經常餓過勁，毀肌肉和血糖

很多人都有過這樣的經歷，特別餓時因為有事要忙顧不上吃東西，等到事情忙完反而不餓了，大家都稱之為“餓過勁”。為何會出現餓過勁的現象，這要追溯到我們血糖的來源。

血糖是為我們提供生命活動最主要的能源保障。正常血糖會維持在一定范圍內，當血糖降到一定值，人就會出現饑餓感。這時若進食，食物中的碳水化合物會對血糖進行及時補充，消除饑餓。如果此時沒有進食，人體就會分解存儲在肝臟中的肝糖原，促使血糖濃度回升。然而肝糖原的儲存是有限的，接下來就會產生糖異生，通過分解肌肉和脂肪來將血糖維持在合理范圍。血糖上升，機體能量得到補充，饑餓感消失。

很多人不把餓過勁當回事，甚至覺得順便減肥挺好的。事實上，這種應急方法常態化并非好事。第一，餓過勁需要消耗身體的肌糖原和肌肉組織，長此以往會造成肌肉組織丟失，進而引起基礎代謝和人體免疫力下降。第二，靠餓過勁減肥，更容易反彈。節食減肥雖然可以一定程度上降低體重，但隨后卻容易導致暴飲暴食和體重的迅猛反彈。由于節食會造成肌肉組織損失，使得減肥后基礎代謝率降低，新陳代謝減慢，脂肪更容易堆積。第三，糖友若經常餓過勁，則容易導致血糖波動幅度過大。中華醫學會發布的《糖尿病患者血糖波動管理專家共識》指出，血糖波動是冠心病、心肌梗死等心血管疾病的風險因素，也是糖尿病視網膜病變的危險因素。此外，出現明顯的饑餓感不進食，還可能導致低血糖。特別對于一些年齡較大、病程較長的糖友而言，這種低血糖還可能是無癥狀的，嚴重者可危及生命。

既然餓過勁不可常態化，日常生活中應該如何預防？首先，規律飲食，吃好一日三餐，避免長時間不進餐造成血糖得不到及時的補充。其次，選擇低升糖指數的食物，比如粗糧、果蔬等，它們的消化吸收速度慢，其中的糖分能緩慢而持久地進入血液，從而有助延長飽腹感。最后，隨身攜帶健康小零食，比如水果、牛奶、堅果、無糖小面包等，當出現饑餓感而無法及時用餐時，可以適當吃一點零食補充能量。

（摘自《生命時報》文/陳煌莉）