保健型蔬菜紫蘇栽培技術

張文君 王瑞榮 鐘彥濤

摘要? ? 介紹了保健型蔬菜紫蘇栽培技術，包括品種選擇、選地整地、播種、配方施肥、田間管理、收獲等方面內容，以期為提高紫蘇種植效益提供參考。

關鍵詞? ? 紫蘇;保健型蔬菜;栽培技術

中圖分類號? ? S567.21+9? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0068-01

紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，具有保健功能和藥用價值，其根、莖、葉、籽實均可入藥，嫩莖、嫩葉、籽實亦可食用，低糖、高纖維，富含胡蘿卜素、礦質元素等，近年來已被開發利用成為一種高級保健蔬菜。嫩葉、嫩莖具有特異的芳香，可作調味品和保健蔬菜食用，是優良的出口創匯蔬菜;籽?？烧ビ停吐蔬_30%～40%，長期食用紫蘇油對治療冠心病和高血脂有顯著的療效[1-2]。在我國以加工紫蘇葉出口為主，廣泛用于輔料或作為蔬菜，是一種很有發展前景的外銷蔬菜，主要銷往香港、韓國、日本等地[3]?，F將保健型蔬菜紫蘇栽培技術介紹如下，以期為區域農民增收致富、農業產業結構調整提供有力的技術支撐。

1? ? 品種選擇

紫蘇有綠葉紫蘇和赤葉紫蘇2種，全國各地均可種植，栽培技術相同。

2? ? 選地整地

選擇土層深厚、土質肥沃、地勢平坦、排水良好的地塊。精細整地，要求耕層疏松、無閥塊。人工清除田間雜草、秸稈、根茬，然后起壟;或用機械滅茬、深松、起壟。壟距60 cm，及時鎮壓保持耕層水分。

3? ? 播種

播前挑出雜粒、病粒、秕粒、小粒。播種方法采用直播法，幼苗生長快、收獲早。適時播種是保證紫蘇安全成熟、提高品質和產量的關鍵。5～8 cm土層地溫穩定通過8～10 ℃時開始播種。種子播在濕土層上，播種后及時鎮壓保墑，使土壤保持一定的水分。穴距25～30 cm，播深1.5～2.0 cm，播種后覆土1.5～2.0 cm[4]。每穴播5～6粒種子，用種量7.5～9.0 kg/hm2。

4? ? 配方施肥

紫蘇耐瘠薄，需肥量少。為保證紫蘇健壯生長，要施足基肥，施充分腐熟的優質農家肥15 t/hm2、純N 34.5～40.5 kg/hm2、P5O2 49.5～55.5 kg/hm2、K2O 34.5 kg/hm2。施肥時，一是要根據土壤肥力確定施肥量，在土壤肥沃或前茬作物施氮肥多的前提下，必須控制氮肥施入量，防止營養生長過剩;二是注重施足基肥，生長期間不脫肥不用追肥[5]。

5? ? 田間管理

5.1? ? 定苗、補苗

出苗后如缺苗要及時補種或雨后補栽，確保全苗。紫蘇第4～5對葉片長出時，開始分枝，此時應定苗、間苗。間掉小苗、弱苗和病苗，按25～30 cm株距定苗，每穴保1～2株苗。

5.2? ? 及時澆水、松土

紫蘇幼苗期，抗旱能力弱，如遇干旱及時澆水。此外，紫蘇幼苗生長緩慢，要及時深松，增加地溫，促進幼苗生長。

5.3? ? 化學藥劑除草

一是苗前封閉。用50%敵草胺水分散顆粒劑2 250～3 000 g/hm2，兌水675 kg/hm2在播種后出苗前土壤封閉。二是苗后除草。用20%精喹禾靈乳油2 250 mL/hm2+48%滅草松3 000 mL/hm2兌水675 kg/hm2，在苗期3對葉以后對雜草進行莖葉處理。

5.4? ? 病蟲害防治

在成品葉采收前15～20 d，禁止使用化學藥劑除草、防病、防蟲。用50%甲基托布津可濕性粉劑1 000～1 500倍液或80%代森鋅可濕性粉劑800～1 000倍液連噴2次防治銹病。用敵敵畏800～1 000倍液于紫蘇揚花期及灌漿期防治“蘇狗子”;用2.5%氯氰菊酯800～1 000倍液噴霧防治蚜蟲[6]。

5.5? ? 噴施葉面肥

紫蘇株高60 cm左右時，如果出現葉片褪綠變黃，及時噴施2次磷酸二氫鉀等葉面肥，可防止脫肥，促進葉片增大，提高籽粒成熟度。

6? ? 適時收獲

6.1? ? 嫩葉采收

采收成品葉標準是葉寬逾12 cm，無缺刻、無蟲口、無病斑。從第4對葉起采收，吉林省一般在5月下旬至6月初開始采摘，6月中旬和7月下旬至8月上旬是2個采摘高峰期，8月20日后禁采[7]。優質鮮葉均產達12～15 t/hm2。

6.2? ? 籽實收獲

紫蘇屬于無限花序，在同一植株上開花的順序有先有后，籽粒成熟早晚不一致，適時收獲非常關鍵。全田有70%植株葉片由綠色變成黃色、種子由淺色變成深色、呈現本品種特征時是最佳收獲期，吉林省一般在9月20—25日收獲。

7? ? 參考文獻

[1] 宋麗花，胡濤.紫蘇的栽培技術[J].四川農業科技，2004（2）：18.

[2] 張景林.種植紫蘇大有可為[N].河北科技報，2002.

[3] 吳松權.延邊地區紫蘇高產栽培技術模式的探討[D].延吉：延邊大學，2004.

[4] 洪森輝.紫蘇特征特性及栽培技術[J].福建農業，2005（4）：21.

[5] 趙磊峰.優質紫蘇栽培技術[J].農村實用技術，2003（6）：19.

[6] 吳光輝，楊乙丙.大棚紫蘇栽培技術[J].長江蔬菜，2001（11）：17.

[7] 章信.紫蘇值得開發的保健資源[N].中國綠色時報，2002.