周末,媽媽心血來潮,對我說 :“我今天教你做焦葉子,這是徐州老家過年必做的點心。”“好呀!好呀!”作為資深吃貨的我,高興地直鼓掌。
媽媽準備了一個盆,五個雞蛋,一些面粉、芝麻、糖和鹽。媽媽讓我先把雞蛋攪拌均勻,再把糖放進開水融化,等水涼了,把面粉、雞蛋和芝麻放入一起攪拌,揉成面團。媽媽教我怎么揉面團才光滑明亮:要先用一只手的根部向前推,另一只手反復揉搓大約8分鐘,面團真的不黏手又光亮。
醒半個小時后,面團拿出來,像之前一樣用手的根部反復揉5分鐘,拿出準備好的搟面杖,把面團搟得又圓又薄,再用菜刀把面皮切成一個個三角形。媽媽看到我的杰作,笑瞇瞇地說:“姜文卿,你切得太小了吧?讓人看了會覺得你很小氣的?!蔽依碇睔鈮训卣f:“我人小,嘴巴小,當然切得也小?!?/p>
開始煎炸了,我滿心期待??赡苁堑谝淮握|西,技術不到家,炸出來的焦葉子黑乎乎的,還伴有淡淡的焦味,看得人一點食欲都沒有了,好失望呀!
媽媽一邊搖頭一邊指導:“用小火,耐心煎炸?!蔽医K于炸出了金黃金黃、香噴噴的焦葉子。聞著濃濃的帶著芝麻香味的焦葉子,好有成就感。
指導教師:陸金美