初中生物學(xué)單元復(fù)習(xí)課的研討
——探究“玉米籽粒畸形之謎”

叢曉麗（北京市密云區(qū)第六中學(xué) 北京 101500）

單元復(fù)習(xí)課是初中生物學(xué)教學(xué)的一種常用課型，不僅有助于學(xué)生對(duì)知識(shí)的深入理解、貯存和提取，而且有利于提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和科學(xué)思維品質(zhì)。本文以“植物的生殖和發(fā)育”單元為案例，探討單元復(fù)習(xí)課的組織與實(shí)施。

1 復(fù)習(xí)內(nèi)容組織

《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》在“生物圈的綠色植物”這個(gè)一級(jí)主題中提出，教學(xué)中教師要幫助學(xué)生形成的重要概念包括：“綠色開(kāi)花植物的生命周期包括種子萌發(fā)、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果與死亡等階段”。其二級(jí)主題內(nèi)容要求：學(xué)生能概述開(kāi)花和結(jié)果的過(guò)程，觀察一種栽培植物，從種子到成熟植株的生長(zhǎng)發(fā)育、開(kāi)花結(jié)果的整個(gè)過(guò)程，有條件的地方開(kāi)展人工授粉等活動(dòng)［1］。

北京版（八年級(jí)上冊(cè)）教材設(shè)有“綠色開(kāi)花植物的生殖和發(fā)育”一節(jié)，其單元知識(shí)點(diǎn)包括：花是綠色開(kāi)花植物的主要繁殖器官，傳粉和受精后形成含有種子的果實(shí)，種子的胚是幼小的植物體，種子萌發(fā)需要適宜的條件，萌發(fā)的種子能發(fā)育成新的植物體。由此可見(jiàn)，教材的單元知識(shí)內(nèi)容，充分體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)中“綠色開(kāi)花植物的一生”這個(gè)二級(jí)主題的內(nèi)容要求。

基于對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求的領(lǐng)會(huì)，以及對(duì)教材知識(shí)結(jié)構(gòu)的理解,筆者圍繞“綠色開(kāi)花植物的生命周期”這個(gè)重要概念，以玉米的生活史為例證，對(duì)單元復(fù)習(xí)內(nèi)容加以整合，構(gòu)建的知識(shí)結(jié)構(gòu)框架如圖1。

圖1 綠色開(kāi)花植物（玉米）生命周期的知識(shí)結(jié)構(gòu)框架圖

圖1表明，綠色開(kāi)花植物的生命周期起始于種子萌發(fā)，終止于新一代種子成熟。其中，開(kāi)花標(biāo)志著植物發(fā)育已進(jìn)入生殖生長(zhǎng)為主的階段，其間，許多內(nèi)、外因素會(huì)影響傳粉與受精、果實(shí)與種子形成。從知識(shí)維度分析，受精后子房結(jié)構(gòu)的發(fā)育和種子形成，是教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)。從教學(xué)維度分析，引領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)花器官的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)與能量、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，以及影響發(fā)育內(nèi)因與外因的關(guān)系，有利于發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng)。

2 復(fù)習(xí)目標(biāo)

1）知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)結(jié)構(gòu)觀察和圖片識(shí)別，確認(rèn)玉米籽粒屬于果實(shí)（穎果）；說(shuō)出玉米籽粒萌發(fā)時(shí)的結(jié)構(gòu)變化、物質(zhì)與能量變化；概述幼苗生長(zhǎng)的原因。結(jié)合日常觀察和視頻信息，解釋玉米是雌雄同株并依靠風(fēng)媒傳粉的異花授粉植物；描述玉米受精的過(guò)程，并列舉主要影響因素，推斷空癟籽粒的成因；通過(guò)構(gòu)建穎果形成模型圖，深入理解受精后子房結(jié)構(gòu)的發(fā)育變化，列舉影響玉米籽粒灌漿的主要代謝活動(dòng)，解釋干癟籽粒的成因。

