天然抗生素

王紅蕊

夏季，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁的馬齒莧，洗凈燙軟，拌入食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等，做涼菜吃，味美可口。也可烙餅，做餡蒸食。還可將馬齒莧洗凈，焯水，切碎，曬干，儲存到冬天食用。

馬齒莧不僅是一種可食用的野菜，還是一味非常好的中藥。馬齒莧在古籍上早有記載。話說安史之亂后，各地藩鎮割據，唐憲宗決定派宰相武元衡為西川節度使，平定叛亂。不料武元衡到任后不久，時值炎夏，他的脛骨上生了個瘡，病情反復，以致瘙癢、發熱，肌肉腐爛，膿血淋漓，把他折磨得痛苦不堪，神疲乏力，最后竟無法勝任鎮撫西川的重任。憲宗無奈，只好把他調回京都長安，命太醫石礞等名醫調治，但仍久治不愈。一天，武元衡正悶悶不樂地坐著，一位新來的小吏問道：“您如此苦悶，莫非染恙于身？”武元衡便把病況說了。小吏一聽，即刻說道：“下官倒有一方，專治多年惡瘡，即便頑惡瘡瘍，不過幾次就可治愈。您不妨一試。”“方藥為何？ 快快道來。”小吏答：“方也簡單，采些鮮馬齒莧，搗爛敷在瘡口，每日換藥就成。馬齒莧遍地生長，可食用，有清熱解毒、散血消腫之功效。”武元衡聽了，非常高興，如法用了幾次，瘡果然漸漸痊愈了。他由此十分感激小吏，也多次提到馬齒莧。后來，對岐黃素有研究、同為宰相的李絳聽說了此事，便把它載入其所著的醫學專著《兵部手集方》中，流傳下來。再后來，到了明代，醫藥大家李時珍據此把馬齒莧清熱解毒、攻血消腫的功效寫入《本草綱目》中。

馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經，具有清熱解毒、涼血止血的功效。常用于熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲咬傷、瘰癘、便血、痔出血、崩漏下血等癥。《食療本草》言本品能“煮粥止痢及疳痢”。現代醫學研究發現，馬齒莧富含去甲腎上腺素和鉀鹽，故可降低血糖濃度，保持血糖穩定;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，可保護心臟。馬齒莧還含有維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，所以馬齒莧又有“天然抗生素”的美稱。

馬齒莧外用驗方

腮腺炎 取馬齒莧、魚腥草各50克，搗爛，敷患處，每日2～3次。

帶狀皰疹 鮮馬齒莧搗泥外敷，每日6次，療程3～12日。

扁平疣 鮮馬齒莧100克洗凈搗爛成為泥狀，用紗布包好，擦患部3～5分鐘，擦至皮膚發紅為止，每日早晚各擦1次。

蟲咬性皮炎? 鮮馬齒莧100克，洗凈后搗爛敷于患處，并用手反復揉搓。一般10分鐘疼痛及腫脹即可消失。