獨屬于青島的版權

韓海燕

青島，一座依偎于藍天碧海的海濱城市，一句“面朝大海，春暖花開”的詩句仿佛是為她量身而作。這是一座不動聲色卻讓人流連忘返的城市，有古老的紅瓦綠樹，也有秀麗的山水風貌。春暖花開、盛夏游海、入秋賞葉、深冬映雪，變幻春秋、日夜不同，卻讓你沉醉其中。

而獨屬于青島的那些“版權”你知道哪些呢？

啤酒為何裝進塑料袋

就像瓷器使人想到中國，櫻花使人想到日本，牛仔使人想到美國一樣，在中國，啤酒一定會讓人想到青島。

所以，有人說，在青島，有兩種泡沫是最多的。一種是海水的浪漫泡沫，另一種則是青島啤酒的激情泡沫。如果你在青島，不洗一次海澡，不“哈”一瓶啤酒，那你的青島之旅一定會有些遺憾。到了盛夏，啤酒的香氣彌漫在青島的大街小巷，時常會在路上看到手里提著裝滿啤酒匆匆而過的人，或者在街邊圍坐豪飲的人……這酒香飄過百年，早已融入了這座城市的性格之中，只需一杯啤酒，就能品味出城市的脾性來。

每年8月，啤酒濃郁醇厚的麥香味飄散在城市的每一個角落，這也預示著啤酒節的如約而至。如同青島啤酒精心釀造的醇香一樣，啤酒城為我們釀造了一個充滿激情的樂園。作為青島國際啤酒節的主要舉辦地和重要載體，啤酒城這一激情的坐標對今日啤酒節的聲名遠揚有著突出而特殊的貢獻。在啤酒節從最初的“自斟自飲”“自娛自樂”逐漸成長為“海納百川”“五洲同樂”的盛大節會和充分彰顯城市活力與激情的靚麗名片的過程中，啤酒城也將自身的功能設置從最初的簡單提供飲酒的地方轉變為集飲酒、娛樂、休閑、旅游、品牌展示、經貿和文化交流為一體的多功能快樂之城。如果說，青島國際啤酒節已然成為一個品牌，那么，“青島國際啤酒城”同樣也已經成為一個世界知名的品牌，在這里不僅能品嘗到世界著名的冰爽啤酒，還可以觀看狂歡巡游、大型綜藝演出、搖滾之夜等豐富多彩的文化節目，并體驗嘉年華、城市漂流水上樂園、國際大馬戲等娛樂活動。當然了，你也可以在青島街頭巷尾的啤酒屋暢飲。在庭院棚子的小木凳上，相聚而坐，大碗大碗飲酒、天南海北聊天，格外悠然自得。

如今，每一個來青島的游客，都會把喝口正宗新鮮的青島啤酒當做旅游體驗項目之一。游客們或者到青島啤酒街去品嘗世界各地的特色啤酒;或是趁著一年一度的啤酒節之時，喝個痛快。然而，這并不能代表青島人的啤酒文化。真正的啤酒文化是什么？也許只是在你閑逛于市井街巷中的時候，不經意間會留心起當地人拎著一個裝有金色液體的塑料袋，不要奇怪，那只是打完散啤回家的青島人?！捌【蒲b進塑料袋”也因此成為青島聞名全國的一大怪，亦成為游客們在青島街頭巷尾感受到的最生動的青島土著文化。青島大街小巷的桶裝散啤每天忙不迭地迎來送往。青島散啤是當日生產的青島啤酒，還未及裝瓶裝箱，就已經流進了青島人的腸胃中，這可是最新鮮的青島啤酒。青島人喝散啤，可以圍小桌坐馬扎、盤炒蛤蜊或是一碟花生米，推杯換盞中增進感情;也可以打酒回家，一個塑料袋拎上三五斤酒，做幾個小菜獨飲;還有嘴饞的，塑料袋兒系嚴實了直接拿吸管兒扎穿了嘬著喝。

大媽海里為何戴頭套

每年夏季，青島的各大海水浴場可謂是“人山人?！?，這其中有一道風景尤其引人注目一位位身著泳裝的大媽頭戴圖案和顏色不一的頭套在海水里自由“馳騁”。于是，許多游客很好奇，“這戴的是什么？”“有什么作用？”

這類被游客們津津樂道的頭被稱作“臉基尼”。自2006年第1代“臉基尼”誕生開始，這種只露出眼、鼻、口的防曬、防海蜇面罩轉眼間成了青島海水浴場的特定標志，成為青島海邊一張時尚的名片，任何時間來到這里，都會與“臉基尼”相遇。這種蒙面略帶“恐怖”的裝束，更是顛覆了人們對泳裝的視覺印象，卻成為青島中老年游泳愛好者服飾的“標配”如今“臉基尼”已經更新到第8代，并走紅世界。事實上，這種由青島人張式范設計的尼龍材質、只露眼睛鼻子和嘴的“防曬神器”在2012年便已經走紅網絡。2012年7月8日，路透社將一組關于青島女士頭戴另類防曬頭套，在海水浴場游泳的照片發到了網上，相關照片還人選了美國《時代》周刊評出的30張“2012年度最令人吃驚照片”。美國《新聞周刊》的母公司TheDailyBeast網站把這身行頭放到了時尚版大加點評，并采用“Face-Kini”一詞進行標注（漢語直譯為“臉基尼”）。而因為這款產品，張式范也被稱為“臉基尼第一人”，因為是她第一個提出設想、第一個進行設計、第一個找廠家生.產，也是第一個在市場上銷售的。