2）能力目標(biāo)：參與主題復(fù)習(xí)的有序活動(dòng)，學(xué)會(huì)知識(shí)梳理方法，提高自主學(xué)習(xí)的能力；通過(guò)解剖觀察畸形玉米籽粒等活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題，搜集信息并探索問(wèn)題解決方法，提高科學(xué)探究的能力；認(rèn)識(shí)植物生命周期中結(jié)構(gòu)與功能，生長(zhǎng)與發(fā)育、內(nèi)因與外因的關(guān)系，提升科學(xué)思維能力；通過(guò)小組觀察和問(wèn)題討論活動(dòng)，提高合作學(xué)習(xí)的能力。

3）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：運(yùn)用習(xí)得的知識(shí)探索玉米籽粒畸形的原因，認(rèn)同生物科學(xué)的應(yīng)用價(jià)值。激發(fā)探究學(xué)習(xí)的熱情，用所學(xué)知識(shí)探索解決生產(chǎn)實(shí)踐中的具體問(wèn)題，提高社會(huì)責(zé)任感。

3 單元復(fù)習(xí)思路

依照課程標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)要求，圍繞“綠色開(kāi)花植物的生命周期”這個(gè)重要概念，設(shè)計(jì)了“玉米籽粒畸形之謎”探究活動(dòng)，進(jìn)行單元復(fù)習(xí)，目的在于幫助學(xué)生鞏固基礎(chǔ)知識(shí)、增強(qiáng)基本技能和養(yǎng)成基本素養(yǎng)，較少涉及知識(shí)綜合、問(wèn)題解決能力訓(xùn)練和強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí)等。

在單元復(fù)習(xí)的準(zhǔn)備階段，筆者編制了一份學(xué)案，為學(xué)生主動(dòng)參與復(fù)習(xí)活動(dòng)提供指導(dǎo)。其中，將“綠色開(kāi)花植物的生命周期”的基礎(chǔ)知識(shí)轉(zhuǎn)換成一組問(wèn)題，用問(wèn)題引領(lǐng)學(xué)生細(xì)化單元知識(shí)點(diǎn)，并適當(dāng)拓展或引申復(fù)習(xí)內(nèi)容，以便拓寬學(xué)生的思維空間；學(xué)案以活動(dòng)為主線，用活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生參與、師生互動(dòng)和建立新型的師生關(guān)系。本單元復(fù)習(xí)活動(dòng)程序如表1。

表1 單元復(fù)習(xí)活動(dòng)程序一覽表

4 復(fù)習(xí)過(guò)程組織

4.1 創(chuàng)設(shè)情境、問(wèn)題導(dǎo)入 農(nóng)村學(xué)生很熟悉玉米果穗，但很少注意籽粒畸形現(xiàn)象。教學(xué)時(shí)，先組織學(xué)生觀察玉米果穗標(biāo)本，并用投影展示果穗“禿尖”“半邊臉”“糠秕干癟”“缺粒”等圖片。曾經(jīng)熟視無(wú)

睹的果實(shí)畸形現(xiàn)象，瞬間使課堂氛圍活躍起來(lái)。多數(shù)小組觀察實(shí)物后提出的問(wèn)題聚焦到探究 “玉米籽粒畸形之謎”。

4.2 溫故求新，破解疑團(tuán) 玉米籽粒是穎果，俗稱玉米籽（種子）。在種子的結(jié)構(gòu)、種子萌發(fā)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，也常用菜豆和玉米作為實(shí)驗(yàn)材料。有些學(xué)生疑惑：玉米籽粒是種子還是果實(shí)？復(fù)習(xí)時(shí)，先讓學(xué)生解剖觀察處于灌漿期的嫩玉米粒，得知此時(shí)食用的是胚和少量胚乳漿液，果皮與種皮已愈合成不易分離的“糠皮”，進(jìn)而展示玉米籽粒縱切圖，促使學(xué)生從組織水平上認(rèn)識(shí)玉米穎果的結(jié)構(gòu)，為復(fù)習(xí)果實(shí)和種子形成做好鋪墊。最后，鼓勵(lì)學(xué)生推斷畸形玉米籽粒缺少的結(jié)構(gòu)，并通過(guò)解剖觀察發(fā)現(xiàn)：空癟籽粒（糠秕）沒(méi)有胚和胚乳結(jié)構(gòu)；干癟籽粒則胚乳發(fā)育不良。實(shí)驗(yàn)探究發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，會(huì)激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望。

