為自己做頓早餐，讓早晨忠于自己

Vino

瞎

28歲，在泉州市區與石獅經營著自己的“心島”法式甜品店。

從前跟父母一起生活，習慣了每天早上還在被窩里迷糊時，就有人早早做好了熱乎的早餐，再喚我們起床。逐漸脫離家庭獨立生活后，年輕人會像父母輩一樣，堅持每日克服懶惰，為自己認真做一份早餐嗎？

許多年輕人的早上像打仗，掐著時間起床洗漱，去車站的路上順便光顧一下早餐攤子，一天的第一個任務就簡單快速地解決了。若真愿意犧牲一些賴床的時間親手做頓早餐，大概是真的在意用吃飯關照自己，也要鄭重地用早餐啟動新的一天。

而對于瞎來說，她的生活里多數時候是沒有早餐這一環的。以前在自己家時都是爺爺負責一家人的早餐，“他做好后會站在一樓往上喊，全家人都被喊醒了，但我都不理他，繼續睡。”瞎說著笑了起來。家人總是擔心不吃早餐會傷害到身體，不過在瞎看來，一日三餐的概念不過是為了適應社會整體的勞作習慣而形成，若作息比較自由，根據自身的習慣靈活安排進食時間比較合理。開了自己的甜品店后，瞎通常睡到中午才起床，吃完午飯后就從石獅的家里趕到泉州市區的店里，一個人忙到晚。上再回家休息。這樣的日程安排充實緊湊，不過若能早起，一天還是能拉得更長。前陣子疫情嚴重時瞎關了店，時間就都留給了自己。“我平時有在健身，需要比較嚴格地控制熱量攝入，剛好又有空，所以就開始給自己做早餐。”瞎翻著照片跟我分享，都是操作簡單但豐富且擺盤好看的西式早餐。培根、火腿、面包、雞蛋、西紅柿和牛油果都是她愛吃并最常使用的食材，有時加些紫薯、杏鮑菇等增加花樣，就能輕松組合出豐富的一周早餐食譜。這些食材能保證她需要的營養，料理起來也方便，偶爾也講究一些，捏幾個餡料飽滿的飯團。每一頓早餐的熱量都會被控制在500一600千卡左右，“要是沒有被卡路里支配的恐懼，那我會毫無節制地吃面包吧，我實在太愛吃面包了！”瞎說，除了全麥面包是早餐必備，咖啡也是絕對不可以少的：“許多人覺得早餐是一天的開始，對我來說咖啡才是一天的開始，是早起的動力。”黑咖啡是第選擇，快速提神還能起到消水腫的作用，不過腸胃不好的人可要謹慎。

早餐沒有社交屬性，是完全忠于自己的一餐，可以從中迅速發現一個，人的飲食喜好和部分生活態度。如今瞎與公婆同住，每天早上的廚房里要輪番忙活三場。公公是石獅人，他會親手煮石獅人早上喜歡吃的花生湯;養生的婆婆則喜歡五谷雜糧，常煮小米粥，經常連同兒子那份也一起留了;等公婆都吃完心滿意足地出門后，瞎才慢悠悠起來，花20分鐘為自己制作一頓兼具顏值與美味的早餐，有時也給晚起的老公做上一份。兩個人吃完早餐后坐著發發呆，就是這對城市青年夫婦關于生活的片刻享受了。

瞎會將每一頓親手做的早餐都拍照記錄下來，在社交平臺上分享，很快就有甜品店的客人來預定。于是悠閑的瞎又忙了起來，起得更早，花更多心思，將自己的隨性早餐升級成精致的客供菜品。但因此瞎也不太能抽得出時間給自己做早餐，晨間的片刻享受只能暫時告一段落，我問她是否還會重新做早餐，她又說回了最開始就表明的觀點：“店重新開業后就不會了，有時候也不用刻意關照自己，精力和卡路里一樣需要控制和分配。當然，吃早餐的日子還是很幸福的。”

牛油果飯團

食材：雞蛋若干、米適量、牛油果1顆

調料：日式飯團拌飯料

制作過程：

①將雞蛋放入沸水，煮5分鐘左右至溏心狀態，備用;

②米蒸熟后加入拌飯料和少許肉松，拌勻;

③牛油果切片鋪在保鮮膜上，疊一層拌好的米，將雞蛋放在米中間，捏成球狀，裹上保鮮膜定型。

北非蛋

食材：杏鮑菇1根、番茄1顆、法棍、雞蛋、奶酪芝士片

調料：番茄醬3勺

制作過程：

①將杏鮑菇和番茄切丁，加一點鹽、辣椒以及番茄醬炒熟;

②根據食量打入1-2顆生雞蛋，再放入芝土片，蓋上鍋蓋小火燜至雞蛋變熟即可;

③可以用法棍蘸取食用。

雞胸肉三明治

食材：全麥面包2片、芝士1片、雞胸肉3塊、生菜2-3片

調料：橄欖油、料酒、醬油

制作過程：

①將雞胸肉放入碗中準備腌制，用牙簽在肉，上戳孔，可以更快入味;

②根據個人口味滴入少許橄欖油、料酒和醬油，若喜歡吃辣也可加入辣椒面;

③輕輕揉捏雞胸肉，約5分鐘即可，再用平底鍋加少量油小火煎至表面金黃;

④將煎好的雞胸肉連同生菜和芝士一起夾入面包片中，切成兩半，就是兩人份的三明治了。