功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

亢敏

摘要? ? 本文通過查閱文獻、收集資料，對功能農(nóng)業(yè)的重要意義、含義進行了概述;以富硒農(nóng)業(yè)、螺旋藻、瑪咖等為案例，分析了功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;結(jié)合功能農(nóng)業(yè)未來發(fā)展前景指出我國功能農(nóng)業(yè)發(fā)展目標和主要方向，以期為我國功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 功能農(nóng)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;前景

中圖分類號? ? F323? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0235-01

隨著社會的發(fā)展，人們對食品的要求越來越高。人們認為食物的作用除了維持生存外，同時也能夠調(diào)節(jié)機體生理活動。20世紀以后，全球普遍出現(xiàn)了由于營養(yǎng)過剩而引起的“富貴病”，如糖尿病、心腦血管疾病等，繼而首次出現(xiàn)了功能性食品的概念。同時，我國農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，功能農(nóng)業(yè)被認為是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后第3個發(fā)展階段，功能農(nóng)產(chǎn)品被認為是未來高端食品的發(fā)展方向。比如當前富硒功能農(nóng)業(yè)作為一種新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，以其特有的保健功能，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了新的突破口[1]，也為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注入了新動能，較好地實現(xiàn)了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、人民增壽[2]。目前，功能農(nóng)業(yè)正在廣西、山西、江西等地蓬勃發(fā)展，功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系正在逐步形成。

1? ? 功能農(nóng)業(yè)概述

功能農(nóng)業(yè)是由趙其國院士為組長的中國科學院農(nóng)業(yè)領(lǐng)域戰(zhàn)略研究組在《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》首次提出的概念[3]，主要指通過生物營養(yǎng)強化或其他生物技術(shù)增強農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和保健功能。在我國輕工業(yè)中長期發(fā)展綱要有關(guān)“食品工業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略目標”中提出了“功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品”概念，也提出了“調(diào)整食品工業(yè)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開發(fā)方便食品、功能食品和工程食品等各類新型農(nóng)產(chǎn)品”，說明功能農(nóng)產(chǎn)品有著廣闊的發(fā)展前景，是未來農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展趨勢。2014年中國功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在北京揭牌成立，聯(lián)盟以做大做優(yōu)功能農(nóng)業(yè)為目的，依靠自主技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展解決“三農(nóng)”問題，為實施國家和地方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提供有效技術(shù)支撐[4]。在2017年的“中央一號文件”中明確提出“加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品”，并且把壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重大舉措之一。

2? ? 功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

功能農(nóng)業(yè)是通過食用具有特定功能的農(nóng)產(chǎn)品以攝入人體所需營養(yǎng)，常見的功能農(nóng)產(chǎn)品有富硒農(nóng)產(chǎn)品、含微量元素農(nóng)產(chǎn)品、特種健康油產(chǎn)品等。人們食用功能農(nóng)產(chǎn)品不會改變膳食習慣和攝入量，會對某些疾病有預(yù)防和控制的作用。

2.1? ? 富硒功能農(nóng)業(yè)

硒是人類和動物生命活動中必需的微量元素之一，它具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、預(yù)防癌癥等多種生理功能，人體缺硒會導(dǎo)致大骨節(jié)病、克山病等疾病[5]。全國各地均有富硒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的記錄，比如廣西富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展得益于豐富的富硒土壤資源，2016年全區(qū)富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地達到105個（片）[6]。汪磊[7]研究顯示，2018年內(nèi)蒙古圍場縣已累計栽培富硒馬鈴薯3 333.33 hm2，經(jīng)過連續(xù)3年的檢測，富硒馬鈴薯硒含量在32～197 μg/kg之間，達到了富硒標準。江西省宜春市是我國三大天然富硒區(qū)之一，很適合發(fā)展富硒糧食、蔬菜作物生產(chǎn)，如富硒花生、水稻、紅薯、獼猴桃等[8]。山西省呂梁市把發(fā)展功能農(nóng)業(yè)和功能食品作為助力脫貧攻堅、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重大舉措，開發(fā)出呂梁富硒紅棗等農(nóng)產(chǎn)品[9]。

2.2? ? 其他功能農(nóng)業(yè)