4.3 結(jié)構(gòu)對(duì)比，生理解析 學(xué)生對(duì)萌發(fā)種子結(jié)構(gòu)和生理變化的實(shí)驗(yàn)探究尚記憶猶新，復(fù)習(xí)時(shí)先讓其回憶種子萌發(fā)的條件，然后識(shí)別玉米籽粒縱切與幼苗的結(jié)構(gòu)圖，比較說(shuō)出萌發(fā)種子的結(jié)構(gòu)變化。其間，學(xué)生容易忽略胚乳的變化，教師點(diǎn)撥其思考：為什么萌發(fā)種子的呼吸作用會(huì)逐漸增強(qiáng)？一旦聯(lián)想到呼吸過(guò)程發(fā)生的物質(zhì)與能量變化，他們即刻意識(shí)到胚乳為幼苗形成提供必要的生理?xiàng)l件。最后，小組討論并總結(jié)影響種子萌發(fā)成苗的內(nèi)在因素和外在因素，嘗試說(shuō)明內(nèi)因與外因之間的關(guān)系，即種子生活力是其萌發(fā)成苗的決定性因素（內(nèi)因），環(huán)境因素（外因）是通過(guò)影響呼吸作用而間接作用的，即外因通過(guò)內(nèi)因起作用。

4.4 因苗造勢(shì)，拓展思維 一棵玉米苗為什么能由小長(zhǎng)大？復(fù)習(xí)時(shí)，提示學(xué)生要準(zhǔn)確把握問(wèn)題，即幼苗“長(zhǎng)大”的含義，并展示各期玉米植株生長(zhǎng)和發(fā)育的視頻資料。學(xué)生通過(guò)資料分析和討論，對(duì)“長(zhǎng)大”取得共識(shí)：一是根、莖、葉的生長(zhǎng)；二是孕穗、抽雄和吐絲。啟發(fā)學(xué)生用植物頂端分生組織的知識(shí)，解釋營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)的原因，領(lǐng)悟營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的過(guò)程。同時(shí)教師闡明生殖生長(zhǎng)主要指花、果實(shí)和種子的形成過(guò)程，生殖生長(zhǎng)發(fā)生在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的一定階段，形成的果實(shí)和種子又進(jìn)入新的生長(zhǎng)和成熟階段，引領(lǐng)學(xué)生分析營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，有助于學(xué)生拓展思維空間和提高思維品質(zhì)。

4.5 傳粉受精，解惑畸形 學(xué)生知道玉米是雌雄同株植物，但對(duì)玉米適宜風(fēng)媒傳粉的特征知之甚少。復(fù)習(xí)時(shí)，教師出示一張玉米雄花序與雌花序比較的表格（表2），引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)討論、歸納，領(lǐng)悟玉米的傳粉特征。

表2 玉米雄花序與雌花序的比較

受精過(guò)程是復(fù)習(xí)重點(diǎn)。教師先布置學(xué)生閱讀教材，從重要概念的陳述句中提取關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)，進(jìn)而展示子房受精的示意圖，要求學(xué)生邊識(shí)圖邊復(fù)述綠色開(kāi)花植物的受精過(guò)程，包括花粉萌發(fā)、花粉管生長(zhǎng)、精子生成與釋放、雙受精等，并用綱要法或概念圖將受精后子房的主要結(jié)構(gòu)加以歸納。

