忘了加勺白糖在蛋清中一起打發哦。這個過程需要好大的耐心,我是第一次看見雞蛋清還可以變魔術呢。
接下來就是把打發好的蛋白分兩三次放進蛋黃液中,慢慢地由外向內攪拌均勻。然后往電飯鍋里刷上一層植物油,把攪拌好的蛋糕原料倒入鍋中,蓋上鍋蓋,按下蛋糕鍵?!?br>