咕嘟咕嘟鮮火鍋

張晉瑋

“咕嘟咕嘟”，伴隨著燉鍋里湯燒開發出的聲音，一股香味撲鼻而來，我忍不住咽了一下口水。

今天，袁阿姨請我們吃她自制的火鍋。我們先一起到歐尚超市買了一些食材，又去“魔法帽”火鍋餐廳買了菌菇湯底和牛肉醬。到了家里，袁阿姨往燉鍋里倒入菌菇湯，又加了水，按下開關，鍋里就發出輕微的“嘶嘶”聲。不一會兒，湯就燒開了。袁阿姨開始往里面放金針菇、大白菜，在沸騰的湯里，金針菇隨著翻滾的湯起伏著，就像在跳廣場舞。接著，我們把牛肉醬倒在各自的碗里，用公筷夾出已經熟了的金針菇放進去，蘸一蘸放進嘴里，嚼一嚼，滿嘴留香。

袁阿姨笑著問我：“好吃嗎？”我吧唧著嘴，連連點頭：“好吃。”袁阿姨站起身說：“還有更好吃的呢！”她端來了一碟又一碟的菜，媽媽和她一起用筷子逐一放進鍋里：深水蝦、肥牛肉卷、八爪魚……

在燒的過程中，湯的上面起了一層又白又厚的泡沫，袁阿姨用勺子把泡沫撇去。我好奇地問：“為什么會有泡沫產生？又為什么要撇去呢？”袁阿姨告訴我：“肉類、蝦在煮的時候，一些溶水的蛋白質和脂肪、殘留的血液等就會產生泡沫，所以最好要撇掉。”我恍然大悟。

最愛的八爪魚熟了，我迫不及待地把它浸在牛肉醬里，等浸了一會兒，就瞪起眼睛，甩開腮幫子，大口大口吃起來。八爪魚那有嚼頭的觸須，在我嘴里“嘎吱嘎吱”地響，再配上那微辣鮮美的牛肉醬，真是吃了就停不下來。

吃著吃著，我們仨都鼓著皮球一般圓滾滾的肚子，滿足地打著飽嗝，坐在凳子上動也懶得動一下了。

指導教師：朱萍萍