通過(guò)復(fù)習(xí)種子萌發(fā)的條件，學(xué)生學(xué)會(huì)如何探究影響傳粉和受精的因素，能判斷陰雨、風(fēng)力和氣溫等外界影響因素，但不了解起決定作用的內(nèi)在因素。為此，教師向?qū)W生闡明花粉和柱頭的生活力、親和力等，直接決定著受精成功率，受精受阻的子房難以繼續(xù)發(fā)育。鼓勵(lì)學(xué)生用獲得的新知識(shí)，對(duì)空癟玉米籽粒的成因作出推斷。

4.6 子房發(fā)育，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò) 受精后子房發(fā)育及玉米穎果形成，既是復(fù)習(xí)重點(diǎn)也是難點(diǎn)。難在學(xué)生一時(shí)不能理清相關(guān)知識(shí)之間的內(nèi)在聯(lián)系。之前在學(xué)案上，學(xué)生曾用綱要法列出了受精后子房的主要結(jié)構(gòu)，此時(shí)，讓其參照玉米穎果縱切結(jié)構(gòu)示意圖，閱讀教材并找出與子房發(fā)育相關(guān)的術(shù)語(yǔ)，嘗試構(gòu)建受精后子房發(fā)育的模型圖（圖2），揭示玉米子房發(fā)育與穎果形成之間因果關(guān)系，從而提高信息處理能力和科學(xué)思維水平。

圖2 子房發(fā)育與穎果形成的模型圖

4.7 灌漿成熟，聯(lián)系實(shí)際 農(nóng)村學(xué)生喜食嫩玉米，對(duì)判斷籽粒灌漿程度有經(jīng)驗(yàn)，知道籽粒因灌漿而逐漸飽滿與成熟。復(fù)習(xí)時(shí)，先讓學(xué)生根據(jù)已有知識(shí)和生活體驗(yàn)，推測(cè)玉米灌漿物質(zhì)的主要成分包括：水分、無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)物（主要是淀粉等糖類）。根據(jù)淀粉積累和籽粒增重快，判斷灌漿期玉米植株的光合作用、呼吸作用、吸收和物質(zhì)運(yùn)輸?shù)却x活動(dòng)處于旺盛狀態(tài)，由此領(lǐng)悟玉米灌漿是一個(gè)新的量變過(guò)程，并深入理解物質(zhì)與能量代謝是籽粒灌漿與成熟的生理基礎(chǔ)。當(dāng)學(xué)生理解了代謝與籽粒發(fā)育的關(guān)系時(shí)，就容易找出影響灌漿與成熟的環(huán)境因素，也能正確解釋干癟玉米籽粒的成因。

新收獲的玉米脫粒后需要晾曬。學(xué)生對(duì)晾曬的目的和操作略知一二。復(fù)習(xí)時(shí)通過(guò)討論學(xué)生能說(shuō)出：沒(méi)有晾曬的新玉米容易發(fā)熱和發(fā)霉，晾曬時(shí)要勤翻動(dòng)，不宜在鐵板上晾曬留作種子的籽粒等。在學(xué)生暢所欲言的基礎(chǔ)上，教師闡明2 點(diǎn)：①晾曬促進(jìn)籽粒后熟和打破休眠；②晾曬將種子含水量降低至14%左右，既保持種子發(fā)芽率，又利于種子保管［3］。引領(lǐng)學(xué)生應(yīng)用習(xí)得的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，促使他們領(lǐng)悟生物學(xué)的價(jià)值，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

4.8 復(fù)習(xí)反饋，交流體會(huì) 復(fù)習(xí)課以問(wèn)題引領(lǐng)學(xué)生細(xì)化單元知識(shí)點(diǎn)和構(gòu)建主干知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，基本上能實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)到位和基本技能訓(xùn)練到位，因此，在反饋環(huán)節(jié)筆者組織學(xué)生交流復(fù)習(xí)體會(huì)。學(xué)生體會(huì)到，掌握了單元復(fù)習(xí)對(duì)知識(shí)進(jìn)行整合、細(xì)化、拓展、構(gòu)建等梳理方法，構(gòu)建成網(wǎng)絡(luò)的知識(shí)記得住，答題時(shí)用得對(duì)。