羅伊氏乳桿菌制劑對肉雞生產性能、屠宰性能和消化酶活性的影響

袁華根,羅有文,沈曉鵬

(江蘇農牧科技職業(yè)學院,江蘇泰州 225300)

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，抗生素濫用現象日益嚴重，其在畜禽養(yǎng)殖中出現的耐藥性問題、藥物殘留問題、環(huán)境污染問題等已成為困擾養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關鍵（Susan 和 Chen，2008 ；楊曉梅和謝晶，2007）。同時，隨著“減抗”“限抗”時代的到來，抗生素替代品已成為研究熱點，其中，益生菌、中獸藥、酶制劑等逐漸受到人們的重視（郭影成，2010 ；楊恒偉和張崇玉，2008）。益生菌又被稱為微生態(tài)制劑或活菌制劑，是一種可定植于人和動物體內并發(fā)揮益生作用的活性微生物，有助于保持宿主腸道微生物的平衡（李盈等，2019 ；鄭偉萍等，2015）。隨著科學技術的不斷發(fā)展，多種益生菌的功能及產品被不斷被開發(fā)，近年來，越來越多的益生菌在畜禽養(yǎng)殖中的應用取得良好效果（江科等，2013）。

羅伊氏乳桿菌是一種典型的益生菌代表菌株，主要定植于人和動物的腸道中，具有多種生物學功能（張如春等，2019 ；龐潔等，2014）。首先，羅伊氏乳桿菌憑借良好的粘附能力，可以抑制病原菌在腸道中的定值，降低疫病的發(fā)生。同時，羅伊氏乳桿菌可以產生一種非蛋白質物質的羅伊氏菌素，具有抑制多種革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和真菌等生長的作用，維持腸道微生態(tài)平衡。此外，羅伊氏乳桿菌具有調節(jié)機體免疫力的作用，但作用機制尚不明確（Wu 等，2019 ；Shu等，2011 ；Laura，2007）。本研究將羅伊氏乳桿菌添加到肉雞日糧中，通過測定雞的生產性能、屠宰性能和消化酶活性的變化，分析其在肉雞養(yǎng)殖中的作用，為其作為飼料添加劑在畜禽業(yè)中的開發(fā)應用及作用機制研究奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 菌株 羅伊氏乳桿菌購自北京北納創(chuàng)聯生物技術研究院，制備菌粉，菌體含量≥1010CFU/g。

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理 試驗選取30 日齡健康肉雞40 只，隨機分為高劑量組、中劑量組、低劑量組和對照組4 組，10 只/ 組，依次在基礎日糧中添加羅伊氏乳桿菌制劑0.5%、1.0% 和2.0%，對照組不添加，正常飼喂30 d。

1.3 生產性能測定 于試驗開始前和結束后，對各組肉雞分別進行空腹稱重，記錄初試重與末重。計算各組肉雞平均日增重；記錄試驗前后各組肉雞的飼料消耗量，計算各組肉雞的平均日采食量、料重比，具體計算公式如下：

平均日增重/g=（末重- 初重）/ 天數；

平均日采食量/g=耗料重量/ 天數；

料重比= 耗料/ 增重。

1.4 屠宰性能測定 試驗結束后，各組隨機挑取5 只肉雞稱量活體重，測定其屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等指標，具體公式如下：

屠宰率/%=屠體重/ 活體重×100 ；

全凈膛率/%=全凈膛重/ 屠體重×100 ；

胸肌率/%=胸肌重/ 全凈膛重×100 ；

腿肌率/%=腿肌重/ 全凈膛重×100 ；

腹脂率/%=腹脂重/ 全凈膛重×100。

1.5 消化酶活性測定 試驗結束后，對各組剩余的5 只肉雞進行頸動脈放血處死，采集胰臟、十二指腸內容物、空腸內容物，利用相應試劑盒檢測各樣本中的胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性。

2 試驗結果

2.1 對生產性能的影響 由表1 可知，試驗組平均日增重均高于對照組，其中，高劑量組、中劑量組均與低劑量組、對照組差異顯著（P＜0.05）；各組平均日采食量差異均不顯著（P＞0.05）；對照組料重比均高于試驗組，其中，高劑量組、中劑量組與對照組差異顯著（P＜0.05）。

表1 生產性能指標測定結果

2.2 對屠宰性能的影響 由表2 可知，高劑量組、中劑量組的屠宰率和胸肌率均顯著高于低劑量組、對照組（P＜0.05）；試驗組的半凈膛率、全凈膛率、腿肌率和腹脂率均高于對照組，但均差異不顯著（P＞ 0.05）。

表2 屠宰性能指標測定結果 %

2.3 對消化酶活性的影響 由表3 可知，試驗組消化酶活性均高于對照組。其中，對胰臟消化酶活性檢測發(fā)現，高劑量組、中劑量組和低劑量組均顯著高于對照組（P＜0.05），高劑量組、中劑量組的脂肪酶活性均顯著高于低劑量組和對照組（P＜0.05）；高劑量組、中劑量組和低劑量組的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性均顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗組空腸中的消化酶活性高于對照組，但差異不顯著（P＞ 0.05）。

表3 消化酶活性測定結果

3 討論

羅伊氏乳桿菌是一種專性異型發(fā)酵菌株，對動物胃腸道酸堿環(huán)境具有較好的適應能力。羅伊氏乳桿菌具有多種生物學功能，尤其是在動物營養(yǎng)調節(jié)和促進機體生長發(fā)育方面發(fā)揮重要作用（杜志琳等，2017 ；邵景海等，2012）。梁劍鋒等（2019）研究了益生菌對育肥豬生長性能的影響，發(fā)現使用添加量益生菌的飼料后，平均日采食量和料重比會下降，有助于提高育肥豬的生產性能。尚含樂等（2019）在舍飼山羊基礎飼糧中添加不同劑量的益生菌制劑，發(fā)現試驗組山羊的生長性能明顯高于對照組，且山羊的免疫力和抗氧化能力有所提升。筆者，通過在肉雞基礎日糧中添加不同劑量的羅伊氏乳桿菌制劑發(fā)現，試驗組的平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），料重比顯著低于對照組（P＜0.05），表明羅伊氏乳桿菌有助于提高肉雞的生產性能。在屠宰性能方面，高劑量組、中劑量組的屠宰率和胸肌率均顯著高于低劑量組、對照組（P＜0.05）。在消化酶活性方面，試驗組胰臟的胰蛋白酶活性均顯著高于對照組（P＜0.05），高劑量組、中劑量組的脂肪酶活性均顯著高于低劑量組和對照組（P＜0.05）；高劑量組、中劑量組和低劑量組十二指腸的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性均顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗組空腸中的消化酶活性高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05），表明羅伊氏乳桿菌有效提高了肉雞胰臟和十二指腸中的消化酶活性。本研究為羅伊氏乳桿菌作為一種飼料添加劑在肉雞養(yǎng)殖中的開發(fā)與應用提供了理論依據。

4 結論

通過在肉雞基礎日糧中添加1.0% 的羅伊氏乳桿菌制劑可以有效改善肉雞生產性能、屠宰性能和消化酶活性。