隨著“臉基尼”知名度和美譽度的不斷提高，今天已然成為歐美時尚模特走秀時的新寵。“臉基尼”已經誕生了10多年，歷經了多種版本，不僅是青島大媽們下海游泳的必備品，也成了年輕女性的防曬神器。更重要的是，隨著“臉基尼”的流行，許多青島大爺們也開始接受“臉基尼”在夏日的青島成為一道靚麗的風景線。

鲅魚為何送丈人

青島有句俗話說“鲅魚跳、丈人笑”。春季送幾條鮮活的鲅魚給岳父、岳母，是青島人富含文化意蘊的古老傳統，表達的是晚輩對長輩的感恩和孝順之意。

說起這一傳統習俗，其實來源于一個動人的故事。相傳很久以前，有一個叫小伍的孤兒，被一位以出海打漁為生的老人收養，收養他的老人后來將女兒許配給小伍為妻。有一年春天老，人突然病倒，垂危之時想吃鮮魚，可天公不作美，天天刮大風，小伍為了滿足老人的心愿，決定冒著生命危險出海。女兒守在母親的身邊不停地說“娘啊娘，你先別咽氣，小伍一會兒就回來了”。老人聽后點點頭，說：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話沒說完，老人就咽了氣。就在此時小伍拿了一條大鮮魚跑了回來，可老人已經去世了，夫妻二人悲痛欲絕，抱頭大哭，只好把鮮魚做熟后供在老人靈前。

從那以后，小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚，并按老人臨終前口中念叨的“罷了，罷了”為這種魚起名為“罷魚”，即鲅魚。

“鲅魚跳、丈人笑”春天送鮁魚孝敬岳父岳母就這樣積久成俗，流傳至今。

按照沙子口當地的習俗，“鲅魚禮”要分為送鲅魚和吃鲅魚兩個環節。送鲅魚體現的是孝道。開春時，小伙子會精心挑選份量足、個頭大的鲅魚送給未來的老丈人，以討得老丈人歡心，早日將媳婦娶回家。結婚后，女婿則會和媳婦起回娘家送鲅魚。每年春汛開始，作為小輩的兒女們總是搶先買來鮮活的鲅魚送給老人。此時，有著“鲅魚之鄉”美譽的嶗山區沙子口便成為人們關注的地方，人們爭相打探，什么時間鲅魚上市。第一時間趕去買上一份“鲅魚之禮”高高興興地帶回家以盡孝道。

吃鲅魚，則體現了老人對子女的關愛和祝福。收到鲅魚后的長輩會在第一時間將鲅魚烹飪成美味的鲅魚菜，其中必有鲅魚丸子、鲅魚水餃、燉鲅魚等幾道菜，再配以茼蒿（諧音“同好”）、豆腐（諧音“福”）等菜，寄托子孫同好、有福的吉祥祝福。后來，人們還利用鲅魚加工工藝，制作出別具一格的鲅魚菜品，其具有用料講究，做工精細，善于調味，烹調技法精良等特點。

據了解，每年從沙子口上市的鲅魚占整個青島市場銷量的70%以上，因此沙子口有“鲅魚之鄉”的美稱。鲅魚禮俗則以鲅魚為載體，傳遞親情，傳承孝道，蘊藏著深厚的儒家文化基因，是沙口人孝道文化的重要組成部分。如今，鲅魚禮俗對于傳承孝道、增進親情，增加區域文化認同感，建設社會主義精神文明具有重要價值。與此同時，鲅魚禮俗中的各種鲅魚菜，還成為海洋飲食文化的重要組成部分，具有重要的民俗和文化價值。

為了更好地保護發揚這一文化遺產，沙子口當地制定了“鲅魚禮”的保護計劃，并于2005年開始舉辦“鲅魚之禮”“鲅魚美食節”等節慶活動，帶動當地漁民增收致富，并大力弘揚孝道文化，使沙子口成為遠近聞名的孝道之鄉。

經過多年的宣傳推介，沙子口鲅魚節已擁有了一定的知名度和品牌效應，尤其是鲅魚節以及“鲅魚之禮”所承載的孝道文化更成為了青島一道濃濃的人文風景，取得了良好的社會效應和經濟效應。更進一步提升了沙子口鲅魚節的文化內涵，大力弘揚鲅魚之禮承載的傳統孝道，吸引著市民和海內外游客走進沙子口，品鲅魚美味，賞山海風光，感受人文風情。沙子口鲅魚節已列人青島市非物質文化遺產保護名錄。

姑娘為何叫小熳兒

青島方言中把年輕的女孩習慣性稱為“青島小慢兒”青島小熳兒，是古老山東文化中的一支青年女性族系，活躍于青島以及周邊地區。要特別注意的是，婦兒，一定要帶兒化音，沒有“兒”字就顯的不那么地道。

也有部分歷史記載：“小慢”其實是土洋結合的產物，最初的叫法是“大熳”源于德語中的“dman”一詞，此詞在德語中正是女性的意思，與德國占領青島的歷史有關。小慢通常是表示14歲到28歲之間的年輕女性的代稱。

而隨著歷史演進與人口遷徙，青島小熳兒也出現了各個分支，識別分支的方法仍舊是口音。包括即墨小熳兒、嶗山小慢兒、李滄小熳兒和西鎮小熳兒。她們與主體小慢兒的口音略有不同，總體平仄起伏頗為相似，卻有不同風韻。

但不管怎樣的改變，青島小熳兒的叫法依然存在。據介紹，從明清兩朝到改革開放，青島小熳兒在歷史的激蕩中穩穩固守著青島這片土地，并從中生養出一種小慢兒文化。

時光流轉、四季更替，屬于青島的那些故事依然存在。