楊枝甘露的制作

陳西光

原料準(zhǔn)備：

芒果1個(gè)、葡萄柚半個(gè)、蜜柚2瓣、西米50克、椰汁150毫升、淡奶油10毫升、白砂糖適量。

制作方法：

1.西米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。

2.芒果洗凈，取果肉切成小塊;蜜柚和葡萄柚剝出果肉、揉散。

3.將2/3的芒果塊與椰汁、淡奶油、白砂糖放入料理機(jī)中，榨汁后倒入碗中。

4.鍋中加適量清水，倒入泡好的西米，燒開(kāi)后邊煮邊攪動(dòng)，煮至西米變得透明、只剩中間有一個(gè)小白點(diǎn)時(shí)關(guān)火，燜5分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。

5.將西米、柚子粒和剩下的芒果塊放入碗中，拌勻即可。