桑葉在畜禽飼料中的應用

黃博

我國是傳統的種桑大國，桑葉的種植面積約為100萬公頃，高產桑園每年產葉量可高達 45 噸。桑樹的種類多種多樣，營養豐富全面，具有很強的抗逆性，是目前最高產的葉用植物之一。桑葉作為我國傳統中草藥，營養物質豐富，能夠治療肺燥、干咳無痰、目赤腫痛、人畜瘟疫等疾病，能夠加快飼料轉化效率以及提高畜禽產品的質量，具有疏散風熱、清肺明目之功效。但就當前來看，除了利用桑葉養蟬之外，未發現其他方面有利用桑葉，特別是在秋天，桑葉的利用率直線下降，嚴重浪費資源。有研究者發現，桑葉含有許多生物堿，其中一種叫野尻霉素，它能夠抑制葡萄糖苷酶而增強抵抗力。干桑葉中富含蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物以及各種微量元素，經過進一步科學加工混合后可作為畜禽飼料使用。

1 桑葉的營養成分

桑葉內含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，其中鈣含量為0.82%～3%，磷含量0.2%～0.6%。桑葉內含有豐富的多酚，多酚能夠清除體內氧自由基，起到抗氧化的作用。桑葉黃酮具有降血壓、抑制血清脂質增加及抑制動脈粥樣硬化的功能。桑葉中含有鈣、鐵、鋅、錳等8種主要的礦物元素，且在含量上明顯比玉米高。其中含有大量的天然活性物質，如β-谷甾醇、黃酮及黃酮苷類、酸及酚類物質，以及能有效抑制血糖升高的6種生物堿等成分。

2 桑葉在畜禽飼料中的應用

桑葉的營養物質豐富，已經被畜禽飼料廣泛應用，適當開發利用有利于緩解飼料短缺現象、避免浪費，并減輕對環境的污染。桑葉中富含優質的蛋白等營養成分，具有天然活性物質的調控功能。在生豬養殖過程中，應當充分利用此調控功能維持機體內的動態平衡，防止脂肪沉積過度，加快仔豬的生長速率，進一步改善豬肉的口感和品質。桑葉中含有的特殊物質不僅能夠改善仔豬腸道環境，緩解仔豬腹瀉的情況，而且能夠加大仔豬存活的可能性，促進仔豬生長。桑葉中含有的多糖、黃酮類物質能夠使豬肉偏瘦，加快母豬的產后恢復、提高仔豬從母體內獲取抗體的能力，進而提高免疫力，預防禽流感，保證仔豬的健康成長，進而起到免疫、保健作用。在仔豬飼料中添加桑葉多糖可改善早期斷奶仔豬腸道微生物的生態環境，減少早期仔豬斷奶后腹瀉發生的可能性，從而提高仔豬的生長速率。但由于桑葉中含有單寧，若使用劑量過大時，容易造成畜禽消化不良，當飼喂不同的對象時應及時調整使用劑量。桑葉儲藏條件不易滿足，盡量做到隨收隨喂，若非要儲藏可以制成干粉飼喂。不同環境、季節的桑葉，含水量、營養價值等都略顯不同，應做到因地制宜。

3 飼料中添加桑葉干粉對肉質的影響

成都市農林科學院畜牧研究所邱時秀等人為研究飼料中添加桑葉干粉對肉質的影響，特在彭縣黃雞日糧中添加不同比例的桑葉干粉，實驗內容如下。由成都市農林科學院畜牧研究所提供桑葉干粉。其實測值為干物質（DM）91.5%、鈣2.82%、總磷0.29%、賴氨酸0.48%、蛋氨酸0.16%、胱氨酸0.14%、粗蛋白質15.6%、粗脂肪5.1%、粗纖維11.1%、粗灰分13%、無氮浸出物43.2%。

試驗動物用體重相近且健康的彭縣公雞360只，采用單因素試驗設計。隨機分成5組，每組4個重復。每個重復18只雞。試驗公雞在舍內籠養，自由采食和飲水，自然光照生長，按照常規程序進行消毒、防疫。經過對實驗結果的分析和研究，最終得出以下結論，飼料中添加桑葉干粉能夠提高肉色，提高雞肉中鮮味氨基酸含量，降低肌肉滴水損失及粗脂肪和不飽和脂肪酸含量。

綜上所述，桑葉對于肉類品質的改善具有一定的作用，最適宜添加量為5%～15%。由于桑葉及其提取物中含有的其他活性成分具有降血糖、抗癌等作用，因此也被廣泛用在食品或藥物當中。桑葉是優質的、與常規飼料不同的資源，適當合理應用桑葉能夠改善肉類品質，生產具有免疫保健功能的優質肉類制品，符合當今人們的消費需求以及消費觀念，而且能夠有效的減少飼養成本，減少資源浪費，極大力度的提高了經濟效益。要注意影響桑葉活性成分的外界因素，由于受不同地域影響，很難高度實現桑葉收割機械化，必須因地制宜地采取多種形式開發桑葉。