在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展的關(guān)鍵期，山西省提出“山西農(nóng)谷”戰(zhàn)略目標，突出功能農(nóng)業(yè)（食品）研發(fā)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化兩大核心功能[10]，以大品種中藥材和藥食同用中藥材，如以沙棘、黃芪、胡麻籽、食用醋等農(nóng)林業(yè)資源為原料，涌現(xiàn)出紫晨大健康、維仕杰、野山坡、華建誠鑫等功能食品品牌[11]。螺旋藻具有降低血脂、提高人體免疫力、減輕癌癥放療和化療的毒副反應(yīng)等功效，云南省麗江市永勝縣的程海湖具有世界上規(guī)模最大的利用天然堿水養(yǎng)殖螺旋藻的生產(chǎn)基地[12]。瑪咖具有瑪咖酰胺、瑪咖烯等生物堿和芥子油苷、異硫氰酸脂等物質(zhì)，有助于提高人體生育能力，云南麗江是瑪咖從秘魯引入我國后的第1個種植基地，我國80%瑪咖產(chǎn)自于麗江[13]。

3? ? 功能農(nóng)業(yè)發(fā)展前景

功能農(nóng)業(yè)側(cè)重于增加農(nóng)產(chǎn)品的健康內(nèi)涵。從功能農(nóng)業(yè)的概念和本質(zhì)而言，其不僅是一次新的農(nóng)業(yè)科技革命，同時也是解決當前與未來能源危機和食物短缺的一劑良方。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人民生活質(zhì)量提高、社會經(jīng)濟發(fā)展來看，功能農(nóng)業(yè)均具有良好的發(fā)展前景。但由于主客觀因素，功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展也存在一些問題，比如消費地區(qū)分布不均，發(fā)達地區(qū)好于偏遠地區(qū);產(chǎn)品功能集中，無法錯位發(fā)展;企業(yè)規(guī)模不大，發(fā)展后勁不足;產(chǎn)品功能評價體系不夠完善等。為了搶抓發(fā)展機遇，未來功能農(nóng)業(yè)要從以下方面重點推進。

3.1? ? 完善政策體系，保障生產(chǎn)制度化

制定各省功能農(nóng)業(yè)或食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展目標和主要任務(wù)，強化保障措施，為功能農(nóng)業(yè)發(fā)展指明方向。落實國家相關(guān)扶持政策，比如稅收優(yōu)惠政策、激勵創(chuàng)新政策、高新技術(shù)培育政策等。例如，山西省為了進一步加快功能食品發(fā)展，充分發(fā)揮功能食品產(chǎn)業(yè)所蘊含的巨大社會效益、經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和文化效益，實施了《山西省功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2020年）》，為山西省功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)[14]。

3.2? ? 強化宣傳力度，提高消費認知

目前，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求由之前的生存型向現(xiàn)在的健康型和營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，但消費者對農(nóng)產(chǎn)品的認知不夠，不能準確選擇合適的農(nóng)產(chǎn)品，對其信任度較低。因此，要加強宣傳，正確引導(dǎo)輿論。專家要針對功能農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)保健價值和特定營養(yǎng)成分開展講座，健全專家宣傳或咨詢隊伍，以增加消費者對功能農(nóng)產(chǎn)品的信任感，提高民眾的消費認知。

3.3? ? 健全平臺建設(shè)，塑造產(chǎn)品品牌

充分發(fā)揮各省在功能農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)學研合作優(yōu)勢，與具有先進水平的大學和研究機構(gòu)合作，建立一個具有先進水平的專業(yè)功能農(nóng)業(yè)企業(yè)孵化平臺，提供高端專業(yè)技術(shù)人員培訓、新技術(shù)引進、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”、技術(shù)和市場咨詢等服務(wù)，形成培育和促進功能食品大企業(yè)和特大企業(yè)成長的良好的微觀、宏觀環(huán)境。比如“山西農(nóng)谷”戰(zhàn)略，著重推動山西功能農(nóng)業(yè)研究院與山西功能食品研究院建設(shè)，依托研究院推動山西功能農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新體系建設(shè)，加強產(chǎn)、學、研互動[14]。通過整合研究院科研力量，進一步探索建立國家級功能農(nóng)業(yè)科研平臺，支撐山西功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4? ? 參考文獻

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